食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“少油烟韩味炖豆腐”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::硬豆腐适量,
辅料::生抽适量,芝麻油适量,芝麻适量,糖适量,韩国辣椒酱适量,蒜容适量,红葱头丁适量,
少油烟韩味炖豆腐的做法步骤:
1.一盒硬豆腐,冲洗一下,切1cm厚块。炒锅倒入油,拿起锅倾斜转一圈,让锅边也润上油。码入豆腐块,盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝。开中火。
2.这时调兑调味料,3汤勺生抽、三汤勺水、1汤勺芝麻油、1茶勺芝麻、1茶勺糖、1茶勺韩国辣椒酱、蒜容、红葱头丁,调匀。
3.豆腐两面煎黄
4.将调味料舀到每块豆腐上,盖上盖转小火炖3-4分钟,翻一面再炖1-2分钟。
5.最后开大火收汁,出锅装盘。
小贴士:
放一夜,凉的更好吃。
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韩式泥鳅炖豆腐
食材明细:
主料::泥鳅适量,豆腐适量,
辅料::韩国辣酱适量,老抽适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,白酒适量,
韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤:
1.泥鳅宰杀去内脏,洗净血污
2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用
3.准备好韩国辣酱
4.舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用
5.葱、姜 、蒜切成末备用
6.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
7.倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,白酒适量中小火煮上10分钟
8.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
9.倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖
10.调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可
小贴士:
吃货心得:
1.泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
2.用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。
3.豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
4.泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美。
凉拌就是少油烟【木耳黄瓜】的做法
阳台上种的小黄瓜,加上野生的黑木耳,爽脆健康到家啦。
材料:
黑木耳,黄瓜,红尖椒,姜,蒜,生抽,香醋,盐,糖,鸡精,香油,橄榄油,
凉拌就是少油烟【木耳黄瓜】的做法的做法步骤:
步骤1,黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发
步骤2,然后用手撕成小块
步骤3,烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,
步骤4,盛出过凉开水沥干待用
步骤5,黄瓜表皮洗净削花刀皮(都去皮也可以的,我这样是为了养眼)然后切小块
步骤6,红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末
步骤7,、将所有材料放入碗中
步骤8,加入调料拌匀,入冰箱冷藏半个小时以上再食用味道最佳。
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