食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留片刻,小编为你推荐蒜腌小茄子,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::小茄子10个,香菜4两,辣椒3两,
辅料::大蒜3头,芝麻1调羹,
配料::盐适量,
蒜腌小茄子的做法步骤:
1.准备好的小茄子洗净
2.香菜摘干净洗净
3.大蒜辣椒
4.茄子从中间破开泡水后滤出
5.锅中加水上屉(秘籍:水中点白醋,茄子不变黑O(∩_∩)O~)
6.码好洗过的茄子,上锅蒸。同时拌馅
7.大蒜去皮,蒜量要大
8.辣椒洗净去蒂切碎,量大
9.切蒜末
10.蒜碎放进盆里
11.放入辣椒碎
12.再倒入香菜末
13.在盆中加进盐、芝麻、香油拌匀。是为内馅
14.蒸好的茄子待用
15.把蒸好的茄子打开、就是分开两半
16.在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等内馅
17.对折
18.压实放入容器中
19.全部做好,放入容器中,倒入剩余的汤汁和材料。码放紧凑为宜
20.盖上盖子
21.放入冷藏室保存一周后即可食用。食用时切成小段,淋上现炸的辣椒油(花椒油,热油都可)。下饭佐粥,喝酒解腻。不知道为什么天气一冷习惯性的准备了很多腌制的食品。。。苦日子习惯了。。。~~~~(>_
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腌小根蒜
食材明细:
主料::小根蒜200克,辣椒酱1大勺,
辅料::白糖1勺,醋适量,黑芝麻适量,
腌小根蒜的做法步骤:
1.小根蒜摘洗干净,控水。
2.辣椒酱用温水调开。
3.加入一勺白糖拌匀。
4.倒入到小根蒜中。
5.加入一点醋。
6.加入黑芝麻拌匀腌制,放保鲜盒中放入冰箱。
7.成品图
8.成品图
小贴士:
加入醋的时候,加一点就可以了,加多了太酸。
蒜腌茄子的做法
茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低,每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克,热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克,碳水化合物3.5~4克,膳食纤维1.2~1.9克,抗坏血酸5~7毫克,在蔬菜当中算是平均水平。把茄子做成凉拌菜,估计夏季常吃的一道菜。简单又好吃,想吃就快点动手做吧!
材料:
茄子500g,蒜5瓣,葱少许,盐少许,红辣椒少许,鸡精少许,色拉油,芝麻少许,芝麻油少许,,
蒜腌茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,蒜去皮,放入碗中,加入少许料酒捣烂成蓉。
步骤3,芝麻炒熟,红辣椒切末,葱花备用。
步骤4,茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半。(不要切断)
步骤5,放入清水中,加少许盐,浸泡5分钟。
步骤6,锅里水烧热,加上篦子,放上茄子,蒸10分钟。
步骤7,茄子蒸好后,晾凉。
步骤8,茄子切成小段。
步骤9,切好的茄子放入碗中,加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
步骤10,加入少许鸡精。
步骤11,拌匀,腌渍10分钟。
步骤1210,分钟后,碗中加入葱花。
步骤13,锅里加油烧热,放入红辣椒末翻炒一下。
步骤14,将辣椒和油一起泼在茄子上。
步骤15,倒入少许芝麻油。拌匀。
步骤16,再腌5分钟。(完成)
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