食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?小编现在推荐你阅读一下香葱沙拉肉松卷,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::高粉240克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克,蛋54克,黄油28克,
辅料::丘比沙拉酱适量,葱花适量,肉松适量,芝麻适量,蛋液适量(表面),
香葱沙拉肉松卷的做法步骤:
1.丘比沙拉酱、葱花、肉松、芝麻
2.把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀
3.酵头面团发酵2倍大后加入主材料(除黄油外)
4.待面团材料拌至光滑后加入黄油
5.所有材料拌至出膜
6.再次发酵2.5倍大
7.取出面团排气,松驰30分钟
8.把面团擀成长方状
9.置温湿处发酵1.5倍大
10.用牙签插下小孔,涂上表面蛋液
11.洒下葱花与芝麻
12.放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右
13.取出面包盖上一块纸以防太干
14.待面包晾至温温的,反过来在底部浅切下数刀并涂上湿润度挺好的丘比沙拉酱,待2分钟
15.洒肉松
16.把面包由外向内小心卷起,固定10分钟左右
17.待面包卷成形后切件,在面包切面再涂上丘比沙拉酱,再沾点肉松,就可以吃了
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肉松葱香卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米油50克,低粉98克,奶粉25克,牛奶50克,葱花适量,肉松适量,沙拉酱适量,白糖10克,
辅料::醋几滴,
肉松葱香卷的做法步骤:
1.玉米油,牛奶混合搅拌均匀
2.奶粉,低粉过筛加入与玉米油混合搅拌至无颗粒状态面糊
3.蛋白部分滴入几滴醋
4.分两次加入白糖打发至中性发泡,如图所示,千万不要打发过头。
5.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免影响消泡,影响口感。
6.最后将蛋黄糊部分面糊加入到蛋白糊面糊中
7.从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免影响消泡,影响蛋糕的口感。
8.烤盘铺蛋糕纸,倒入面糊,轻轻震荡一下,撒入葱花,肉松,烤箱预热,150度烘烤20分钟
9.冷切脱模,待蛋糕冷切,抹一层沙拉酱,在均匀撒入肉松,
10.卷起来,切去两段,成品图。
11.成品图,早餐来一份,简单好吃
小贴士:
每家烤箱大小品牌不一样,所设置的温度和时间不一样,放糖的多少,根据个人口味而调。
香葱培根肉松卷
食材明细:
主料::低粉80g,鸡蛋3只,糖粉20g,牛奶60ml,黄油40g,盐1/4小匙,
辅料::培根1根,葱若干,沙拉酱若干,肉松适量,
香葱培根肉松卷的做法步骤:
1.先做准备工作:把葱切末,培根切成小段,蛋清蛋黄分离。
2.蛋清分三次加入砂糖,打发蛋白到粗泡状加一次,蛋白发白加第二次,蛋白发软加第三次糖,一直打发到干性发泡。
3.蛋黄和牛奶搅拌均匀。
4.黄油小火化开,分次将低粉筛入黄油搅拌均匀。
5.将蛋黄奶和盐加入面粉糊搅拌均匀。
6.将打发好的蛋清分三次加入面粉糊搅拌均匀。
7.烤盘铺上油纸,把面粉糊倒入铺平,面粉糊差不多半厘米厚,震实。
8.撒上葱末和培根,烤箱事先预热,烤盘放中层,140度上下火10分钟。
9.桌上铺上油纸,将烤好的蛋糕趁热脱盘,把底部的油纸掀掉。
10.在底部先涂上一层沙拉酱在撒上肉松。
11.把蛋糕卷起来,用铺在下面的油纸包住待凉。
12.凉了之后分段切开,在左右两边涂上沙拉酱,撒上肉松就好了。
小贴士:
我的烤箱比较小,所以用上下火140度10分钟就已经有些过了。大家可以根据不同尺寸的烤箱酌情改变。
香葱肉松吐司卷
食材明细:
主料::吐司2片,小火腿肠1根,肉松适量,
辅料::鸡蛋1个,香葱1棵,沙拉酱适量,
香葱肉松吐司卷的做法步骤:
1.准备食材:片状土司、肉松 、鸡蛋、沙拉酱、香肠、香葱
2.鸡蛋打入碗中,香葱切末放入盛鸡蛋的碗中
3.香葱鸡蛋搅打均匀
4.火腿肠切小粒
5.土司切去四边
6.土司上薄薄的刷上一层把搅拌好的香葱蛋液刷,撒上切好的香肠末
7.刷蛋液的一面朝下放入煎锅,小火煎至金黄,
8.反面也一样刷上蛋液,再煎至金黄。
9.煎好的把土司片稍稍晾凉后放在盘中,抹上一层沙拉酱,
10.在一边放上肉松。
11.轻轻卷起。
12.两端抹上沙拉酱,沾上肉松。
13.一份土司肉松卷做好啦!喜欢吗?
小贴士:
煎土司片时不宜太长时间,避免变硬,不好卷!
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