食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?小编收集并整理了“芝麻香捞面”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::面团适量,
辅料::盐适量,香油适量,生抽适量,调味鲜适量,芝麻适量,高汤适量,
芝麻香捞面的做法步骤:
1.揉好的面团。
2.擀成皮。
3.叠放。
4.切块。
5.发散开。
6.调汁,碗里放上香葱,香芝麻,淋上香油,生抽,撒上调味鲜…。
7.浇上烧开的高汤合成汤汁。
8.锅里放清水放点盐烧开。
9.放进切好的面皮。
10.烧开。
11.用漏勺捞出。
12.捞进调好的汤汁碗里即可。
13.捞面即成。鲜湿面不要煮的太久,烧开马上捞出。
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茄子捞面
食材明细:
主料::面条250克(湿),茄子200克,杏鲍菇一个,西红柿一个,黄瓜一个,韭苔一小把,大蒜几粒,姜两片,
辅料::调和油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,醋适量,
茄子捞面的做法步骤:
1.准备原料,清洗干净备用。
2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。
3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。
4.茄子、杏鲍菇切小块,大蒜切片,姜切碎。
5.热锅凉油,爆香蒜片、姜碎。
6.放入茄子块炒软。
7.放杏鲍菇粒炒香。
8.加入西红柿粒炒出红油,加盐、生抽、蚝油调味。
9.盛出备用。
10.自制的刀切面条,换煮锅煮熟捞出。
11.加上茄子卤,放上黄瓜丝、韭苔碎、醋,拌匀就可以开吃了。
耗油捞面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::生菜适量,
配料::葱适量,蚝油适量,白砂糖适量,盐适量,香油适量,
耗油捞面的做法步骤:
1.生菜切小段,切葱花。
2.烧开一锅水,放点盐,然后煮面条。
3.将耗油、白砂糖、香油放于碗中,搅拌均匀。
4.等面条快熟的时候,将生菜放入烫煮一下。
5.将面条和生菜捞于碗中,放上葱花,搅拌均匀即可。(捞的时候一定要带些许面汤。)
麻酱捞面
食材明细:
主料::湿面条250克,番茄两个,黄瓜两根,包菜150克,鸡蛋一个,霍香叶适量,
辅料::调和油适量,盐少许,芝麻酱适量,醋适量,生抽适量,
麻酱捞面的做法步骤:
1.准备原料,番茄、黄瓜去皮。
2.霍香叶淘洗干净泡水备用。
3.包菜、黄瓜切丝,番茄切粒备用。
4.鸡蛋打散,热锅凉油,先炒鸡蛋。
5.鸡蛋炒好盛出备用。
6.锅内留底油,倒入番茄粒,炒出红油。
7.放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
8.加盐、生抽调味,做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
9.湿面条下入开水锅,煮沸后加入少量冷水,再煮沸后即可捞出。
10.捞出的热面入冷开水过凉,盛出。
11.包菜入煮面条汤里,焯水,捞出过冷开水备用。
12.包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上,浇上番茄鸡蛋卤。
13.淋上芝麻酱。
14.加醋拌均,可以开吃了。
小贴士:
也可以添加蒜蓉、辣椒油吃,味道更浓厚。250克湿面条是两人份。
干捞面
食材明细:
主料::面粉一斤,西红柿三个,香葱适量,菠菜一两,大葱适量,
辅料::辣面一两,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精少量,胡麻油适量,
干捞面的做法步骤:
1.和面,揉成团醒一会儿
2.菠菜,香葱,大葱,西红柿洗干净
3.所有的食材切好备用(随便把辣椒面准备好)
4.锅里面倒油烧热,放入辣面炝锅后,赶紧放西红柿(油温别太高,小心辣面容易糊)
5.加生抽,老抽,盐,味精,鸡精,十三香,再加一点点开水炒一两分钟左右就行啦
6.出锅就是这样啦(小心水倒多了)
7.面团用压面机压好切条!
8.水烧开放入面条,等面条开后,放入切好的菠菜出锅就行啦
9.煮好的面条捞出来
10.拌上炒好的辣酱和香葱即可
11.最后的成品图啦?
三丁捞面
食材明细:
主料::猪廋肉100克,白萝卜1个,豆腐400克,葱1棵,干红辣椒4个,生粉2勺,五香粉1勺,蚝油1勺,鲜面条500克,
辅料::盐2勺,老抽2勺,鸡精粉2勺,
三丁捞面的做法步骤:
3.腌制10分钟
5.豆腐切丁
6.葱段、干红辣椒下油锅煸香
7.下入肉丁煸炒断生
9.加入开水煨一会儿
12.倒入炒锅勾浓汁加入鸡精粉就好了
15.浇上三丁酱料,开吃
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