食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?以下由小编为大家精心整理的“一碗好汁拌出苦夏里受推崇的美妙滋味--麻香拌面”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡蛋蒸面300克,
辅料::老抽15ml,麻油5ml,香菜若干,芝麻5-10克,
一碗好汁拌出苦夏里受推崇的美妙滋味--麻香拌面的做法步骤:
1.原料准备:鸡蛋蒸面300克左右
2.老抽,麻油,香菜
3.芝麻5-10克左右
4.做法与过程:小火焙香芝麻
5.清水烧开后,下鸡蛋蒸面烫一烫
6.准备调汁5ml 麻油
7.15ml老抽
8.把麻油,老抽,香菜放入一干净的小碗,加入刚烫过面的一勺面汤
9.用筷子搅拌均匀
10.拌好的汤汁直接淋在烫过的面条上
11.拌匀后即可食用
12.用筷子叉子好好享用吧
小贴士:
1,选用鸡蛋蒸面时,只需在开水里烫烫,不能久煮,否则就烂稀稀了
2,调汁中喜欢淡的就用生抽,喜欢浓的就用老抽
3,芝麻要焙香,不要大火炒香,否则溅得到处都是
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牛肉酱拌饭,一碗接一碗!的做法
牛肉酱拌饭,一碗接一碗!
材料:
牛小排100g,米饭1碗,香菇,洋葱,大葱,生姜,豆瓣酱,,
牛肉酱拌饭,一碗接一碗!的做法的做法步骤:
步骤1,将所需食材洗净备好
步骤2,牛肉切成小丁,香菇切丁,洋葱切丁,大蒜和生姜切成碎末,备用。
步骤3,锅内放油,倒入牛肉丁煸炒至金黄,再放入蒜末、姜末,继续翻炒片刻。
步骤4,放入洋葱丁翻炒片刻爆香,再放入香菇,翻炒5分钟,炒出香味,继续放入大料、生抽、老抽翻炒片刻后,熬制5分钟,
步骤5,加入豆瓣酱,再熬制片刻,牛肉酱制作完毕,
步骤6,将制作好的牛肉酱淋在米饭上即可。
一碗暖暖的葱油拌面
食材明细:
主料::鲜切面500g,黄瓜一根,胡萝卜一根,鸡蛋两个,
辅料::大葱半颗,蒜七八颗,生抽5勺,老抽5勺,糖2大勺,
一碗暖暖的葱油拌面的做法步骤:
1.煮半锅水,煮面条,碱水面口感会比较好!两个开即可,葱油面硬一点好吃
2.胡萝卜切丝、黄瓜切细丝。胡萝卜丝过油煎熟也行,我图省事是开水烫熟的。蒜拨好,葱洗净后一定要晾干或者用厨房用纸吸干净,不然炸的时候会崩油,那就很恐怖了?
3.混合辅料明细里的生抽、老抽、白糖,做酱汁
4.备齐后的样子
5.平底锅放玉米油或者葵花籽油,因为豆油和花生油味道重会掩盖葱香。煎到葱丝变金黄发黑,关火。
6.关火后并迅速倒进辅料写明的混合酱汁,并趁热冒泡泡时搅拌均匀。
7.煮好的面我喜欢过一下凉水,然后控干水分,拌上胡萝丝、黄瓜丝、煮熟的鸡蛋,哎呀、香喷喷好吃?看得见
8.成品图
9.可以开吃啦!吃不完的葱油可以放到玻璃盒里保存到冰箱,可以放很久,随时拿出来又方便又快捷!
冬日里的一碗热汤面
食材明细:
主料::白菜心半棵,五花肉150克,挂面300克,
辅料::酱青一汤匙,盐一小匙,鸡汤浓缩块一块,
冬日里的一碗热汤面的做法步骤:
1.大白菜剥去外面绿色叶子,只取心儿,甜。
2.如图切了开3段儿。
3.再顺刀切成丝。
4.洗净沥干水份。
5.五花肉切丝。
6.锅里热油。
7.煸香姜末。
8.下入猪肉煸炒泛白。
9.加入一汤匙酱青。
10.翻炒一会儿。
11.下入白菜丝。
12.炒软。
13.加入一小匙盐,添水。
14.下入一块鸡汤浓缩块儿。
15.煮开。
16.下面。
17.要用筷子拨动,防止粘在一起。
18.面条颜色变化,切且全浮到上面来,面条就熟了。
19.淋上一点香葱,再来掰蒜吧?
小贴士:
1,有研究表明白菜这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少。
2,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少。
3,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。
4,如果没把握面条是不是熟了,挑一根是就知道了,哈哈。
5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。
农家一碗香的做法
菜品介绍“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜,口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”,做起来如此简单,连五花肉也无需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下锅即可,让食材在油锅内完成味道的彼此吸收,简单的下点盐、糖和酱油,鲜香嫩辣,混搭出一锅美味。由此还可以举一反三,食材间只要搭配得当,还能变化出许多样式来。
材料:
五花肉150g,鸡蛋2个,青辣椒100g,红辣椒20g,姜1块,蒜子2颗,青蒜1根,酱油5g,鸡粉适量,黄酒适量,水淀粉适量,,
农家一碗香的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切薄片,姜切丝,大蒜子拍碎,备好两个鸡蛋。
步骤2,青、红辣椒切片,青蒜切小段。
步骤3,锅洗净擦干,油下锅,将鸡蛋先煎好捞出备用。(忘记拍照煎蛋照片,见谅)
步骤4,煎蛋煎好,油留锅,倒入五花肉,放入适量黄酒,大火翻炒。
步骤5,五花肉炒至变色,放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白,淋入适量酱油,继续大火翻炒。
步骤6,五花肉微焦,放入青、红辣椒炒匀,然后倒入备在一旁的鸡蛋,放适量的盐、鸡粉调味,翻炒均匀。辣椒八分熟时,放入青蒜蒜叶,淋入水淀粉勾芡一下,即可起锅装盘。
步骤7,完成✅
一碗馄饨
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,紫菜适量,虾米适量,
一碗馄饨的做法步骤:
1.把猪肉剁碎
2.剁好的猪肉,葱和姜
3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿
4.因为去超市没买到馄饨皮,所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮
5.把面团擀成大的薄面片儿
6.把面叶子切成方片
7.包好的馄饨,初次包馄饨?
8.下锅煮六分钟,因为是自己擀的馄饨皮,所以需要煮的时间稍微久一点
9.成品
多彩农家一碗香
食材明细:
主料::猪肉200g,红椒1个,大蒜3瓣,生粉适量,
辅料::鸡蛋2个,青椒1个,老抽少量,
多彩农家一碗香的做法步骤:
1.先讲肉切好,用生粉、油腌一下,同时备好其他材料
2.下油先煎荷包蛋,8分熟时,在锅内直接用铲子分成小块,装盘备用。
3.下油爆香肥肉,蒜,再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。
4.起锅前加入一点老抽、盐。
5.带有鸡蛋清香的小炒肉----多彩农家一碗香
6.如此下饭小炒,怎能不多吃一碗。
小贴士:
贵在荷包蛋的香味,少放调料,原汁原味
#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,莲藕一节,胡萝卜一小段,
辅料::盐适量,料酒适量,
#一碗好汤#鲫鱼莲藕汤的做法步骤:
1.鲫鱼买回来后去鳞和内脏后洗净。
2.莲藕和胡萝卜切片。
3.鲫鱼下油锅煎至两面金黄。
4.砂锅中加入适量清水。
5.大火煮开后放入鲫鱼。
6.加入适量料酒和姜片。
7.大火转小火煮20分钟。
8.加入藕片继续煮10分钟。
9.放入盐调味。
10.最后加入胡萝卜片。
11.煮5分钟后熄火,撒入葱花。
12.美味又营养的鲫鱼莲藕汤。
小贴士:
小贴士:莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。因砂锅具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点所以炖这类汤最好用砂锅。
一碗炸酱
食材明细:
主料::鸡蛋两个,五花肉末适量,
辅料::大葱适量,
配料::干黄酱适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,
一碗炸酱的做法步骤:
1.葱花切好
2.干黄酱用生抽加水稀释
3.炒锅放油,多一点放
4.油热后放葱花,炸至葱花有点焦的感觉,即为葱油
5.用炸出来的葱油炸肉末
6.肉变色后,关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱,再小火慢慢炸7到8分钟
7.加白糖提鲜
8.做好的酱,油汪汪的看着就想马上吃了
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