食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上没什么秋愁,是一块荞麦芝麻饼治愈不了的!,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::雁门清高有机纯苦荞粉100g,面粉400g,
辅料::芝麻50g,鸡蛋2个,碱6g,植物油适量,
没什么秋愁,是一块荞麦芝麻饼治愈不了的!的做法步骤:
1.雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合;
2.加温水,和成面团,静置发酵半小时,表面加盖拧干的湿布子;
3.芝麻淘洗干净,碱用水化开,备用;
4.鸡蛋2个,将蛋清和蛋黄分离,蛋清放入碗内搅匀;
5.发酵好的面团放在案板上,从中间扒开,倒入碱液,均匀揉透,揉成表面光滑的面团,然后揉成大厚圆饼胚;
6.平底锅刷油烧热,将饼胚两面刷上蛋清液,粘匀一层芝麻,放入平底锅内;
7.加盖用小火烙,每隔一分钟转饼一次,烙至两面金黄、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时,即可出锅。
8.荞麦芝麻饼就完成啦!
小贴士:
苦荞粉为真正的有机食品作物,是市面上少有的苦荞粉,而且属于纯苦荞粉,治病不如防病,药治不如食治,长期搭配苦荞粉制作食谱可达到降三高的作用,营养成分及药用价值远远高于其他谷物,被誉为“家庭膳食黄金搭档”,是我们日常生活中的主食之一。
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荞麦芝麻饼的做法
软化血管、降低调脂。
材料:
荞麦粉500g,面粉50g,黑芝麻50g,鸡蛋清2个,碱(用水化开)6g,植物油适量,
荞麦芝麻饼的做法的做法步骤:
步骤1,将350g荞麦粉倒入盆内,加面粉和温水和成面团,加盖拧干的湿洁布,静置发酵。黑芝麻淘洗干净,蛋清放碗内搅匀。
步骤2,发酵面团放在案板上,扒开,放入碱液,揉匀肉透,再扒开,分次放入余下的荞麦粉,边防边揉,成为光润面团,揉成大厚圆饼胚。
步骤3,平底锅上火烧热,将饼胚两面刷上蛋清液,粘匀一层黑芝麻,放入平底锅内,加盖用小火烙,正反面各烙约4分钟(每隔一分钟转饼一次),至两面均呈金黄色、外皮硬挺、里面软熟、香味溢出时,即可出锅。
黑芝麻荞麦饼
食材明细:
主料::黑芝麻粉适量,荞麦粉适量,面粉适量,水适量,鸡蛋一个,
辅料::盐适量,五香粉适量,
黑芝麻荞麦饼的做法步骤:
1.取适量荞麦粉,面粉1:1的比例,加入适量黑芝麻粉。
2.加入水搅拌成糊状,可入一个鸡蛋,加盐和五香粉拌匀。
3.面糊的稠度能拉出完美的线即可。
4.平底锅入油,盛入一勺面糊转动锅使其均匀。
5.一边成型烙另一面。
6.烙制两面上色即可。
7.家常美味,请您品鉴。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士:
面糊先稠再调稀,一个方向搅拌上劲!祝您生活愉快!
阳朔老字号『一块瓦』啤酒鱼
食材明细:
主料::漓江鲜鱼适量,
辅料::青椒适量,西红柿适量,红椒适量,
配料::啤酒适量,
阳朔老字号『一块瓦』啤酒鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2.坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3.再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。
荞麦芝麻春韭饼
适合春天的美美早餐哟----营养健康的荞麦芝麻春韭饼
吃韭菜最讲究季节,有春食则香,夏食则臭之说。初春时,韭菜最好吃,嫩而鲜。所以这个季节,不妨多吃点韭菜了,所以这道小饼里面加了韭菜,哈哈!
黑色食物是非常养生的,所以又特别加了黑芝麻,特别制成了这道荞麦芝麻春韭软饼。这套美美的可爱早餐,配上了一碗玉米高粮米粥,一个喜欢的水果,营养也够全面了。
这样的早餐,如果每天能吃到,也是很幸福了吧??!
荞麦芝麻春韭饼原料
A料:荞麦粉120克、黑芝麻30克、韭菜1小把、鸡蛋1个。
B料:鸡蛋2个、火腿片随意。
调味料:水150ML左右、盐、植物油1大勺。
荞麦芝麻春韭饼的做法
1.将黑芝麻用料理机打细碎。
2.荞麦粉入碗中,加入黑芝麻粉、盐拌匀。
3.再将韭菜洗净切碎入碗中,打入一个鸡蛋。
4.将水一点点倒入碗中,并用筷子拌匀。
5.将所有材料拌匀成稀糊状。
6.平底锅入少油加热,取圆形煎蛋器放置在锅内,将面糊倒入煎蛋器内。
7.用水果刀将饼与煎蛋器分离,一平煎熟后翻面微煎一下盛出。
8.将火腿片用菊花切模压切一下。
9.再将鸡蛋用煎蛋器煎成圆形,将火腿片和煎蛋夹入荞麦饼即可食用。
特别提示
1.如果想省事,芝麻也可以不用料理机打碎,直接拌匀在面糊中也可以的。
2.煎饼的时候要用中小火。煎蛋时一定要锅热油热后再下入鸡蛋,否则易粘哟。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
早餐没什么大不了--香煎馒头片的做法
每天上班最头疼的可能就是吃什么,怎么吃?如果只是干嚼馒头,太寡淡无味,那就让馒头多点味道吧。煎馒头片是我小时候对美食的最美好记忆,所以到现在,吃煎馒头片都是最幸福的事。早餐做几片馒头片,配上一碗粥,妈妈的味道就是如此。参与活动:#豆果魔兽季艾泽拉斯吃货之心#
材料:
馒头1个,鸡蛋2个,盐适量,黑胡椒粉适量,香葱少许,,
早餐没什么大不了--香煎馒头片的做法的做法步骤:
步骤1,馒头切片,尽量保证薄厚均匀,且别太薄
步骤2,两个鸡蛋打碎成蛋液
步骤3,将馒头均匀的沾满蛋液
步骤4,油倒入锅内温好,七成热,馒头片下锅
步骤5,反正面包括侧面都要煎均匀
步骤6,煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可
煎好一块牛排M3的做法
材料:
M3牛排,土豆,玉兰菜,小红萝卜,孢子甘蓝,迷你胡萝卜,盐,黑胡椒,奶油奶酪,牛奶,
煎好一块牛排M3的做法的做法步骤:
步骤1,第一步解冻这个是非常重要的,提前一天将牛排放入冷藏室解冻,烹饪前提前半小时左右取出,让牛排回到室温,用厨房用纸吸干牛排表面的一些血水,不能带冰渣子煎,否则必然是外焦里生!切忌:微波炉解冻;热水解冻;用水冲洗!
步骤2,第二步煎牛排牛排提前用黑胡椒、橄榄油和盐腌制,我选用的酷彩专用牛排锅,底下有漂亮纹路的GrillPan,把油用刷子均匀刷一下,然后大火烧的非常非常热,有点冒烟,把牛排斜着45度于条纹放在锅上,要煎出好看的格子两个面都煎两次,并且注意花纹是垂直的,大概每面煎一分钟左右。
步骤3,第三步rest煎到差不多,切一片黄油放在牛排,黄油熔点比较低,温度高或者长时间烹饪都不适宜,后面加增加风味,牛排比较厚,两面煎金黄后,侧面夹起来稍微煎15秒左右,煎好了之后,可以用锡纸包起来,静置3-5分钟rest一下,并且汁水也会被肉重新吸收而更香嫩。
步骤4,第四步装盘酱汁也是牛排的精髓,选用了新鲜土豆,事先煮软后乘热捣成泥搭配适量奶油奶酪,牛奶、少许黑胡椒、盐制成的sauce,斜切开的牛排搭配一些煎好的迷你胡萝卜,孢子甘蓝,玉兰菜,芽菜进行摆盘~
庄青山:蛮有气质的一块饼,只因长了一张大众脸
食材明细:
主料::土豆250克,胡萝卜150克,香菜15克,姜8克,
辅料::盐1克,黑胡椒粉1克,
庄青山:蛮有气质的一块饼,只因长了一张大众脸的做法步骤:
1.姜切丝
2. 蒸熟的土豆去皮
3.压成土豆泥
4.胡萝卜去皮
5.对半切开
6.拍碎
7.用刀背压成碎粒
8.香菜切段
9.锅放少许油
10.放入胡萝卜煸炒
11.放入一半姜丝
12.煸炒至出红油
13.倒入土豆泥
14.再放入余下的一半姜丝
15.香菜
16.生粉
17.盐
18.黑胡椒粉碎
19.调好味道,拌均匀
20.用手揉成面团状
21.取一钢盘,撒少许干粉
22.将土豆面团按压成均匀大小的丸子
23.然后再压成饼状
24.平底锅放适量油
25.放入土豆饼
26.中火煎至两面金黄色后即可
27.成品摆盘
小贴士:
1.胡萝卜用刀背拍碎会口感比较好,形状也好看。
2.姜丝是分成两次放,香味会更足。
3.要中小火慢煎,否则容易焦掉。-----------庄青山 素心居静
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