食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别整理来自网络的中秋前的磨牙小零食:月饼馅饼干,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::面粉150g,月饼馅100g,
辅料::温水适量,芝麻适量,
中秋前的磨牙小零食:月饼馅饼干的做法步骤:
1.把最主要的两种食材给准备好
2.月饼不要皮,也不要咸蛋黄,只要甜甜的月饼馅,把它们切小块,然后融化成带有少许粘度的馅,找一个矿泉水瓶盖
3.把面粉揉成面团,按平,用擀面棒把面团擀成两张薄皮,在一张薄皮上面涂上融化好的月饼馅(揉面粉和擀皮的步骤忘记拍了,手脏哇~)
4.接着把另一张薄皮盖在馅上,轻轻抹平,再用矿泉水瓶盖把面皮印出完美的圆形,做成小饼干模样
5.看,已经印好的小饼干,剩下的面皮别浪费了,重新揉好团再弄(注意不要把馅弄出来)
6.热平底锅,把小饼干表面粘上芝麻,用小火把小圆饼慢慢煎香,烘干,直至小圆饼膨胀,即可
7.烘干好后的小饼干,效果还不错哟~
小贴士:
1、 刚煎好的时候是最好吃的,香脆香脆的口感。要是保存不当的话,放一天之后,饼干就会变软,变成有韧劲的小饼干,另一种风味。
2、 煎的速度要快,火候要小,否则表面很快就快烤煎哟。
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磨牙小零食——香烤糖饼
食材明细:
主料::中筋面粉200g,花生油30g,白糖50g,黑芝麻适量,
辅料::温水适量,
磨牙小零食——香烤糖饼的做法步骤:
1.原料集合。
2.面粉中倒入适量温水,搅拌成絮状。
3.用手揉成光滑的面团。
4.案板上撒上薄薄的一层面粉,防粘。将面团擀成薄片,刷上一层花生油。
5.再撒上一层白砂糖。
6.将面片两边这起,用擀面杖擀一下。
7.再将两头像被子一样叠起。
8.再次擀成面片。继续叠被子一次。
9.再次擀成面片后,再刷上一层花生油和白糖。
10.叠好被子,擀成3mm厚左右的面片。
11.将面片整成长方形,窃取四周不平的边。
12.将面片分割成大小相同的小长方形。
13.撒上黑芝麻,用擀面杖轻轻地擀一下,防止芝麻掉落。
14.用叉子在小面片的四周压一下,这样烤出来比较好看一些。
15.烤箱180度预热。180度,25分钟。
小零食
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
小零食的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐,胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼,用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士:
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食
食材明细:
主料::红薯2个,
辅料::花椒适量,盐适量,
干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:
1.红薯洗净,去皮
2.切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆
3.将红薯放在清水里浸泡,去除多余淀粉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆
4.泡好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天
5.两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了
6.盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热
7.再放入花椒,反复翻炒,炒出香味
8.红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊
9.反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火
10.炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用
小贴士:
小火慢炒
红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火
红枣小零食
食材明细:
主料::红枣适量,核桃适量,
红枣小零食的做法步骤:
1.材料为红枣,核桃,另备吸管。
2.取核桃仁,用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿,将枣核取出。
3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。
小贴士:
掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。
「胡萝卜阿拉棒」磨牙健康小零食!的做法
天天吃很多甜食,牙齿又开始疼了(=;ェ;=),还是吃点粗粮蔬菜什么的比较好,于是就诞生了这个哈哈。
材料:
低筋面粉150g,鸡蛋1个(连壳70g),糖粉32g,胡萝卜1小根,
「胡萝卜阿拉棒」磨牙健康小零食!的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮后用研磨器磨碎。
步骤2,磨好的取22克。PS:因为磨好的胡萝卜里面也有水分的,所以最好不要用原汁机榨成干的喔。
步骤3,鸡蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀。
步骤4,加入磨好的胡萝卜搅拌均匀。
步骤5,筛入低筋面粉,然后用筷子搅拌好后,揉成面团。
步骤6,擀成长方形。约8mm厚。
步骤7,烤箱180度预热。切成均匀的条,拧几下排在铺了油纸或者锡纸的烤盘里。每条之间留一些缝隙。
步骤8,表面刷上一层全蛋液,我今天忘记留一点点了……所以刷的牛奶我会乱说吗(=;ェ;=),然后180度中层烤25分钟左右就行啦。
步骤9,满满一篮子,哈哈,其实吃掉好多了……(*-ω-)
中秋月饼馅月饼
中秋月饼馅月饼
村头树绿豆:900克
白糖、食用油适量。
中秋月饼馅月饼的做法
1.准备绿豆。
2.将绿豆提前泡起来,泡至用手能捻掉绿豆皮即可。
3.将泡好的绿豆放入锅中,加入掩盖绿豆的水。
4.中火煮至绿豆酥烂即可关火。
5.将煮好的绿豆放凉,放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,也可用料理机磨碎,感觉这个省事。
6.磨碎的豆沙放入锅中炒。
7.炒到水分半干时,逐次加入食用油和白糖。糖的用量以自己喜欢的甜度为准。
8.翻炒到豆沙不粘锅和锅铲,即可关火。
如果炒好的豆沙馅过干不容易成团,可以回锅再加入油和麦芽糖增加粘合度。一般炒到不粘锅铲关火,粘度是正常的。不粘锅铲是瞬间达到的,自己操作时多注意。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
花生粘 小零食
食材明细:
主料::花生100g,
辅料::白砂糖30g,淀粉10g,
花生粘 小零食的做法步骤:
1.用烤箱把花生烤熟 150度烤 10-20分钟就可以 经常看看 拿一个尝尝 烤脆了就可以关火
2.不粘锅放30g白砂糖和50g水 中小火慢慢煮 煮到糖冒泡时一直搅拌别糊了 糖变成粘稠装就可以关火 把花生放进去搅拌一下 然后筛入淀粉搅拌一下 完成
磨牙小零食之二——五香鸡肉干的做法
最近减肥,不敢大快朵颐地吃肉,但休闲时总是嘴巴无味,总想嚼着点东西,于是这款鸡肉干就诞生了,好吃又不胖!
材料:
鸡胸肉500克,五香粉适量,植物油适量,蚝油一大勺,鱼露一大勺,蕃茄酱适量,蜂蜜适量,红烧酱油一小勺,
磨牙小零食之二——五香鸡肉干的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胸肉洗净,锅里加冷水,加入鸡肉,盖上锅盖大火烧开。
步骤2,水开后稍煮一下再改为小火煮。直至全部煮熟,可用筷子插入看有无血水,没有的话就可以出锅了。
步骤3,出锅放入盘子晾凉。
步骤4,等不烫手后戴上一次性手套撕成如图丝状,注意不要太细,不然等会烤时容易焦。
步骤5,加入五香粉、鱼露、蚝油、蕃茄酱、蜂蜜等调料,红烧酱油是用来调色的,不喜欢的也可不加。可按个人口味放调料,喜辣的加辣椒粉。
步骤6,用手抓匀,再尝一下味道,不够咸可加点蚝油或鱼露。
步骤7,烤箱预热200度,上下火烤二十五分钟左右。十分钟左右要拿出来翻翻,剩下的时间要注意观察,很容易烤焦。喜欢口感湿的时间减少一点。
步骤8,我喜欢干的,有点焦了。
步骤9,好了,看电视,看书,休闲时美美地来一根呗。
儿时的小零食-锅巴
食材明细:
主料::米饭300克,
辅料::糯米粉30克,芝麻少许,
配料::油适量,盐适量,五香粉适量,
儿时的小零食-锅巴的做法步骤:
1.将米饭加热,不烫手的程度,加入糯米粉、芝麻、以及所需调料。把米饭揉成面团的样子。
2.将米团用擀面杖擀开,厚度可根据自己的爱好吧,我认为越薄越好,当然太薄了会容易散。
3.将米饼切成小块。
4.起锅放油,油烧至7成热时放入锅巴炸熟为至。
5.炸的时候一定要注意火候,不要大火,变色后要改小火,不然容易糊。如果有烤箱、电饼铛,烤出来的更好,更健康!
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里随时吃,是很好的零食!
小贴士:
1、糯米粉可以用淀粉、面粉代替,不过我想有粘性的东西更好。
2、可以在米饭里放些香葱,虾皮等爱吃的东西。
3、最好烤着吃,这样很健康!
自制零食——苏打饼干
食材明细:
主料::高筋面粉100g+30g,酵母1/2小勺,牛奶45g,芝麻10g,
辅料::色拉油25g+10g,盐1/4小勺+1/4小勺+适量,小苏打1/4小勺,
自制零食——苏打饼干的做法步骤:
1.把100g高筋面粉、25g色拉油、酵母、1/4小勺盐、牛奶和小苏打混合,
2.和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵至1.5倍大,(我大概用了40min左右,这个具体看温度)
3.把30g高粉、10g色拉油、芝麻和1/4小勺盐混合,制作油酥,
4.和成油酥,
5.把发酵好的面团排尽空气,揉制成团,
6.擀成薄片,
7.把左右两边向中间折起,
8.再把上下两边三中间折起,形成三折,
9.折好的成这样,
10.再把他/它擀开,
11.左右折起,
12.上下折起,
13.同样折成一个小被子的形状,(重复以上动作三次,)
14.把油酥擀开,放在擀成长方形的薄片中间,
15.上下折起来,再把左右两边封口,把油酥完全包裹在面片中间,
16.重复之前三折面团的动作3次,然后擀成薄片,
17.大概这么厚,
18.切出你喜欢的形状来,用叉子在上面叉出小气孔来,
19.放在烤盘上,盖上一层锡箔纸,中层180度,15min左右,然后拿掉锡纸烤,(二次烘烤时最好经常观察,烤到表面有一点点变色即可,)
20.咬开,里面层次分明,酥脆可口,
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