任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上自制煎饼果子,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::面粉120克,玉米粉40克,鸡蛋3个,
辅料::馓子适量,生菜适量,榨菜适量,芝麻适量,香肠适量,
配料::甜面酱适量,葱花适量,
自制煎饼果子的做法步骤:
1.所有原料图(三人份),最好自己制作一个刮子(刮面糊用),在雪糕棒中间扎个眼,把牙签穿过去就成
2.把面粉和玉米面混合,加水调成糊
3.调成这样的状态就可以了,把面糊搅匀,不要有面疙瘩
4.锅2成热时,舀一勺面糊倒进锅里,用刮子慢慢刮开,(初次操作,刮得不均匀)面糊稍稍定型时,打上一个鸡蛋在饼上
5.再用刮子把鸡蛋液也刮开,那里不均匀就用蛋液补上,火一定要小
6.蛋液凝固差不多时,撒上芝麻和葱花在上面
7.然后把蛋饼翻面,均匀的抹上适量甜面酱,
8.然后把蛋饼翻面,均匀的抹上适量甜面酱,再放少许榨菜和火腿肠切成的片
9.然后把馓子掰碎撒在上面,也可换成麻叶(排叉)
10.最后放上干净的生菜,卷起装盘
小贴士:
在做煎饼果子过程中,一定要注意火不能大,否则容易煎糊;面糊的稀稠度很重要,太薄太厚都不易成形
97msw.coM精选阅读
家庭自制煎饼果子的做法
天津人永远骄傲的早点!
材料:
鸡蛋4个,油条4根,豆瓣酱或者甜面酱适量,葱花适量,绿豆面160克,小米面40克,白面40克,黑芝麻少许,饮用水360克,五香粉少许,食用盐少许,食用油若干,
家庭自制煎饼果子的做法的做法步骤:
步骤1,将绿豆面,小米面,白面放在容器内充分混合,加饮用水360毫升,记住面和水的比例1:1.5就好了!这是四套的量。水一点一点的加,避免面起疙瘩,搅拌均匀如图放入五香粉和食用盐适量,依据个人口味。继续搅拌均匀。盖上保鲜膜或者盖子放置一夜,如果气温较高时放入冰箱。
步骤2,第二天早上准备煎饼锅,涂刷少许油,,每次舀面糊都要搅动,因为面会沉淀,。煤气开小火,锅热了,放上一汤勺面糊,用竹蜻蜓迅速摊平,摊匀。图上这种小汤勺的话就摊图上煎饼大小。这是给我儿子做的,缩小了一半,是常规一套的一半。
步骤3,面糊凝固了,将鸡蛋磕开,放在煎饼中间,用竹蜻蜓迅速将蛋黄切散,摊开摊匀,鸡蛋稍稍凝固撒上葱花和黑芝麻,用铁铲沿着煎饼边缘转一圈,迅速用手捏起边缘翻个,要快,因为很烫。
步骤4,在没有鸡蛋这面抹上豆瓣酱,放上油条,如图裹上,用铲子在中间轻轻切一下,对折,铲起来装盘。
步骤5,这套比较迷你,成人的话可以做大一些,我写的是成人的量,按照照片大小可以做8套,相应的至少8个鸡蛋8根油条。也可以每套放两个鸡蛋两根油条。或者不放油条放果蓖儿。
杂粮煎饼果子
食材明细:
主料::煎饼2个,
辅料::粉丝1段,白菜适量,盐适量,油1匙,鸡蛋2个,葱适量,菠菜适量,荠菜适量,酱醋适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
杂粮煎饼果子的做法步骤:
1.根据自己的口味,放各种菜,调料搅拌好
2.均匀铺在煎饼上,叠成长方形,放平底锅煎
3.小火煎,想吃脆的就多放点油,两面黄了就熟了
4.切好煎饼,装盘,开吃啦,香喷喷的
小贴士:
小火慢慢煎,脆,香
素菜煎饼果子
食材明细:
主料::豆腐1块,煎饼4个,韭菜1把,白菜2页,
辅料::五香粉1匙,盐1匙,辣椒油1匙,胡椒粉1匙,
素菜煎饼果子的做法步骤:
1.备好的豆腐,韭菜,白菜。
2.剁碎的大白菜。
3.韭菜切碎。
4.豆腐切碎。
5.葱姜切碎。
6.锅内加油烧热。
7.葱姜爆香。
8.把豆腐炒一下。
9.加入白菜继续炒。
10.再放切好的韭菜,把调料加入,调制均匀。
11.买来的手工煎饼。
12.对折叠起来。
13.两头继续对折。
14.把炒好的馅料均匀铺在煎饼上面。
15.卷起来。
16.电饼铛烧热加入煎饼卷,煎至两面金黄,就可以出锅了。
快手煎饼果子
食材明细:
主料::面粉5-7小勺,水半碗,鸡蛋一个,黑芝麻适量,
辅料::生菜一片,小葱少许,火腿肠一根,六月香豆瓣酱适量,
快手煎饼果子的做法步骤:
1.和面糊。4.5寸的碗,小半碗水,5勺面糊,面糊不要调得太稠~
2.煎面皮。小火加热,锅温热时,放几滴油,倒入面糊。转动平底锅,使面糊尽量均匀的展开成一个圆形。面糊成型时,在面糊上打上一个土鸡蛋,鸡蛋略微成型,撒入黑芝麻,如果喜欢也可以撒入小葱。
3.翻面。鸡蛋感觉基本成型时,翻面。翻转是个技术活,因为这个时候面饼非常烫,我一般都是把平底锅直接往上一掂,使面饼抛起,翻转后落下。刷上六月香豆瓣酱适量。
4.加入菜和火腿。
5.卷起装盘即可。
家常煎饼果子
食材明细:
主料::面粉100克,鸡蛋三个,馄饨皮六张,
辅料::葱花适量,甜面酱适量,老干妈适量,盐适量,黑芝麻适量,
家常煎饼果子的做法步骤:
1.准备食材
2.面粉加入少许盐,小碗水调成面糊备用(不要太稀)
3.锅里倒入适量的油烧至七成热下馄饨皮炸制金黄捞出备用
4.锅里留少许底油倒入三分之一面糊摊开,可以用饭铲摊开(我这是做三个的量)
5.带面糊凝固打入一个鸡蛋摊开
6.翻面,刷上一层甜面酱
7.撒上葱花和芝麻
8.放上炸好的馄饨皮
9.卷起即可
10.也可以刷上一层老干妈,同上再放入炸好的馄饨皮卷起即可早(老干妈的饼我没有翻面)
11.成品
12.成品
煎饼果子(简)
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋3个,火腿肠1根,黄瓜适量,玉米面适量,
辅料::调和油适量,盐适量,孜然粉少量,黑芝麻少量,
煎饼果子(简)的做法步骤:
1.放入适量的面粉和少量的玉米面,然后再打两个鸡蛋用打蛋器把面糊打匀防止有面疙瘩。
2.再加入一勺半的盐,用筷子和匀。
3.把黄瓜和火腿切好以备用。
4.把和腿放上电饼档,煎一会儿更好吃。
5.拿出来不要置冷。
6.在电饼档上刷上油预热。
7.预热两分钟后,把面糊云在电饼档上面,一分钟后,把电饼档盖上。
8.2分钟后把电饼档打开,打上一个鸡蛋。把鸡蛋铺匀。
9.在上面撒一些孜然粉。
10.在撒一些黑芝麻,把电饼档盖上。
11.三到五分钟后。颜色呈橙黄,把电饼铛打开,把黄瓜条和火腿条 放置上面30秒左右。
12.把它卷起来。
13.放入盘内即可食用了。
小贴士:
趁热吃更香更脆。
食材大全《自制煎饼果子》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了煎饼做法专题,希望您能喜欢!