食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?小编收集并整理了“茄酱杏鲍菇”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,亨氏番茄酱适量,黑胡椒粉适量,
辅料::芝麻适量,葱适量,
配料::盐适量,淀粉适量,
茄酱杏鲍菇的做法步骤:
1.主料准备好
2.杏鲍菇切条,用少量盐、黑胡椒粉腌制一会
3.撒上一层薄薄的淀粉,用手抓一抓匀
4.锅里放足量油,放杏鲍菇炸至金黄后捞出控油
5.调入2勺番茄酱,并兑入适量水,煮开
6.煮至浓稠后放入杏鲍菇
7.杏鲍菇均匀的裹上酱后撒上白芝麻和葱即可
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茄汁杏鲍菇条
食材明细:
主料::杏鲍菇1根,
辅料::葱姜末适量,
配料::油适量,享氏番茄酱2大勺,生抽少许,盐适量,蚝油少许,
茄汁杏鲍菇条的做法步骤:
1.将杏鲍菇洗净表面,切条状,备用。
2.享氏番茄酱准备好。
3.热锅上油,爆香葱姜末
4.倒入切好的杏鲍菇条,大火炒匀
5.加享氏番茄酱增鲜调味,翻炒均匀
6.加蚝油。
7.加生抽。
小贴士:
1、没有享氏番茄酱,可以将西红柿切碎,入油锅炒出茄汁代替。
2、蚝油、生抽、番茄酱都咸度,因此,加盐要适量,口淡者可以不加。
杏鲍菇炒茄丝
食材明细:
主料::杏鲍菇150克,茄子200克,
辅料::青椒100克,
配料::生姜20克,盐5克,藿香5克,花椒2克,
杏鲍菇炒茄丝的做法步骤:
1.将杏鲍菇,茄子,青椒,藿香,生姜切成粗丝备用
2.锅中把油烧热下姜丝,花椒爆香下人杏鲍菇丝扁炒
3.再下入茄丝和青椒丝待到茄丝熟以后放入蒜粒起锅。
杏鲍菇烧二茄
食材明细:
主料::茄子300g,番茄200g,杏鲍菇100g,
辅料::小洋葱20g,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,
杏鲍菇烧二茄的做法步骤:
1.所有材料:茄子 番茄 杏鲍菇 小洋葱头 蒜。
2.茄子洗净去蒂,削皮,切菱形片,用盐腌一下,饼挤去水份。
3.番茄去皮切小块
4.杏鲍菇洗净切片
5.小洋葱头剥皮切碎
6.蒜剥皮切碎
7.热锅温油小火,多一点点油,下杏鲍菇片,两面煎成焦黄色,出锅。
8.利用锅中油炒腌过的茄子片,炒熟出锅。
9.另起锅,少量油,下洋葱碎爆香。
10.下番茄炒均匀,盖盖子小火焖至番茄变软。
11.倒入煎好的杏鲍菇片和炒过的茄子片,加盐、生抽适量炒均匀。
12.最后加蒜碎炒均匀出锅。
13.香喷喷的【杏鲍菇烧二茄】出锅上桌啦!
小贴士:
洋葱头爆香的程序不可少。
茄酱茄条
食材明细:
主料::茄子适量,肉丝适量,亨氏番茄酱适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,
茄酱茄条的做法步骤:
1.主料准备好
2.茄子洗净,切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油,烧热后放入茄子,炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油,放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后,放入姜末、番茄酱和少量生抽,拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味,出锅前撒入葱花即可
酱炒杏鲍菇
食材明细:
主料::小杏鲍菇10个,
辅料::植物油1勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1/2勺,小葱2根,
酱炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝
2.锅中加入植物油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
3.放入杏鲍菇翻炒均匀
4.加入蚝油中大火翻炒至杏鲍菇出汁再收干,加入葱花翻炒均匀即可。
杏鲍菇豆豉酱
食材明细:
主料::杏鲍菇1000克,
辅料::酱油60克,蚝油60克,甜面酱40克,糖20克,盐适量,葱一棵,姜一块,辣椒粉适量,熟豆豉适量,
杏鲍菇豆豉酱的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净
2.全部切成小丁
3.葱、姜切碎末
4.锅中可多放些油,凉油将辣椒粉入锅
5.小火,辣椒粉略变色时,下入姜末
6.煸一分钟后,下入葱末,煸炒出香味
7.将杏鲍菇丁全部倒入锅中,中火煸炒
8.炒出汤汁来,放入白糖
9.倒入酱油、蚝油,翻拌均匀
10.倒入甜面酱,翻拌均匀
11.倒入熟豆豉,翻炒至汤汁均匀地裹在每粒杏鲍菇丁上;尝尝咸淡,决定加入多少盐
12.出锅,装盆,晾凉后可装保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随取
小贴士:
1. 各种调料可以依据个人口味进行调整,但蚝油必不可少,起到调色调味的作用,如果没有蚝油,可以换成生抽或者蒸鱼豉油,同样味美;不建议放鸡精、味精,会将菇本身的鲜味压住;
2. 甜面酱和熟豆豉都是为了增加菇酱独特的香味,同时可使酱料浓稠,视个人口味来增加
杏鲍菇鸡蛋酱
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,鸡蛋2个,麻椒一个,小葱一把,
辅料::生抽两勺,蚝油两勺,豆瓣酱两勺,
杏鲍菇鸡蛋酱的做法步骤:
1.材料都切碎备用。
2.炒锅放油,放入豆瓣酱炸香。
3.放入香葱和麻椒。
4.放入杏鲍菇炒香。
5.放入蚝油,生抽。
6.放入两个鸡蛋炒匀后出锅即可。
7.盛出来!
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