食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“葱香鸡蛋摊饼(2)”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::面粉一杯,水适量,
配料::葱一颗,芝麻适量,
葱香鸡蛋摊饼的做法步骤:
1.把鸡蛋打散后,加入面粉(分2-3次加入),再加水,搅拌成稀稀的糊状,这样做出来的饼才会软和薄,然后放入切好的葱花,再加入盐和一点点的糖。
2.在锅里抹一层油,倒入一勺面糊。
3.芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。
4.等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。
5.等一面的面糊凝固后翻过来把另一面煎成黄色即可出锅。
小贴士:
1)做摊饼最好要放鸡蛋,不仅香,而且会使饼带有嚼劲。
2)先把鸡蛋打散,再把面粉分2-3次倒进搅拌,一边搅拌一边慢慢加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入,可以使面糊和得很均匀,不会出现小粒的面疙瘩,摊出来的饼比较薄而且不容易烂。
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葱香鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
葱香鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋和面粉缓缓加清水调匀成鸡蛋糊。
3.提起打蛋器落成细线的状态就可以了。喜欢薄些的稍微稀点。
4.加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精调匀成鸡蛋糊。
5.平底锅稍热后刷上一层薄薄的油。(注意千万别太多,否则成不了形)
6.倒入适量鸡蛋糊,拿起锅来晃两圈,形成一张饼,等面糊定形再晃动锅,饼会离开锅底。
7.翻面继续煎熟即可。喜欢重口味的可以抹点辣酱吃。
韭菜鸡蛋摊糊饼
食材明细:
主料::玉米面100克,
辅料::韭菜150克,鸡蛋两个,小苏打1克,盐2克,十三香1克,食用油5克,水发木耳20克,
韭菜鸡蛋摊糊饼的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟切碎,木耳切碎
2.和玉米面时放一个鸡蛋,因为另一个鸡蛋炒熟和馅用,然后放水,小苏打,和成糊状
3.把韭菜,炒熟的鸡蛋,木耳放到容器里,再放油,盐,十三香备用
4.坐平底锅,要小火,把玉米面糊糊摊平在锅里盖上盖子
5.5分钟后打开盖子,把和好的韭菜馅到在上面铺平,再盖上盖子等5分钟
6.时间到,出锅
葱香牛奶鸡蛋饼
葱香鸡蛋饼是大家经常吃到的早餐食物,不过今天小编教大家做的鸡蛋饼里是加了牛奶的,再抹点番茄酱,直接吃或者里面卷些蔬菜都好吃。
主料
牛奶
250毫升
面粉
125克
鸡蛋
3个
辅料
熟芝麻
适量
葱花
适量
盐
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
生抽
少许
胡椒粉
少许
番茄酱
适量
肉松
适量
步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋打散;
3.将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状;
4.再倒入打散的蛋液搅拌均匀;
5.然后过一遍筛,筛掉一些粉粒蛋絮,这样面糊会比较细腻;
6.在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀;
7.平底锅抹上一层薄油,烧热后转小火,舀上一勺蛋糊倒入;
8.快速转开摊成圆饼状;
9.小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片;
10.在蛋饼上抹上一层番茄酱,撒上少许肉松,然后对折再对折即可。
小贴士
1.面糊的比例要根据情况调整,毕竞不同品牌面粉吸水性是不一样的,不同品牌的牛奶含水份也不一样,鸡蛋也有大有小,面糊太稠了不便于流动,太稀了流动过快,不易成型,也影响口感。
2.锅中油不要太多,薄薄一层即可,油多了面糊在还没转动锅底就已成型,无法摊开,火也不要太大,小火慢煎。如果有不粘平底锅煎会省事些。
3摊烙饼过程中,面糊会有些沉淀,每次舀面糊前先要均匀搅拌几下。
小编有话说:以上就是小编教大家做的葱香牛奶鸡蛋饼,加了牛奶的鸡蛋饼更加美味。
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