食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的美味黑豆凉面,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::黑豆2杯,细面条100克,
辅料::黄瓜丝少许,小西红柿少许,芝麻少许,
配料::盐少许,
美味黑豆凉面的做法步骤:
1.黑豆用水泡6个小时
2.泡开后,再用水冲洗一遍,倒入锅里,放入水(漫过豆)煮
3.水开时,撇去浮沫
4.取煮好的黑豆1杯,放入搅拌机,添加少量水打成糊
5.打好的黑豆糊
6.黑豆糊内倒入矿泉水进行稀释,根据个人喜欢的浓度,稀释后放入冰箱冰镇
7.煮面,此处省略,不说了
8.煮好的面条过水,最好凉凉的
9.过水面入碗,冰镇好的黑豆汤用盐调好,放入碗内,加入冰块、黄瓜丝、小西红柿、芝麻点缀一下。浓郁、凉爽的黑豆面完成了!建议头天晚上饮酒过度的哥们,可在第二天试一试。
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零油烟快手凉面——虾仁凉面
食材明细:
主料::虾仁200克,面条200克,绿豆芽200克,
辅料::香油适量,盐适量,陈醋80克,生抽20克,蚝油2滴,辣椒油2大勺,
零油烟快手凉面——虾仁凉面的做法步骤:
1.准备好所需要的材料。
2.锅里加入足够的水和适量的盐,加盐主要是让食材在焯时候有一点咸味。
3.水开后先隔着漏勺把虾仁焯大约1分钟,然后盛起。
4.绿豆芽倒入锅中焯大约1分钟,然后盛起。
5.面条下锅煮1-2分钟,盛起,面条不用煮的太软。
6.盛起的面条加入纯净水过2-3次,让面条的温度更快的降下来。
7.过好后的面条,加入适理的香油搅拌均匀,这样主要是为了防止面条站在一起。
8.焯好的虾仁、绿豆芽和面条,可以先放冰箱里冷藏着,这样吃起来会更冰爽一些。
9.蒜切碎,加盐,捣成蒜蓉,蒜切碎捣的会快一点,加盐可以防止蒜在捣的时候四处飞溅,这个时候加的盐的量是可以撑起面条足够咸味的量。
10.蒜蓉捣的可以尽量细一点,我家没有捣蒜蓉的专用工具,直接用的擀面杖也是一样的。
11.捣好的蒜蓉依次加入陈醋、生抽、耗油、辣椒油、香油和大约100毫升的煮面条的水。
12.调好的料搅拌均匀备用。
13.碗里加入面条、铺上一层绿豆芽,加入虾仁,浇上调料,搅拌均匀即可使用。
小贴士:
1、我用的虾是前几天买的冷冻着的,虾头感觉不太好就丢掉了,如果刚买的虾,虾头可以炒成虾油用来拌面。
2、虾仁、绿豆芽可以根据自己的喜欢增加。
白肉凉面
食材明细:
主料::二刀肉80g,凉面100g,
辅料::大蒜3瓣,老姜10g,白糖3g,红油20g,酱油15g,陈醋6g,花椒粒1g,葱3根,料酒10g,盐适量,
白肉凉面的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:肉选择新鲜的二刀肉,提前烧毛清洗干净,二刀肉成型较好,肥瘦肉比较均匀,质地较嫩
2.将清洗干净的二刀肉冷水下锅,加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥,煮至熟
3.另起一口锅倒入大量清水烧开,然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨:为了保证面条不黏在一起,建议多放水
4.将煮熟的肉捞出沥干水分,切成较薄的肉片待用
5.将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散,以免粘在一起,然后沥干水分
6.将大蒜切碎,葱切成花待用
7.将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁
8.将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀
9.将拌好的白肉装盘,再将冷却的凉面放在旁边,食用的时候拌匀即可
酸奶凉面
食材明细:
主料::鲜面条400克,
辅料::酸奶适量,胡椒面适量,黄瓜250克,食盐适量,味精适量,香油适量,
酸奶凉面的做法步骤:
1.买来的鲜面条。
2.下水煮熟。
3.将煮好的面条捞出,加入适量的香油,用电扇吹凉。
4.吹凉的面条根根清爽,不会粘连。如果喜欢更凉一点的面条,可将吹好的凉面放入冰箱冷藏室冷藏30分钟。
5.黄瓜、酸奶、胡椒面。
6.黄瓜去皮,切丝。酸奶中加入适量的食盐、胡椒粉和味精,搅拌均匀即可。
7.酸奶是我事先用电饭锅做好的,做的时候没有放糖,所有酸奶是不甜的,正好适合拌凉面。电饭锅做酸奶的方法见我的日志。
8.消暑的酸奶凉面。
小贴士:
1、煮面的时候不要时间太长,面太软口感不好。
2、如国喜欢奶酪,加一点奶酪沫味道更好。
感谢您阅读“97美食网”的《美味黑豆凉面》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!