食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面由小编帮大家编辑的《香喷喷的发面饼出锅喽》,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::芝麻少量,酵母五克,水200ml,
香喷喷的发面饼出锅喽的做法步骤:
1.500克面粉,加入200ml水,加5克酵母,揉成光滑面团,放在温暖的地方,使其发酵到两倍大
2.芝麻盐,是先前做好的。做法:平底锅不放油,热锅,放入洗净的芝麻,炒致芝麻乱蹦,晾凉,用面杆压碎,放入盐,也可用破壁机打碎,个人不喜欢破壁机打的,因为太碎了,反而没味道了
3.面团发酵好了,分成若干个均匀大小的坯子,压平,用一小块面团拈油和芝麻盐,放到坯子中间,四周捏起来,压成薄圆饼,表面刷油,放芝麻
4.做好的饼放到电饼铛,一会儿,香喷喷的发面饼就出锅了
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红糖发面饼
食材明细:
主料::全麦面粉3杯半,
辅料::黑芝麻一勺,酵母5g,油2勺,水320g,
红糖发面饼的做法步骤:
1.全麦面粉倒入面包机,按比例倒入水和酵母。
2.按发面键ok。
3.发好的面倒到面板加小苏打揉好。
4.醒半小时。
5.用手按成面饼。
6.红糖加面粉拌匀。
7.把红糖粉放入面饼上,象包包子一样封口,按扁,用擀面杖擀薄,撒上黑芝麻继续擀几下。
8.锅中加油加热,放入发面饼。
9.两面烙成这个样子就OK了。
火腿发面饼
食材明细:
主料::面粉适量,火腿肠适量,
辅料::酵母粉适量,盐适量,葱适量,油适量,
火腿发面饼的做法步骤:
1.面粉放酵母粉和成面团,发酵至两倍大。
2.火腿肠切碎,葱切碎。
3.面团排气后擀开。
4.均匀撒盐,刷油,然后放火腿丁和葱花。
5.折起来,切开。
6.锅中刷油,放入饼,小火煎至两面金黄即可。
7.这样就差不多了。
蔬菜发面饼
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜200克,
辅料::酵母2克,白芝麻适量,
配料::白糖10克,
蔬菜发面饼的做法步骤:
1.先把菠菜洗净,切碎放入料理机中打成泥状。
2.面粉中放入酵母、白糖、蔬菜汁和成面团,饧10分钟。
3.放到面板上揉匀。
4.揪成两个剂子按扁,擀开后撒上芝麻。
5.电饼铛刷油,放入蔬菜饼。
6.一面上色翻过来再烙另一面,两面成金黄色即可。
燕麦发面饼
食材明细:
主料::面粉200g,燕麦片25g,
辅料::酵母2.5g,白糖15g,鸡蛋1个,牛奶80g,植物油适量,
燕麦发面饼的做法步骤:
1.盆中加入面粉,燕麦片,酵母粉和白糖
2.打入鸡蛋,加入牛奶,由于鸡蛋大小不同,牛奶要看情况逐渐加入
3.揉成柔软面团,盖保鲜膜放在温暖的地方发酵
4.发酵至两倍大,戳洞不回缩
5.排气揉匀,分成若干小剂子,擀成面饼
6.锅中刷油,放入面饼煎至两面金黄即可。
家常发面饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::酵母粉适量,牛奶适量,
配料::盐适量,白糖适量,芝麻油适量,五香粉适量,
家常发面饼的做法步骤:
1.取适量面粉
2.面粉里加入适量盐
3.白糖
4.酵母粉
5.牛奶
6.雪花状
7.揉成一个光滑的面团
8.至温暖潮湿的环境下发酵至2倍大
9.将发面团排气后擀成倒三角形
10.加入芝麻油
11.用刷子抹匀,饼皮四周1cm处不要涂抹
12.撒上盐
13.撒上五香粉
14.撒上五香粉
15.卷成长条,
16.从两端分别向中间卷,
17.再重叠两个圆
18.再擀成圆饼
19.放入预热好的电饼铛里
20.刚做好的发面饼
21.切成三角,就可以吃了
培根发面饼
食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋1个,酵母3克,
辅料::盐1勺,培根半包,黑胡椒适量,白糖适量,
培根发面饼的做法步骤:
1.原料:面粉300克,鸡蛋1个,酵母3克,盐1勺,黑胡椒粉,糖适量
2.酵母加温水溶解,其它调料混入面粉中
3.溶好的酵母浇入面粉中
4.揉成柔软的面团,加盖发酵至2--3倍大
5.培根切成细丁
6.浇上适量麻油,搅拌均匀后备用
7.发酵好的面团揉匀后,擀成薄片
8.铺上拌好的培根丁
9.从一侧卷起来
10.分成2份
11.取1份盘成团
12.擀成圆片
13.电饼铛抹油预热后,放上饼胚
14.选择“葱油饼”键,煎至两面焦黄即可
15.成品
土豆发面饼
食材明细:
主料::土豆150克,熟粉适量,中粉250克,牛奶一袋,酵母5克,
辅料::豆沙馅适量,
土豆发面饼的做法步骤:
1.土豆去皮、洗净入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的土豆制成土豆泥。
3.所有粉类。
4.所有粉类与土豆泥拌匀,加牛奶、酵母和面饧发(我用面包机干活~~)。
5.发好的面搓条每35克下一个剂子。
6.包入豆沙馅。
7.按成圆形饼坯。
8.锅加油放入饼坯炸熟至两面金黄。
9.咬一口,香甜可口,里软糯,外酥松~~~
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