任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的蒜香蒸茄,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::蒜瓣一头,茄子两个,
辅料::香肠一根,芝麻适量,葱适量,虾米适量,香菜适量,
蒜香蒸茄的做法步骤:
1.将茄子洗净切成小条蒸熟,锅里尽量多放些水,大火蒸至热气蒸腾,调制小火慢蒸十分钟
2.将茄子洗净切成小条蒸熟,锅里尽量多放些水,大火蒸至热气蒸腾,调制小火慢蒸十分钟,同时我们就可以将蒜瓣,香肠,虾米之类的切成碎丁,贮备待用,准备好平底锅,倒入适当的油,将香肠翻炒,在加入虾米翻炒,同时加少许红烧酱油,可以增加颜色,,这时可以加一小杯的水,,加少许芝麻,蚝油,黑胡椒,可以加一颗花椒,如果喜欢微辣的,可以撒些辣椒粉,翻炒,将,蒜蓉洒下锅,翻炒至香味溢出,最后放入少许味精,翻炒几下,出锅
3.这时茄子应该蒸好了,端出来,再将制作好的汤汁小料洒在蒸好的茄子上,嗯,飘香,这道菜就完成啦,很简单的,还好吃,大家快尝试一下
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蒜香茄夹
食材明细:
主料::茄子2根,肉末200g,
辅料::小葱切粒3颗,盐适量,白胡椒3g,料酒2勺,生粉2勺,生抽1匙,糖1匙,香油1匙,
蒜香茄夹的做法步骤:
1.肉末用盐,胡椒,料酒,生抽,香油,糖,生粉,小葱腌制5分钟。
2.茄夹内蘸生粉。
3.夹入肉末。
4.放入热油中炸制。
5.炸制金黄捞出。
6.锅中加少量油煸香蒜粒,大蒜粉后加入茄夹,料酒,生抽,少量糖,2小碗水盖上盖焖煮 水份干。
7.出炉加葱花,可食!
蒜香茄盒
食材明细:
主料::茄子适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蛋清适量,
配料::淀粉适量,盐适量,生抽适量,
蒜香茄盒的做法步骤:
1.准备胖茄子,将茄子削皮并切成1厘米左右的段段。
2.茄子段中间切一刀,注意不要切断哦~~~
3.猪肉切成小粒,和姜一起剁烂,加入料酒、生抽、蛋清搅动上劲。
4.将肉泥塞入茄子夹中。
5.锅中入油烧热,小心放入蒜瓣和茄盒,茄盒两面炸至变色。哦,不小心炸焦了一块~~
6.装盘,撒上葱花哦~~~可以配自己喜欢的酱料的~~~
小贴士:
茄子切好后先放在冷水中,以防氧化变色~~~
蒜香青椒茄条
食材明细:
主料::嫩紫茄2个,青椒2个,
辅料::蒜瓣2个,糖适量,生抽适量,盐适量,
蒜香青椒茄条的做法步骤:
1.茄子洗净切成细条状,青椒去籽去筋茄条,蒜切碎
2.热锅,油比平常炒菜稍多一点
3.放入茄条翻炒至全部沾上油,稍微变软些
4.倒入青椒条、蒜碎,翻炒2分钟左右
5.加入少许糖和生抽调味,翻炒3分钟左右
6.放入适量盐,翻炒均匀
7.出锅盛盘了
8.细节看看
9.再来一张,吃起来很美味哒~
小贴士:
茄子一定要选用色泽鲜亮的嫩茄,老茄子皮韧,籽多,口感不好,做起来味道也不好;青椒去籽去筋可减少辣味,也可直接使用圆椒。
蒜香蒸烤鸡
这道用锅蒸出的烤鸡,完全可以将蒸烤结合在一起,入味,鲜嫩,且,那诱人的色泽,卖相绝对超赞。不用提前腌制,从动手到入口只需一个小时,做法超简单却又超美味!
材料:
主料:公鸡1只,,
辅料:蒜20瓣,植物油适量,食盐适量,蚝油3勺,老抽3勺,白糖2勺,料酒1勺,,
蒜香蒸烤鸡的做法步骤:
1. 准备食材。这只鸡约800克。
2. 将蒜拍扁,切成碎末。
3. 锅中放中少许油,将蒜炒至出香味,微微变黄。
4. 三匙蚝油,三匙老抽,二匙白糖,一匙料酒调成碗汁,然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。
5. 用手或刷子,将鸡的外皮涂上调好的碗汁,略风干,再涂抹一次。
6. 然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里,这时,可再次将碗底的汁,涂到鸡的外皮,以使鸡上色更好看。
7. 撕一大张锡纸,将鸡放在中间,对折,中间挰合,两侧拧紧。
8. 然后再用一张锡纸,从上方盖下去,两侧再拧紧。
9. 放入蒸锅中,大火蒸开后,再蒸二十五分左右即可。
10. 出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。
蒜香拌茄条
食材明细:
主料::茄子3个,
辅料::蒜4瓣,香油适量,辣椒油适量,蚝油适量,香葱1根,生抽适量,盐少许,
蒜香拌茄条的做法步骤:
1.茄子用少许面粉反复搓一搓表皮,在反复冲洗干净。
2.按照自己喜欢的长度切条。
3.上屉蒸熟,如果只做一盘,可以直接码盘,入锅蒸,注意掌握火候,别蒸过了,否则口感不好。我这份做的比较多,拌两盘,直接放在蒸屉上蒸熟。
4.蒸好的茄条。
5.蒸茄子的时候做调味汁,葱蒜择洗干净,切碎,取小碗,加入适量的生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油调成汁。
6.蒸好的茄条出锅码盘。
7.上边撒一层葱蒜碎。
8.浇上调好的汤汁,OK啦!
芝麻蒜香茄丁
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::甜面酱适量,熟芝麻适量,
芝麻蒜香茄丁的做法步骤:
1.茄子去皮茄丁,用盐腌15分钟,挤去黑水备用(这样茄子基本不吸油,属于健康吃法,哈!)。
2.蒜切末,姜切丝(因为俺家不喜欢吃姜,方便挑出来,喜欢的可以切末)。
3.油锅烧热,放姜丝、茄丁煸炒至软熟。
4.放甜面酱、蒜末翻炒均匀,煸出蒜香味。
5.出锅装盘后撒上芝麻开吃。
蒜香蒸鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼400g,大蒜10g,盐7g,生抽5g,耗油3g,生粉15g,糖12g,
辅料::小葱适量,麻油10ml,胡椒粉2g,辣椒油10g,
蒜香蒸鱿鱼的做法步骤:
1.原料:鱿鱼400g 大蒜10g 小葱适量调味料:盐7g 生抽5g 蚝油3g 麻油10ml 生粉15g 胡椒粉2g 糖12g 辣椒油10g
2.处理好后的鱿鱼洗净沥干水份,在表面切菱格状,并切小块。
3.鱿鱼块装盘,在鱿鱼上放入适量的适量的盐、蒜蓉、淀粉。
4.方太蒸箱调节到过温蒸模式,110℃,蒸8分钟后取出。撒入葱花,小红辣椒粒后即可食用。
5.完成。
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