食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理,为你带来的西红柿炒鸡蛋盖浇面,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,冷面适量,
辅料::黄瓜丝适量,葱适量,辣椒油适量,油适量,姜适量,芝麻适量,盐适量,糖适量,醋适量,
西红柿炒鸡蛋盖浇面的做法步骤:
1.食材准备好,先把西红柿炒鸡蛋炒出来。
2.步骤跟前面一样,放油烧热加入生姜炒,加入鸡蛋翻炒,加入西红柿翻炒。
3.加入少许水,糖,盐继续翻炒片刻,好了盛起来放入微波炉防止冷了。
4.准备面条,这次我用的冷面,普通的面条就行,煮熟。
5.冷面需要过凉水,不是冷面就直接捞出来就行,加入佐料,糖醋黄瓜丝辣椒油搅拌均匀。
6.撒上芝麻香葱,最后倒入西红柿炒鸡蛋,完成。
7.又酸又辣又香,很开胃,不想这么麻烦直接西红柿鸡蛋汤面就行了,这个是冷面效果,干拌的。
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西红柿鸡蛋葱油盖浇面
食材明细:
主料::挂面200克,西红柿1个,鸡蛋1个,红肠50克,
辅料::葱油3匙,蒜瓣2个,盐1克,鸡精适量,香油2匙,松露1克,
西红柿鸡蛋葱油盖浇面的做法步骤:
1.水烧开关火放入西红柿,将皮烫开
2.将西红柿皮剥掉,红肠滚刀切块,蒜瓣切片
3.热锅冷油放入蛋液炒鸡蛋
4.炒至金黄即可
5.锅中余油爆香蒜瓣后放入红肠翻炒至表皮微焦,放入西红柿炒出汁,最后加入炒好的蛋皮炒碎,加入适量盐和鸡精调味,关火备用。(不好意思后面加西红柿啥的忘拍照了,小伙伴们参考文字吧~)
6.在煮锅中烧水下面
7.盛面碗底滴少许香油,面熟后直接捞出盛入拌匀
8.加3-5勺葱油继续拌面,面条酱色均匀即可
9.将炒锅中的西红柿鸡蛋浇头浇在葱油拌面上,加少许日式拌饭松露即可开吃啦~
小贴士:
1)煮面水中放少许盐,煮出的面条筋道
2)如果喜欢辣,拌葱油拌面时放老干妈也很美味的
3)不喜欢红肠的也可以用培根代替,或者不放
番茄炒鸡蛋盖浇螺丝面
食材明细:
主料::番茄2个,鸡蛋2个,螺丝面200克,
辅料::料酒适量,番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
番茄炒鸡蛋盖浇螺丝面的做法步骤:
1.材料:番茄、鸡蛋、螺丝面
2.将鸡蛋打入碗里,加点料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将番茄去蒂清洗一下、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将螺丝面下入沸水中煮上十几分钟至软捞起。
7.用凉开水过凉,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块后盛出。
9.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的番茄翻炒一下。
10.接着,搁点番茄沙司。
11.加适量的白糖。
12.加一些水。
13.翻炒一下。
14.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
15.加适量的盐。
16.加适量的鸡精。
17.调味炒匀。
18.最后,将过凉好的螺丝面捞出放入盘中,合入番茄炒鸡蛋浇头,即成。
西红柿家常盖浇面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::西红柿适量,蒜苔适量,木耳适量,五花肉适量,
配料::黄豆酱适量,葱适量,姜适量,生抽适量,胡椒粉少许,松茸粉少许,盐酌情,白糖少许,
西红柿家常盖浇面的做法步骤:
1.准备好西红柿,蒜苔,木耳。五花肉,葱姜
2.把所有配料切好
3.锅中放入少许油,倒入切好的五花肉煸炒略干出油
4.加入蒜苔
5.加西红柿,木耳炒匀
6.加入鲜汤或水
7.煮好的面
8.做好的卤
小贴士:
五花肉煸干后,就没了腻腻的感觉,比放精肉香许多。
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭
食材明细:
主料::杂米饭一碗,西红柿一个,鸡蛋2个,
辅料::玉米肠一根,
西红柿鸡蛋盖浇杂米饭的做法步骤:
1.准备食材,炒鸡蛋我习惯放一些水
2.锅烧热,放一层薄薄 油
3.鸡蛋秤出来,放入西红柿翻炒出汤汁后加入鸡蛋翻炒
4.直接浇在做好的杂米饭上就可以了
西红柿鸡蛋盖浇疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿1个,鸡蛋1个,尖椒1个,
辅料::盐少量,植物油适量,白糖少量,蒜两瓣,淀粉适量,
西红柿鸡蛋盖浇疙瘩汤的做法步骤:
1.面粉加水,成糊状,不要太稀也不要太稠,估计能从漏勺漏下即可
2.锅里放适量清水,烧开,把面糊放入漏勺,在上面用一勺子把面糊挤下,滴到烧开的水里,立即成疙瘩形
3.把漏下的疙瘩煮熟
4.用漏勺捞起,过冷水,这样做疙瘩就一个一个的, 不会粘连了
5.西红柿切块,鸡蛋打散,尖椒切块,蒜切碎
7.再起锅放油,爆香蒜碎,放入西红柿尖椒,炒出红汁,放入少量盐,少量糖
8.最后放入煎好的鸡蛋,放入一些水淀粉汁勾芡出锅
9.把做好的西红柿尖椒鸡蛋浇到疙瘩汤上即可
盖浇面
食材明细:
主料::猪手适量,黄豆适量,面条适量,
辅料::青菜适量,面粉适量,
配料::油适量,盐适量,酱适量,醋适量,
盖浇面的做法步骤:
1.猪手洗净,放入泡好的黄豆,放好调味料,入高压锅中蒸20分钟
2.出锅后,摆盘
3.锅中放入热水,煮沸下面条。面粉加水调稀,水开,用调羹赶入热锅中。水再次沸腾。放入些许青菜。
将面条,面疙瘩,青菜盛入碗中,加入卤猪手汤。需要的话可以放入些许猪手及黄豆。
西红柿盖面
食材明细:
主料::西红柿一个,
辅料::葱花一把,油菜牙一堆,面条一碗,
西红柿盖面的做法步骤:
1.西红柿炒鸡蛋,淀粉浇汁。
2.撒上葱花。
3.倒在煮好的面条上,即可食用。
肉丁盖浇面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::胡萝卜适量,青瓜适量,肉丁适量,油适量,盐适量,生抽2勺,甜面酱3勺,蒜泥适量,
肉丁盖浇面的做法步骤:
1.准备好以上材料然后切丁
2.锅里放入适量的油,把蒜泥放入炒香
3.把肉丁放入炒香,然后放入胡萝卜丁
4.依次放入青瓜丁
5.放入甜面酱和生抽一起炒均匀
6.加入适量的水焖一会
7.另外锅里放入水烧开,把面条放入煮熟捞出
8.捞出后把肉丁倒入
9.搅拌一起即可
10.超级好吃,分分钟钟光盘
青椒肉丝盖浇面
食材明细:
主料::青椒两个,洋葱一个,肉丝适量,面条四两,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,油适量,芝麻油适量,
青椒肉丝盖浇面的做法步骤:
1.原料图
2.青椒切丝
3.洋葱切丝
4.肉丝中放小半匙盐、料酒、白胡椒粉拌匀
5.拌好后放入一匙色拉油拌匀,腌制至少10分钟以上
6.锅中放入油
7.倒入腌制好的肉丝
8.快速滑炒变色
9.将肉丝沥油,盛起,锅中留底油
10.倒入青椒丝、洋葱丝
11.翻炒至断生
12.倒入肉丝翻炒,加适量水,调味
13.另起一锅,将面条煮好
14.碗中放少许盐、麻油
15.将煮熟的面条盛至碗中拌匀
16.将炒好的青椒肉丝盖在面上,即可
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