中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供小小水煎包,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜300克,鸡蛋3个,
辅料::酵母粉5克,水200ml,十三香2克,盐5克,油5ml,芝麻5克,
小小水煎包的做法步骤:
1.韭菜、鸡蛋,喜欢肉馅的也可以换肉馅。
2.鸡蛋炒好,切碎
3.韭菜也切好如图,和鸡蛋放一起,加入十三香、盐、油拌匀待用!
4.酵母粉取适量(夏天可以少量,冬天多点)
5.用温水化开酵母粉
6.用化开的酵母粉水和面
7.面揉光
8.用保鲜袋包好醒发30分钟
9.拌好的韭菜鸡蛋馅
10.面搓条,切成均匀小剂子
11.用小擀面杖擀成5毫米左右厚度皮
12.擀好的皮
13.用擀好的皮包入前面做好的馅(个不大用酸奶做对比)
14.平底锅烧热,倒入适量油,放入小包子
15.包子放好立马倒入烧开的水(水量到半个包子高)加盖小火3分钟!
16.开锅撒上芝麻,开动
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羊肉小水饺
食材明细:
主料::普通面粉100克,西葫芦100克,清水20克,蛋白1个,羊肉80克,
辅料::柠檬1片,葱1根,
羊肉小水饺的做法步骤:
1.食材:普通面粉 100克,西葫芦 100克,清水 20克,蛋白 1个,羊肉 80克,柠檬汁 1片 ,葱 1根
2.西葫芦切丁加20克水打成西葫芦泥。加入面粉中搅拌。移到揉面垫揉光滑。盖上保鲜膜放一边醒15分钟。>>如果觉得揉面麻烦,可以买现成饺子皮,再压形状。
3.到羊肉切丁,葱切碎。
4.再加一个蛋白一起搅打成羊肉馅。
5.倒出搅打好的羊肉馅,挤入一片柠檬汁,搅匀。
6.菠菜热水中焯1分钟。
7.切碎加入羊肉馅中。
8.面团擀成薄片,有压面机可以用压面机代劳,
9.用小模具压出一个个面片。
10.拿一个面片,放一点馅,多一点馅最终鼓鼓的比较好看。另一个面片盖上,捏紧,捏起来的样子想要花纹明显,请沿着花型捏。
11.全部做好,将水烧开,水饺放入,浮上来再煮2分钟即可。
12.完成。
奶香小小小面包
食材明细:
主料::高筋面粉158克,牛奶60克,鸡蛋一枚,黄油3克,酵母2克,糖30克,盐1克,
奶香小小小面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有食材称量好酵母和盐 糖分开放入混合面团
2.混合有些粘的状态进行揉面
3.把面团揉至可延伸状态 加入黄油继续揉出手套膜
4.收圆入盆发酵,发酵好的面团
5.做成两个面团按压出空气后醒十分钟
6.在把两个大面团做成等量的小面团放到九寸的烤盘中 进行二次发酵
7.二次发好的样子
8.烤箱预热180度十五分钟即可(因为我的烤箱温度不均匀所以烤出来的颜色就不那么均匀,不怎么好看了)
韭菜煎包
食材明细:
主料::韭菜200克,鸡蛋2个,
辅料::粉条适量,葱适量,虾皮10克,
韭菜煎包的做法步骤:
1.把原材料准备齐。
2.把韭菜切小段,鸡蛋炒散,粉条加热水汤软后切小段,把韭菜 鸡蛋 虾皮加入适量的盐,五香粉拌均。
3.面团揉开,切成大小均匀的小段,擀成饺子皮形状,包入拌好的陷。
4.饼铛内加入少量的油,热后放入盒子。
5.底面稍黄,浇入一层水面粉,盖好,煎至金黄色即可。
注意(这是用水和面调和的水面粉,水面比例是10:1左右,为的是更香酥,底层有薄薄的金黄色的皮)
6.煎至金黄色即可,趁热更好吃。
小贴士:
我用的是自发粉,和好后,半小时左右就可以
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