中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“凉拌海螺”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::海螺肉400g,
辅料::葱姜适量,
配料::自制油辣子适量,芝麻适量,黑胡椒适量,
凉拌海螺的做法步骤:
1.海螺洗净煮熟后,抠出肉肉
2.海螺肉切片
3.准备葱丝姜丝,自制油辣子,这个是我的秘密武器哦,只要是凉拌菜都会放上一勺,味道立刻就变得好吃极了
4.海螺里放一勺油辣子,半勺盐,胡椒粉,芝麻,黑胡椒拌匀
5.上面放葱丝姜丝
6.拌匀即可
7.装盘开吃吧
小贴士:
1.海螺肉煮熟后可以根据自己的喜好去掉海螺脑,海螺须等
2.调味料根据需要增减,吃法口味各不同
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家常凉拌黄瓜海螺肉的做法
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原素
材料:
黄瓜35g,海螺2个,蒜10g,盐适量,香油3g,醋4g,鸡精2g,,
家常凉拌黄瓜海螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,海螺蒸熟后将肉取出
步骤3,去掉海螺的苦胆,在切成片状
步骤4,蒜拍碎,再切成蒜末,备用
步骤5,黄瓜拍碎
步骤6,将处理好的黄瓜,蒜,海螺,放到盆中
步骤7,放入盐适量
步骤8,放入少许鸡精
步骤9,放入适量的醋
步骤10,放入适量的香油提香
步骤11,搅拌均匀,装入盘中即可
[麻麻小厨房]凉拌海螺
食材明细:
主料::海螺适量,
辅料::黄瓜适量,大蒜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,味精适量,醋适量,
[麻麻小厨房]凉拌海螺的做法步骤:
1.海螺洗净沥水
2.净锅入水,在水中加入1勺盐,将洗净的海螺入锅煮。煮的时候将海螺口朝下,这样会熟的更快一些。
3.蒜加入适量的盐捣成蒜泥,黄瓜去皮拍碎。
4.水开后大概5分钟左右就可以了,将海螺捞出凉透。
5.用筷子插到海螺肉中,随螺旋纹轻轻转动,正直海螺就转出来了
6.海螺有一块深绿色的线状物,那是海螺的苦胆,有比较重的苦味。喜欢可以直接食用不喜欢的就得剔除了。
7.将海螺切成薄片。将海螺放到案板上,用刀从下横向切就比较好切片。
8.海螺切好入盆,加入排好的黄瓜
9.加入蒜泥、适量的耗油、少量的盐、味精、醋调匀就可以装盘拉
10.完成
海螺锅巴
食材明细:
海螺350克,锅巴(小米)200克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡肉100克,冬笋50克,猪油(炼制)80克,料酒50克,盐10克,酱油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱10克,淀粉(豌豆)15克,香油15克
海螺锅巴的做法步骤:
1.将海螺用水发好后挑去残存的壳,清洗干净,用开水冲漂二三遍,使其碱味去掉,涨发透;冬笋去壳洗净煮熟;鸡肉洗净蒸熟备用。
2.将大米锅巴掰成3厘米的大块。蘑菇、冬笋、鸡肉都切成薄片。葱切成段。
3.食用时,锅内放入普汤250毫升、料酒、适量的盐和酱油、海螺烧开氽过,倒入漏勺沥干水分。锅内放入猪油烧至六成热,下入冬笋、蘑菇、鸡片炒一下,加入酱油、红浓鸡汤500毫升、味精调好味,用湿淀粉调稀勾芡,下入海螺、胡椒粉、葱段、香油装入碗内;另外用锅放入油烧至七成热时,下入锅巴炸焦脆呈金黄色色,倒入漏勺内沥油,装入深盘内。这时一手端炸锅巴,一手端海螺,先将锅巴放在桌上,立即将海螺倒在锅巴上,即闻吱吱喳喳的响声,有声有色即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
炒海螺
食材明细:
主料::海螺适量,
辅料::洋葱适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,干红辣椒适量,
炒海螺的做法步骤:
1.海螺洗净,热水稍煮一下。
2.海螺肉切片,备好葱姜蒜、干红辣椒。
3.炝锅后倒入海螺翻炒。
4.倒入洋葱翻炒。
5.出锅装盘。
芙蓉海螺
食材明细:
海螺350克,鸡胸脯肉150克,肥膘肉150克,鸡蛋清75克,火腿15克,猪油(炼制)80克,料酒45克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克,大葱25克,姜15克,白砂糖2克
芙蓉海螺的做法步骤:
1.将海螺用水发好挑去残存的壳,清洗干净,用开水冲漂二三遍,使其碱味去掉,涨发透。火腿切成米。取15克葱和姜捣烂用料酒取汁,剩余葱切成花。
2.鸡里脊肉和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸,放入冷鸡汤500毫升、葱姜酒汁、鸡蛋1个、适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉,搅拌成虾茸馅。鸡蛋清2个,用筷子打起发泡成雪花状。
3.食用时,锅内放入普汤250毫升、海螺、料酒盐、盐烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分。同时将鸡汤500毫升、味精、胡椒粉、适量盐、湿淀粉兑入鸡茸汁内搅匀;另用锅放入油烧至六成热,倒入兑好的鸡茸汁,用瓢不停地推动(以免粘锅烧糊),炒熟,随下入雪花糊、海螺炒熟均匀,装入盘内,撒火腿米、葱花、淋鸡油,即可。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
水煮海螺
海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)。放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。
材料:
主料:海螺适量,,
辅料:食盐适量,,
水煮海螺的做法步骤:
1. 海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)。
2. 放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。
3. 水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。
4. 煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。
5. 用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好,美美的吃吧,顺祝用餐愉快!
鸡丝炒海螺
食材明细:
海螺肉125克,鸡肉100克,竹笋15克(罐头),蘑菇15克,青豆20克,花生油60克,料酒15克,味精1.5克,淀粉50克,蛋清半个,鸡汤50毫升,辣椒面2克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克。
鸡丝炒海螺的做法步骤:
1.将海螺从是间割开取肉,用刀拍个下,由上往下切为厚3毫米的片;
2.鸡肉去筋膜,洗屈,切成长3厘米,厚2毫米的丝;竹笋和蘑菇均切成长3厘米的丝,待用
3.再将海螺片放入开水锅内,焯一下
4.鸡肉丝放入瓷碗中,加蛋清抓拌均匀
5.炒锅烧热,放入花生油,烧至五成热时,放入鸡丝,用温油滑至鸡丝变白,待八成熟时,捞出
6.炒锅再加花生油,油热时,先放入辣椒面、大葱丝、生姜丝、大蒜末煸炒出香味,再放入竹笋丝、蘑菇丝、青豆和海螺丝,翻炒均匀后,加料酒、味精、鸡汤和盐,待汤烧开后,放入鸡丝同炒几下,调好口味,放入少许湿淀粉勾芡,即可。
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