俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?为此,你可能需要看看“佐酒的小菜----香煎马布鱼干”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::马布鱼干适量,
辅料::辣椒面适量,芝麻适量,
佐酒的小菜----香煎马布鱼干的做法步骤:
1.马布鱼干。
2.锅里不用加油,预热后,把鱼片直接入锅小火干煎,鱼片很薄的非常容易熟的。
3.一面煎好后再煎另一面,等鱼变成金黄色,鱼体内的油煎出来后。
4.撒上配料即可。
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香煎马鲛
食材明细:
主料::马鲛鱼450g,
辅料::姜5g,蒜5g,葱15g,洋葱25g,
配料::盐3g,蚝油3g,鸡粉3g,生抽5g,胡椒粉1g,
香煎马鲛的做法步骤:
1.马鲛鱼切半厘米的片,所有料头切粒。
2.热锅下油,加入 盐,放入马鲛鱼片中火煎至两面金黄
3..加入所有料头(葱花除外)煎香
4.少许清水兑调味料搅匀,倒入锅中,让味道均匀渗透
5.最后煎干撒上葱花即可出锅摆盘。
小贴士:
小碗兑水不宜兑多,因为香煎本身不应有汤汁,如果直接加入调味料不兑清水那味道会不均匀。
香煎黄瓜鱼干的做法
黄瓜鱼是我们生活中常见的一种海鲜鱼,味道很是美味,肉质鲜嫩。做为家乡福建特产,怎么吃都不腻,这个黄瓜鱼干是爸妈自己晒干,安全卫生,主要是特别美味
材料:
黄瓜鱼干1条,葱1根,姜1个,蒜2个,米酒3勺,醋1勺,鸡精适量,,
香煎黄瓜鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜鱼洗净备用
步骤2,切成块状
步骤3,葱姜蒜切好
步骤4,锅烧热下油一块块摆好,用小火慢慢煎至两面金黄色
步骤5,加入葱姜蒜爆炒出香味
步骤6,倒入米酒和醋,这样可以去除腥味
步骤7,锅里汁收至快干时加少许鸡精调味
步骤8,出锅装盘时撒入葱花
步骤9,外酥脆内新嫩,现在季节配上冰镇啤酒,美味
香煎马友鱼
食材明细:
主料::马友鱼适量,
辅料::鸡蛋适量,面包糠适量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,番茄酱适量,
香煎马友鱼的做法步骤:
1.原料:马友鱼、鸡蛋、面包糠。
2.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3.鸡蛋打散;面包糠倒出备用。
4.煎锅烧热倒入油。
5.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。
6.再均匀地沾上面包糠。
7.放入煎锅小火慢慢煎。
8.一面煎黄后再煎另一面,煎好后再将侧面煎一煎,直至煎熟。
香煎金鲳鱼干的做法
“链接金鲳鱼干”肉质肥厚鲜嫩、滋味醇香,花式切法、入味、晾晒充分!晒得软硬适中,咸淡适中,味觉独特,有鱼香亦有鲜,随意焖煮美味可口,回味无穷![色][色]【香煎金鲳鱼干教程】金鲳鱼干切块金鲳鱼干用冷水泡30分钟,中途换两次水用不粘锅,小火,煎至两面金黄无需放盐,出锅摆盘即可[色][色]香香脆脆特别好,送饭下酒配粥~绝配[强][强]
材料:
鲳鱼干1条,生菜(装饰)4片,圣女果(装饰)1个,,
香煎金鲳鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,海佳香野生金鲳鱼干
步骤2,剪开包装
步骤32,个的量,只煮了2/3
步骤4,金鲳鱼干用冷水泡30分钟,途中换两次水。(因为鱼干有一定咸度)
步骤5,用不粘锅,小火,煎至两面金黄
步骤6,无需放盐,直接出锅摆盘
步骤7,香香脆脆特别好吃
步骤8,外酥里嫩
步骤9,分分钟秒杀两碗饭
步骤10,送饭下酒配粥一流
步骤11,用四片生菜做盘底,一个小圣女果当装饰
香煎马胶鱼的做法
材料:
马胶鱼2块,盐适量,生抽适量,油适量,
香煎马胶鱼的做法的做法步骤:
步骤1,马胶鱼洗净用适量的盐抓匀腌制半小时
步骤2,平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入马胶鱼,小火慢煎至金黄色
步骤3,翻另一面也煎至金黄色
步骤4,加入适量的生抽,煎至入味
步骤5,翻另一面也煎一煎,煎至入味即可关火
步骤6,成品图
老爸的老北京厨房(佐酒小菜)--拌茄泥
食材明细:
主料::茄子200g,黄瓜100g,芝麻酱50g,
辅料::食盐10g,蒜5瓣,香油5g,温水60g,
老爸的老北京厨房(佐酒小菜)--拌茄泥的做法步骤:
2.黄瓜切丝备用;
3.芝麻酱用温水,香油,盐调好备用;
4.茄子切成1mm厚的大片备用;
5.蒸锅上气以后,将切好的茄子放入蒸锅,中火蒸20-30分钟;
6.茄子蒸好以后颜色变深,晾凉以后备用;
7.酱茄子捣烂,捣成茄泥备用;
8.放入黄瓜丝,蒜末,芝麻酱,放入香油,盐,拌好,准备开饭~~~~每年,立夏以后,随着温度逐渐升高,胃口越来越差,来点拌茄泥,凉飕飕的,放点黄瓜丝,拍点蒜末,来点香油,弄点芝麻酱,那么一拌,心里透着那么舒服,吃在嘴里,那就一个透亮~~~并且此菜老少皆宜~~
小贴士:
1:茄子一定要蒸透,如果茄子过生,会影响口感;
2:芝麻酱要拌的稠一些,拌茄泥的时候才会好吃;
3:拌茄泥蒜是关键,一定要多放;
成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄
食材明细:
主料::豆腐100G,榨菜粒15G,姜蓉5G,香菜适量,
辅料::盐5G,蒜蓉10G,孜然粉适量,
成功的下酒小菜--香煎豆腐双面黄的做法步骤:
1.豆腐先泡盐水15分钟入味
2.备料:榨菜切粒,蒜蓉,姜蓉,另备孜然粉及最后点缀用的香菜
3.豆腐沥干水分双面煎至金黄
4.上面洒孜然粉,蒜,姜蓉,榨菜粒(个人特别建议加榨菜粒,增加口感丰富性还解油炸的腻感)姜蓉也不要减哟,姜蓉跟豆腐味很合的。
5.装盘,最后点缀香菜。整块豆腐干一起送进嘴里,复合型的香味很是下酒。喜欢吃辣的人也是可以洒辣椒粉的,跟烧烤手法一致。
小贴士:
泡盐水后豆腐煎会更进味,姜蓉不能少,味道跟豆腐很合。也可以在上面加些坚果碎,因为家里当时没有,就减去了。
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