食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?由此,有请你读一下以下的“自制实蛋”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,
辅料::蒜蓉辣酱适量,孜然适量,芝麻适量,辣椒粉适量,小苏打适量,
自制实蛋的做法步骤:
1.10个鸡蛋
3.放入锅蒸,蒸的过程要注意排气
4.蒸好了就是实蛋啦
5.将实蛋切块,锅中倒油加入蒜蓉辣酱
7.出锅啦
小贴士:
蒸鸡蛋的时候要经常排蒸锅里的气,不然蒸出来的实蛋会有很多气泡,没有口感
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孜然实蛋
食材明细:
主料::实蛋适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,十三香适量,糖少许,酱油适量,蚝油适量,盐适量,
孜然实蛋的做法步骤:
1.成品!
2.实蛋用擦板,切小块!
3.切适量葱姜蒜!
4.锅里适量油,倒入适量孜然辣椒面编炒!
5.倒入葱姜蒜,适量十三香,酱油,耗油,糖,编炒!
6.倒入实蛋,加入适量盐,炒好出锅!
爆炒香辣实蛋
食材明细:
主料::实蛋十颗,辣椒二个,香肠一根,
辅料::油适量,毛葱一个,姜适量,蒜适量,干椒适量,孜然适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,老抽少许,鸡精适量,细辣椒粉适量,十三香适量,
爆炒香辣实蛋的做法步骤:
1.成品图!
2.实蛋去皮!
3.实蛋 香肠 辣椒 改好刀!
4.毛葱 蒜 干椒 姜适量!
5.锅里适量油,葱姜蒜干椒爆锅,十三香 孜然 细辣椒粉适量,炒香!
6.倒入食材,大火翻炒,加入适量酱油 耗油 生抽少许,盐,继续翻炒!
7.炒好上色均匀,加入适量鸡精调味,出锅!
孜然炒实蛋
食材明细:
主料::鸡蛋5个,火腿肠1根,圆葱1/4个,食用碱1小匙,
辅料::蒜蓉辣酱1大匙,孜然粉1大匙,
孜然炒实蛋的做法步骤:
1.鸡蛋5个
2.打散成蛋液,尽量打搅打均匀
3.加入食用碱,一点点加不要一次全部加入
4.边加边搅拌,至蛋液由黄转红即可,我大约加了1小匙食用碱
5.取一耐热容器,刷薄薄一层植物油
6.将蛋液过滤到容器里,去除大气泡
7.过滤好的蛋液
8.盖上保鲜膜,入蒸锅蒸,大火上气后转小火蒸
9.蒸至蛋液凝固,变为绿色,约蒸15分钟
10.蒸好的实蛋切条
11.再切成菱形块
12.火腿肠切菱形块,圆葱切条
13.锅里注油烧热,下圆葱丝炒香
14.下实蛋,煸炒一会儿
15.下火腿肠,再炒一会儿
16.加入蒜蓉辣酱和孜然粉
17.炒匀炒香即可
18.成品
圆白菜炒实蛋的做法
不是东北人不懂,那是一份童年的记忆,也是一种家乡的味道,那时候没有雾霾,大街小巷都是实蛋毛蛋的味道,我是不敢吃毛蛋的,实蛋吗却是我的最爱。特殊的炉子,特殊的味道,想起来都口水直流,现在已经很难再看到了,只有在家里自己做来寻味一下童年。
材料:
圆白菜1/2颗,熟实蛋6个,青椒1颗,蒜蓉辣酱1/2袋,食用油适量,孜然少许,
圆白菜炒实蛋的做法的做法步骤:
步骤1,煮熟实蛋六个去掉蛋壳,切滚刀块
步骤2,圆白菜洗净切小块
步骤3,青椒洗净切块
步骤4,锅中倒入少量食用油,放入实蛋翻炒
步骤5,炒至表面金黄盛出备用,这时候撒上椒盐,孜然。或蒜蓉辣酱就可以直接食用啦,一样很美味哦。
步骤6,锅中倒入少量食用油,大火放入青椒翻炒出椒香味
步骤7,放入圆白菜继续翻炒至圆白菜变软
步骤8,加入炒至金黄的实蛋
步骤9,倒入蒜蓉辣酱继续翻炒均匀
步骤10,撒入少许孜然,美味的圆白菜实蛋就做好了,一起来感受一下不一样的风味吧!
自制美味蛋饺
食材明细:
主料::猪肉200克,葱姜末适量,鸡蛋10个左右,水淀粉适量,
辅料::盐2茶匙,蚝油2汤匙,糖1茶匙,料酒适量,醋适量,生抽1汤匙,
自制美味蛋饺的做法步骤:
1.猪肉洗净切片,准备绞肉
2.绞完的肉末
3.所有佐料入肉馅中
4.筷子朝一个方向搅匀,入冰箱一小时左右,可让肉末充分吸收调料,更入味
5.鸡蛋打散
6.并加入约5汤匙的水淀粉,水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
7.平底锅抹少许油,倒入蛋液,快凝固的时候放入肉馅
8.然后将蛋皮叠过来,如图所示
9.双面都煎一会,即可,吃的时候还要再加工,现在只是半成品
小贴士:
1,蛋液里加入水淀粉,可使蛋饺皮不易破裂
2,整个过程都小火,不能大,要耐心
3,成型后,两面稍微煎下就可以出锅了,可以放在菜汤里煮熟,可以吃火锅,稍微加工下就可以吃了
【泉州】自制蛋燕
食材明细:
主料::鸡蛋2颗,地瓜粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,食用油适量,虾米适量,蒜苗适量,清水适量,
【泉州】自制蛋燕的做法步骤:
1.拿一较大的盆磕入两颗鸡蛋,均匀打散
2.加入农家自制地瓜粉(我是用牛奶花生的那种易拉罐瓶加了一罐满的),然后根据自己的口味咸淡加入适量的盐、鸡精、味极鲜酱油
3.清水先适量的加一些,千万别一次性加多了,太稀了煎出来的蛋燕口感不Q没嚼劲,大概就调制成要炸东西的那种面糊程度。炒锅用厨房纸擦干,坐过开火倒入20ml左右的食用油加热至冒烟,舀入至蛋糊中拌匀,锅留底油开小火。用图中的汤勺舀入一勺均匀的摊入锅中
4.就像煎鸡蛋一样一面煎完了就翻一面煎,两面都煎好了就借用锅铲把蛋燕卷起,铲起放在菜板上等待切段
5.等全部煎完了,就按照个人喜好切成均匀的条状。现在就已经可以吃了,就是吃多了容易腻。
6.嘿嘿现在要放下去煮汤啦。按个人喜好倒入适量的食用油,油微微冒烟时加入蒜白爆香、加入适量虾米翻炒均匀,倒入清水(就平常煮面条的分量就可以了)
7.水开后依个人口味,下入调味料,调好了放入蛋燕。
8.等再次开了就可以撒入蒜叶离火了,以免煮的太烂了。一碗热腾腾的蛋燕汤就做好啦。喜食酸辣口味的也可调酸辣的汤底哦。
小贴士:
1、煎的时候一定要用小火,不然容易焦了
2、第一次焦完锅中就不用再放油了,如果要放也是放薄薄的一层就可以
3、家里要是有煤气灶的最好用煤气灶哦,电磁炉也是可以的
4、如果做多了吃不完可晾凉了装进保鲜盒,放入冰箱冷藏,最好别放太久了
5、不喜欢吃虾米的也可不加,喜欢什么佐料就加什么
自制蛋奶饼干
食材明细:
主料::低粉400g,
辅料::鸡蛋3个,黄油60g,白糖100g,牛奶100g,
配料::泡泡粉20g,
自制蛋奶饼干的做法步骤:
1.低粉、鸡蛋、黄油、白砂糖
2.黄油最亲爱微波炉中化开,与鸡蛋、白砂糖一起放入打蛋器盆。
3.电动打蛋器将盆中料打匀。
4.加入牛奶打匀。
5.将低粉、泡泡粉过筛,放入料盆搅拌均匀。
6.用保鲜膜裹住面粉团,用手压平。
7.打开保鲜膜,用饼干模压出饼干块。
8.将压好的饼干胚子在锡纸上码好。
9.放入预热好的烤箱烤制。
10.至饼干干了,表面微微发黄,取出。
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