食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香煎麻辣杏鲍菇,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,蒜泥适量,葱花适量,糖适量,芝麻适量,
香煎麻辣杏鲍菇的做法步骤:
1.食材洗净备用
2.撕成条备用
3.取平底锅,里刷一层油后,放入撕好的杏鲍菇煎熟,在煎的过程中适量刷些油
4.煎好后放入调料拌匀即可起锅。
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椒盐香煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,
辅料::黄油适量,椒盐适量,
椒盐香煎杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好杏鲍菇,洗净备用。
2.将杏鲍菇切厚片。
3.平底锅下黄油热至溶化。
4.铺入杏鲍菇煎制。
5.煎至边缘微黄稍翘起时,后翻面煎另一面。
6.待另一面煎黄后,撒上椒盐即可。
小贴士:
挑选杏鲍菇的小窍门:
大小:并不是越粗越好哦,看表面的纤维,过粗就太老了,长度在10厘米左右最好:
颜色:选择乳白光滑的,闻起来无异味。这样的菇才会新鲜,肉质也比较肥厚,咬起来脆嫩无比。
香煎香芹杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇两根,香芹两小根,
辅料::盐适量,玉米油适量,丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量,
香煎香芹杏鲍菇的做法步骤:
1.备好所有食材。
2.香芹清洗干净切成段(叶子不要浪费也同样好吃的),杏鲍菇切成约1.5cm左右的厚片(但不需切太薄,否则会变得有韧性,没有那种肉肉的口感)。
3.热锅下少量玉米油,把切好的菇片放锅里小火慢煎。
4.中途会出水,一面煎好后反另一面。
5.两面煎至透明后把香芹段加进。
6.调成中火把香芹也煎一分钟左右便可。
7.装碟后淋上丘比沙拉汁焙煎芝麻口味便完成了。
小贴士:
1.杏鲍菇不需切太薄,否则会变得有韧性,没有那种肉肉的口感。
麻辣杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇500克,辣椒50克,
辅料::花椒10克,生抽1勺,味精1点,姜2片,蒜1个,香叶1片,草果1个,
麻辣杏鲍菇的做法步骤:
1.备好食材。
2.食材切好。
3.菇切片在切花刀更入味。
4.所有切好。
5.锅里倒油炒菇。
6.把水分炒干。
7.倒入盘里。
8.锅里倒油炒姜蒜。
9.加菇炒。
10.炒到变色没有水分。
11.加辣椒香叶等炒香。
12.碗里调汁加生抽糖辣椒花椒味精醋水拌匀。
13.倒入锅里烧入味。
14.出锅。
15.装盘。
小贴士:
先把菇炒出水分倒掉,装盘。在炒姜蒜在加入菇炒到没有水分。因为菇会出很多水所有要先炒菇的水分。
香煎麻辣秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼800g,
辅料::花椒粉适量,料酒适量,
配料::鸡蛋1个,淀粉适量,辣椒粉适量,油适量,
香煎麻辣秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼去鳃去肚,洗净
2.姜切成细丝
3.洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时
4.用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均
5.逐条放入鱼,晃动盆,让鱼的表面粘上淀粉液
6.锅中放油,中大火烧热,手放在锅上方能明显感觉到热度,把鱼逐条放入油锅里
7.一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
8.准备辣椒粉和花椒粉混合均匀
9.挤入柠檬汁,撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
小贴士:
1、煎之前一定要先热锅再热油,这样更不易粘锅
2、煎鱼的时候,油温要高一点才下鱼。
3、鱼入油锅以后,会立即起一层酥皮,所以刚下去别翻动,煎一会以后,轻轻摇动锅,鱼会自己滑动。
4、要一条一条的放入,不宜全部倒下去,并且一次不要太多条,因为多了会导致油温迅速下降,鱼皮会不酥脆。
5、鱼清洗完以后最好沥一下水,或者用厨房纸吸一下,然后再腌制
香煎杏鲍菇的做法
杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力
材料:
杏鲍菇4根,橄榄油10g,黑胡椒少许,蚝油1/2茶匙,淀粉1/8茶匙,水20ml,黄油15g,,
香煎杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,浸泡15分钟后稍挤干水分,纵向切成2mm厚,并在其中一面轻轻割是十字纹。
步骤2,不粘锅里加入橄榄油和黄油,码入杏鲍菇片,稍后会有水份淅出,大火将水份蒸发掉,然后将菇煎至金黄
步骤3,反面时洒上黑胡椒碎
步骤4,然后加入蒜末翻炒
步骤5,加入辣椒碎(可选)
步骤6,加入用蚝油,水,淀粉混合的汁,边炒边加入,炒至汁粘在菇上即可
步骤7,成品
步骤8,成品
黑胡椒香煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200g,
辅料::精盐10g,黑胡椒10g,
黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材:杏鲍菇洗净
2.准备调料:精盐、黑胡椒粉
3.将杏鲍菇切斜刀厚片
4.电饼铛刷油预热
5.把切好的杏鲍菇放入饼铛,盖上煎烤
6.水分煎出,出现金黄色,翻面煎另一面。
7.同时撒精盐和黑胡椒粉,煎入味即可。
8.一盘香喷喷的黑胡椒香煎杏鲍菇就做好了。
小贴士:
1、建议火大一点,煎出来的比较好吃。
2、黑胡椒会有微辣,如果有小孩吃,可酌情少放。
简单版香煎杏鲍菇
杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名杏鲍菇。它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力的功效。
在我们家,杏鲍菇也是上桌率比较高的一种蔬菜,怎么做都好吃,今天,就用干煎的方式,做一个香煎杏鲍菇。
香煎杏鲍菇
原料:杏鲍菇、芦笋、彩椒、大蒜、盐、黑胡椒粒,法香、植物油
香煎杏鲍菇的做法
1.将杏鲍菇洗净切8mm左右的厚片,彩椒洋葱切块,大蒜切片备用;
2.芦笋洗净,放入油盐水中烫熟备用;
3.炒锅烧至8成热,加入油,转小火将杏鲍菇片均匀的排放在锅底,用小火煎至出汤;
4.当杏鲍菇片汤汁煎出体积明显缩小,加入蒜片、法香;
5.继续用小火煎至法香发软时,洒入一半黑胡椒粒及盐;
6.煎约20秒后,再将菇片翻身,洒上剩下的黑胡椒粒、盐和彩椒,煎至两面有些微焦;
7.取盘子,底下放入烫好的芦笋,上面将煎好的杏鲍菇装上,点缀法香即可。
美食提示:
1.用黄油代替植物油成品吃起来更香;
2.也可以将蒜切成蒜蓉,味道更好,但记住不要放的过早,颗粒小会烧糊的;
3.杏鲍菇一定要把水份煎干,它原始的香味才能散发出,表面有些焦才最好吃;
4.法香是因为手边正好有,就放了点,没有就省略了吧。
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