好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《香辣猪肉酱》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪肉适量,香辣酱三袋,辣椒适量,
辅料::葱姜蒜适量,味精适量,花椒适量,白糖适量,大料适量,花生适量,桂皮适量,芝麻适量,
香辣猪肉酱的做法步骤:
1.把猪肉切碎
2.葱姜蒜切碎,
3.辣椒切碎,锅里倒入植物油,又要多放点,把花生方里慢慢炸,看熟了就捞出来,下入肉粒吵,肉粒变色捞出来,
4.接着放入花椒大料桂皮炸出香味放入辣椒碎慢慢炒出香味,油变成红色,放入葱姜蒜粒出去香味接着把炒好的肉碎放入。香辣酱也放进去,这时候就要用小火慢慢炒了,看着锅里没有多少热气了。就可以放花生,芝麻,味精关火。这样就做好了
小贴士:
花生切碎,不要用料理机打碎,那样不好吃,不爱炒,买熟花生也可以。芝麻也得是熟的,炒的时候一定要小火
97mSw.com相关阅读
香辣香菇肉酱
食材明细:
主料::香菇500g,五花肉200g,
辅料::小米辣5个,大蒜4瓣,小葱1颗,干辣椒5个,熟芝麻3g,生抽10ml,醋5ml,白砂糖3g,盐适量,老姜一片,豆瓣酱1勺,辣椒粉15g,
香辣香菇肉酱的做法步骤:
1.小葱切末
2.小米辣切圈、姜蒜切末
3.香菇切丁
4.五花肉剁成肉糜或切肉丁
5.热锅起油,下姜蒜和小米辣炒香
6.加豆瓣酱和辣椒面炒出红油
7.下猪肉糜翻炒至变色
8.下香菇翻炒1分钟后加生抽、醋、糖、盐、干辣椒调味(喜欢吃汤汁多一点的盆友就盖上锅盖中火焖6-8分钟,喜欢吃干香口感的盆友就不要盖锅盖不停的用锅铲搅拌,炒至香菇水分充分挥发
9.起锅装盘,撒上熟芝麻和葱花即可(如果一顿吃不完可以用保鲜膜封号放冰箱一个礼拜问题不大,吃多少就在盛出来的碗里放葱)
香辣肉酱的做法
这是一款超级下饭的肉酱,不想炒菜的时候,下一点面条,煮点青菜,弄一勺自己熬制的香辣肉酱,好吃极了!
材料:
五花肉,生姜,蒜瓣,甜面酱,红油豆瓣酱,油,鸡精,熟芝麻,,
香辣肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材!
步骤2,五花肉洗净切成小块儿,放在料理机里搅拌成肉末!
步骤3,把肉末加料酒,油搅拌均匀腌制10分钟!
步骤4,蒜瓣和生姜也用料理机搅拌成末状!
步骤5,锅中倒入适量的油,把肉末放进去炒干水分后盛起来!
步骤6,锅中倒入适量的油(油要多一点),把蒜末,生姜末倒入小火炒香
步骤7,加入甜面酱,红油豆瓣酱炒匀
步骤8,加入炒好的肉末,继续翻炒
步骤9,这个时候要小火慢慢的边熬制,边用铲子翻动,以免糊锅!
步骤10,大约熬制半个小时就可以了!(期间手不要停,要用铲子一直翻动,推锅底!)撒上两把熟芝麻,适量鸡精!
步骤11,继续小火熬制两分钟后关火!
步骤12,等到肉酱晾凉后装进干净无油无水的容器里,密封!放进冰箱冷藏!
步骤13,用小罐装着放在冰箱冷藏,吃一瓶拿一瓶,很方便!
步骤14,来张侧面的图片!
香辣牛肉酱(1)
食材明细:
主料::牛肉400g,辣椒300g,香菇6个,
辅料::姜适量,花生米100g,黑芝麻适量,干黄酱半块,甜面酱1袋,白糖适量,食用油300g,蒜适量,葱适量,白芝麻适量,
香辣牛肉酱的做法步骤:
1.将牛肉切成小丁,我喜欢大一点的丁,吃起来过瘾。
2.葱姜蒜分别切成末,香菇切成丁,辣椒切成小丁。
3.花生米用烤箱烤8成熟(150度/10分钟),将花生衣搓掉,用加工机打成碎米。芝麻我买的是熟的。
4.锅中倒入食用油,多倒些烧热后将牛肉粒放入翻炒,可多炒一会,将牛肉的水分炒出后将牛肉盛出备用。再次倒入油,烧热后倒入香菇丁,煸炒后盛出备用。
5.再次倒入食用油,烧热后将葱姜蒜末、辣椒碎分别倒入,煸香后改中小火放入干黄酱和甜面酱继续煸炒酱炒开后放入炒过的牛肉与香菇继续翻炒,这时就要看手下的功夫了,要不停的翻炒不能停,炒20分钟左右即可放入3勺白糖,花生碎、黑白芝麻,再炒2分钟即可出锅,美味的香辣酱做成,夹饼拌饭都是佳肴。
6.由于做酱时没有想出菜谱就没有拍照,可朋友们都在问做法,只好先写一下做的步骤供大家参考,下次再做时补图吧……。
香辣香菇牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉200克,香菇4朵,
辅料::葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克,
香辣香菇牛肉酱的做法步骤:
1.用料:牛肉200克,香菇4朵,葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克
2.干香菇泡发,
3.洗净后切小丁。
4.葱姜蒜分别洗净切碎,备用。
5.牛肉洗净剁碎,
6.加入葱蒜,料酒,生抽,
7.抓匀,腌制30分钟。
8.锅烧热,倒油,
9.油烧热加入姜末,炒香。
10.倒入牛肉,翻炒至牛肉变色。
11.加入香菇,翻炒均匀。
12.加入豆瓣酱和豆豉酱,炒香。
13.倒入适量水,
14.大火煮沸,转小火熬数分钟,
15.汤汁收浓,熄火。
16.出锅。
小贴士:
加入另一半香菇会更香。
生抽,豆瓣酱,豆豉酱都含有盐,所以无需额外加盐。
所有调料可以根据自己口味酌情调整。
自制香辣牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉馅200克,黄豆酱35克,甜面酱35克,番茄沙司35克,豆豉酱15克,韩式辣椒酱50克,白芝麻10克,
辅料::砂糖2小勺,蒜头3瓣,姜片3片,葱1根,生抽少许,料酒1勺,色拉油适量,
自制香辣牛肉酱的做法步骤:
1.买的牛肉自己剁成牛肉馅
2.葱姜蒜都切成细末
3.起油锅,加入金龙鱼调和油,比平时炒菜要多
4.放入葱姜蒜末爆香
5.放入牛肉馅翻炒
6.翻炒至稍微变色时,放入少许的绍兴酒,继续翻炒至全部变色
7.盛出炒熟的牛肉馅
8.炒锅里再次放金龙鱼调和油,油量比平时炒菜要多一点,放入韩式辣酱翻炒
9.再加入豆豉酱翻炒
10.小火翻炒至出红油,放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
11.翻炒均匀
12.放入牛肉馅,继续翻炒
13.加点砂糖
14.加点生抽,小火慢炖,用铲子要不断的翻炒,避免糊锅
15.继续翻炒,最后放入白芝麻
16.炒匀后即可关火
小贴士:
可以根据自己的情况自行调整酱料!我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱!
私房香辣牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉适量,郫县豆瓣酱两汤匙,老干妈豆豉酱一勺,甜面酱两勺,番茄酱一勺,牛油火锅底料一块,鸡油一勺,猪油适量,色拉油适量,洋葱适量,姜适量,蒜子适量,花椒粉半勺,辣椒粉一勺,十三香半勺,酱油适量,白糖两勺,黄酒适量,盐少许,黑胡椒粉半勺,
辅料::剁辣椒适量,熟花生碎适量,熟芝麻适量,
私房香辣牛肉酱的做法步骤:
1.准备牛肉适量
2.切好的洋葱大葱小香葱姜适量(炼油用)
3.切好的洋葱,姜,蒜米,剁辣椒适量可以大量放(炒酱用)
4.兑一个五合酱:郫县豆瓣酱2茶匙,甜面酱2茶匙,老干妈豆豉酱1茶匙,番茄酱2茶匙,鸡油或鸡汁2茶匙
5.炒好炒熟擀碎的花生芝麻碎适量
6.牛肉剁成牛肉粒
7.色拉油里加适量的猪油烧至两成热放入洋葱大葱小香葱姜片中小火炸至稍微变色时放入3个八角1小块桂皮,炸到葱姜变金黄色捞出
8.然后放入牛肉粒小火慢炒,炒干牛肉的水汽
9.然后放入姜蒜沫剁辣椒洋葱粒炒出它们的水汽
10.然后倒入五合酱慢慢炒不停的炒至,不停的搅动防止酱料粘锅底
11.中间加入适量的料酒在加入1块香辣牛油火锅底料炒出酱料的水汽炒出它们的香气
12.然后调味,放入适量的酱油盐,糖两茶匙,辣椒粉一茶匙,花椒粉半茶匙,十三香或五香粉半茶匙和黑白胡椒粉半茶匙炒几分钟
13.最后倒入熟芝麻花生碎在炒几分钟即可
14.出锅,酱就炒好了(万能酱)
15.成品图
香辣猪肉烩饭
食材明细:
主料::猪肩肉200g,胡萝卜2根,青椒1/2个,红甜椒1个,洋葱1个,红辣椒1根,葱适量,生米200g,
辅料::植物油适量,鸡高汤适量,生抽适量,糖浆适量,辣椒酱适量,五香粉适量,
香辣猪肉烩饭的做法步骤:
1.猪肩肉切块,胡萝卜切片,甜椒切条,洋葱切碎,红辣椒切圈备用
2.锅中放1汤匙植物油将猪肩肉煎炒至金黄
3.取炒好的猪肩肉倒入烤碗中,后拌入胡萝卜片、黄甜椒条
4.起锅入1汤匙油放入洋葱碎、红辣椒圈炒香
5.加入生米拌炒2分钟
6.淋入400ml高汤、2汤匙生抽、2汤匙糖浆、1茶匙辣椒酱、1茶匙五香粉拌煮至开
7.将煮料倒入烤碗中与肉、蔬菜混合均匀
8.烤碗盖上锡纸放入烤箱以190度中上火烤1小时,后在拿去锡纸烤10分钟即可
9.烤碗盖上锡纸放入烤箱以190度中上火烤1小时左右,后在拿去锡纸烤10分钟即可
小贴士:
1.高汤既可以选择鸡高汤,也可选择骨头汤
2.尽量选用质量好耐煮的大米,我选用的是制作西班牙烩饭的生米
感谢您阅读“97美食网”的《香辣猪肉酱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!