食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了自制芝麻肉松,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::猪肉1000g,
辅料::芝麻适量,
配料::盐适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,
自制芝麻肉松的做法步骤:
1.猪肉放锅中炖熟。
2.趁热用筷子划散猪肉块。
3.划散的越细越好。
4.用手撕成细丝。
5.装入打磨机
6.打磨成细末即可。
7.锅烧热,锅中无水,加入猪肉末。
8.加入黑白芝麻翻炒。
9.小火不停的翻炒至颜色微微变黄。
10.加入适量黑胡椒粉、少量生抽翻炒均匀,翻炒均匀后,继续不停的翻炒。
11.水分慢慢蒸发了。
12.肉末金黄色,肉丝细细的,变成蓉蓉状,即可。
13.成品图
14.玻璃罐开水烫煮五分钟后控干水,装入肉松,不关盖,慢慢凉透
15.凉透后关盖放置冰箱冷藏室即可。我的肉松用了3个月左右。
小贴士:
全程小火慢慢翻炒,火候和耐心很重要。想吃美味,耐心和毅力很重要。
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芝麻猪肉松
食材明细:
主料::里脊肉500克,黄油20克,玉米油10克,盐3克,蚝油35克,酱油10克,糖20克,生姜片几片,
辅料::清水100克,
芝麻猪肉松的做法步骤:
1.里脊肉洗净后切小块,放进高压锅中,添加适量的清水和姜片,启动程序将肉煮熟
2.取出煮熟的里脊肉,沥干水后装进保鲜袋内,用擀面杖将肉压扁
3.提起保鲜袋,置于手心内,双手合十来回搓
4.把里脊肉搓成一丝丝的
5.将肉丝置于面包机内,加入全部调料,启动“肉松”功能,需时60分钟
6.中途用筷子交叉贴紧来回划动,使肉丝分开得更细,成品更蓬松
7.程序结束前10分钟,加入炒制过的黑芝麻
8.程序结束后讲肉松盛出,凉却后密封冷藏保存
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、中途可取少许肉松试味,如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁,并不能完全压碎,后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、可以用等量的玉米油代替黄油
肉松芝麻蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋250克,
辅料::牛奶40ml,玉米油40ml,白糖90克(蛋黄里30克,蛋白里60克),香草粉2克,肉松适量,白芝麻适量,
肉松芝麻蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,30克糖,油,牛奶分别加入蛋黄里搅拌均匀
2.蛋黄糊里筛入面粉,加入香草粉,搅拌均匀,主意不要打圈
3.搅拌到无颗粒顺滑状
4.分三次加入60克白糖
5.打到九层发泡
6.分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀
7.烤箱预热,面糊倒进烤盘,表面抹平
8.均匀撒上肉松和芝麻
9.烤箱160度,30分钟,放中下层
手工芝麻肉松
食材明细:
主料::猪后退肉适量,芝麻适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,大葱适量,生姜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,味精适量,白砂糖适量,
手工芝麻肉松的做法步骤:
1.猪后腿肉洗净切块。
2.去浮沫后,捞起。用清水冲洗一下即可待用。
3.倒入电饭煲(高压锅亦可),倒入焯过的瘦肉,放入八角,桂皮,生姜,葱。炖至肉完全熟烂。
4.数小时后,瘦肉捞起。
5.放凉片刻。接下来的任务很艰巨。
6.如图所示,瘦肉撕条。(时间不多,所以撕得比较粗糙。)
7.完工后,锅烧热,倒入瘦肉丝煸炒。大约需煸炒半个小时左右。
8.煸炒过程中可添加适量老酒,料酒,盐巴,白砂糖以及味精。均匀上色后倒入适量的白芝麻,煸炒一分钟左右。
9.两个字,香!脆!(呵呵,很多人都说图片看起来像丁香鱼)
自制鸡肉 肉松
食材明细:
主料::鸡胸肉500克,
辅料::葱姜适量,芝麻适量,
配料::八角适量,桂皮适量,五香粉适量,鸡粉适量,盐适量,酱油适量,糖适量,
自制鸡肉 肉松的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,撕去筋膜。
2.准备好葱姜 八角桂皮。
3.将鸡胸肉切成条状。
4. 汤锅中注入水,加入鸡肉和葱姜 八角 桂皮烧开,撇去血沫,煮至20分钟后关火焖10分钟。
5.将鸡肉条捞出,沥干水分。
6.放入食品袋中,用擀面杖轻轻敲打,使鸡肉松散。
7.把松散的肉条放入面包桶中,加入适量的糖 盐 鸡粉 酱油 五香粉。
8.接通电源,启动 17 肉松程序。
9.在最后10分钟的时候,添加上芝麻。
10.程序结束,美味可口的肉松就可以享用了。
小贴士:
鸡肉肉松的颜色比较浅。也可以换成猪肉和牛肉来做肉松,一定要去掉筋膜。
肉松芝麻饼
食材明细:
主料::面粉300克,牛奶160ml,
辅料::肉松40克,酵母粉3克,白芝麻适量,芝士粉适量,食用油适量,
配料::盐2克,
肉松芝麻饼的做法步骤:
1.把肉松、酵母粉、盐放入面粉中混合均匀。
2.倒入微温的牛奶,边倒边搅拌均匀。
3.搅拌成絮状,没有明显的干面粉。
4.揉和成外表光滑的面团。
5.盖上保鲜膜置温暖处发酵两倍大。
6.取出面团排出气体分割成大小相同的几等份,静置5、6分钟。
7.取一份面团按扁擀成薄面片。
8.刷上一层油,撒一层芝士粉(也可用少许面粉替代)。
9.把面皮儿由一侧卷成长条。
10.由一头向内卷起来盘成圆形,再饧5~6分钟。
11.取一份擀成大约5mm厚的薄饼,表面刷一层水,沾上芝麻。
12.饼铛里刷少许油预热,放入薄饼煎成两面金黄即可出锅。
13.这次做的饼颜色略微重了些,不过一口咬下去,真的是外酥里嫩,香滴很哩~~
感谢您阅读“97美食网”的《自制芝麻肉松》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!