任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?小编现在推荐你阅读一下一锅饭的两种味道——日式饭团,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::白饭适量,
辅料::肉松适量,芝麻适量,海苔片适量,吞拿鱼罐头适量,
配料::寿司醋适量,千岛酱适量,
一锅饭的两种味道——日式饭团的做法步骤:
1.先把材料备齐
2.煮米饭,3杯米就加水到刻度3(电饭煲内胆里应该会有刻度吧)这样米饭软硬度刚好
3.煮米饭的同时,吞拿鱼罐头和千岛酱拌匀备用
4.芝麻、肉松再斯一些海苔片拌匀备用(如果是大人吃可以适量再加一点点盐)
5.米饭煮好后,闷5分钟左右,桌上铺保鲜膜
6.盛出一半米饭倒入寿司醋拌匀
7.盛出适量米饭放在保鲜膜上,手沾熟水把米饭压平
8.放上吞拿鱼酱
9.提起保鲜膜的四个角把饭团用力按紧(可别露馅了呀)
10.利用自己的手整形成三角型
11.贴上一片海苔片
12.取出另一半米饭和肉松料拌匀
13.、取适量放在保鲜膜上,重复步骤9、10、11
14.好了,一个归我家Lucas~
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一天两种味道之——椰子塔
食材明细:
主料::低筋粉210克,黄油100克,鸡蛋1个,糖50克,
辅料::椰浆粉60克,牛奶80克,淡奶油100克,蛋黄3个,糖20克,
一天两种味道之——椰子塔的做法步骤:
1.黄油软化加入糖和110克低筋粉搓成粗玉米粒状,将鸡蛋打散,与剩下100克面粉混合,加入粗玉米粒状的黄油面粉混合成面团
2.将面团用擀面杖擀成厚约0.3毫米的面皮(比派盘要大),松松的覆盖在派盘上面,用擀面杖在上面滚一圈,去除多余的面皮,用叉子在派皮上均匀地扎上洞并松弛20分钟
3.松弛派皮的时候来制作塔液,蛋黄加糖打至浓稠颜色发白,依次加入椰浆粉、牛奶、淡奶油,搅拌均匀即可
4.烤箱180度预热,将塔液倒入派盘里,入烤箱烤20分钟左右
5.随着时间一点点的过去,塔液慢慢由液体变成固体了
6.出炉后脱模;表面白白的一层是椰蓉,撒不撒都行
7.切块,请享用吧:)
一锅两吃的猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄适量,油发干鱼肚适量,鲍鱼仔适量,香芹茎适量,洋葱适量,
辅料::豆类适量,葱适量,干红椒适量,老姜适量,
配料::海盐适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油适量,蚝油适量,老抽适量,生抽适量,黄酒适量,花椒适量,
一锅两吃的猪蹄的做法步骤:
1.食材表• 猪蹄• 油发干鱼肚• 鲍鱼仔• 香芹茎• 洋葱• 葱• 干红椒• 老姜• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 蚝油• 老抽• 生抽• 黄酒• 花椒• 豆类
2.炖锅内热橄榄油,猪蹄皮向下煎至焦糖色。
3.随后加水,烧开撇去油沫,放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒,炖煮30min后盐调味,再炖煮1h
4.炖煮至软嫩后捞出冷却,放入鲍鱼仔、豆子、倒少许白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎,入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁即可。
5.啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤,另来一碗白饭,oh~~~ 足矣足矣~~~
一锅土豆饭
食材明细:
主料::大米2饭碗,土豆3个,
辅料::油两勺,盐半勺,水适量,
一锅土豆饭的做法步骤:
1.大米2饭碗,用水冲洗干净。(不能用糯米)
2.土豆切片、颗都可以,注意如果切片要比炒的厚点即可。
3.下油至熟
4.下切好的土豆,翻炒,放适量的盐,抹平土豆,关火(防止没油没水糊锅)。
5.下洗好的米在土豆上面,抹平,注意不能把土豆放到上面。
6.加水淹过米并到一指母厚
7.盖好锅盖,开大火,烧开。
8.打开锅盖看水是否和米平衡过稍低一点。
9.最重要的一步:水与米平衡或更少转小火焖,注意观察,随时转动、斜面调整锅的位置,作用于边上也用小焖一焖。否则会糊锅导致米没好。
10.最后观察锅底有啪啪的小炸声音,或用手扇气闻一闻,有干香闻到关火,起锅看看米好了即可。土豆和盐的多少根据自己的喜爱放,土豆太多了水就少放点。如果是电磁炉,1000w烧水是长冒开,800w为一开一停的话。大火=1500W,小火根据情况800到300慢慢往下调焖。
杂蔬一锅饭
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::胡萝卜适量,毛豆适量,鲜玉米粒适量,食用油少量,盐少量,
杂蔬一锅饭的做法步骤:
1.食材洗净沥水,胡萝卜切小颗。
2.平时煮饭的米和水量就好。
3.加入杂蔬,放少量食用油和盐(或生抽)。
4.电饭煲快煮。
5.煮好后焖几分钟。
6.拌匀。
7.这是自己做的酱,拌饭和拌面超香的,因为之前没想发,所以没拍制作过程,下次把这个发出来,喜欢的可以试下,麻辣鲜香口味。
8.简单的饭就做好了。
9.麻辣咸鲜,还带点玉米的甜味!好吃。
小贴士:
1.大米和食材用量根据具体情况增减或替换
2.杂蔬一起煮的饭,水量不必要求过多,不然煮出来太软,口感不好
3.如果饭是要拌酱或佐菜,煮饭时盐或酱油就别放多了
一种口感,两种外形-----褡裢火烧
食材明细:
主料::猪肉馅500克,大葱1根,生抽一大勺,玉米油两大勺,姜粉少许,
辅料::西葫芦半个,面粉500克,蚝油一大勺,盐适量,
一种口感,两种外形-----褡裢火烧的做法步骤:
1.准备好肉馅,大葱和西葫芦。西葫芦可不加。
2.西葫芦剁碎,大葱剁碎,好辣!
3.把肉馅,西葫芦馅,大葱碎加到一起,倒入少许蚝油,生抽,少许植物油,盐,一茶匙糖,少许姜粉顺时针搅拌上劲儿。
4.调好的肉馅儿备用。
5.用温水和一块软一点的面,盖上保鲜膜醒半小时。
6.醒好的面团切下一块,揉成长条然后分成25克一个的小剂子。
7.先来做铅笔火烧。把剂子擀成长10厘米,宽8厘米的面皮。
8.在长的一端放上一排肉馅。
9.从下往上卷起来,最后两端分别往里折进去,继续往上卷,面皮的最上端抹上少许清水,卷成条状。
10.收口朝下。
11.排好队。
12.另一种。把小剂子擀成面片。
13.上下分别往里折进来0.7厘米左右。
14.翻面,在中间铺好肉馅。
15.左面往里折不到1/3.
16.在左边面片上抹点清水,然后把右边面片向左折过去,粘好。上下两头分别按紧收口。
17.翻面。用手掌稍稍按一下。另一种形状的褡裢火烧,感觉这一种更形象。
18.平底锅烧热,倒入一层油,间隔放入火烧生胚,各个面都煎一下。煎到外皮金黄即可。
19.外酥脆,内鲜香。
小贴士:
1.面片檊薄一点,好吃。
2.长方形的火烧煎的时候会鼓起来,翻面再煎一会儿就熟了。
3.煎火烧的时候在每一面上都刷少许食用油,煎出来的火烧外皮金黄,好看。
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