食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::低粉65克,纯牛奶35克,细沙糖60克,鸡蛋4个,
辅料::色拉油50g,白醋3滴,盐1g,芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.4个蛋清中,加入1克盐,3滴白醋
3.分3次加入40克细砂糖,打到蛋白液至硬性泡,起勾
4.蛋黄中加入20克细砂糖,色拉油
5.搅拌均匀
6.低粉过筛加入,牛奶加入
7.加入1/3的蛋白泡,翻搅均匀,不要打圈
8.在加入剩下的2/3蛋白泡,翻搅均匀至无白色蛋白泡
9.翻搅均匀
10.模具准备好
11.把蛋糕混合液均匀倒入模具
12.还剩一点蛋糕混合液,我倒在蛋挞模具里(地下垫了蛋糕纸模),还加了一下芝麻,增加色香味
13.烤箱预热10分钟,,165度20分钟,香香喷喷的蛋糕出炉了
14.好吃有简单!
15.小孩比较喜欢加了芝麻的纸杯蛋糕
97msw.coM精选阅读
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】
食材明细:
主料::低筋粉30g,鸡蛋2个,巧克力15g,黄油25g,
辅料::可可粉5g,细砂糖45g,蔓越莓干适量,白开水40g,
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤:
1.准备材料
2.巧克力和黄油一起放碗里隔水融化,搅拌均匀后取出备用 鸡蛋分离,蛋黄内加入15g细砂糖,打发至颜色明显变浅,体积增大将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内,搅拌均匀 倒入白开水,搅拌均匀 同时筛入低粉和可可粉,搅拌至无粉状,备用
3.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖打至蛋清呈直短尖状,约9分发取一半蛋清至巧克力蛋糊内,以切拌手法将其拌匀 将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内,以同样的手法切拌均匀 将蛋糊装入挤裱袋内,挤入纸托内,挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊,至九分满即可
4.以同样的方法将其余的蛋糊挤完,送入烤箱,中层,180度,约15分钟
5.烤完后拿出放凉
6.奶油打发,挤成自己喜欢的图案就可以了
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕
食材明细:
主料::可可粉15g,低筋面粉30g,鸡蛋2个,
辅料::牛奶40g,色拉油25g,烘焙用巧克力豆适量,白砂糖(蛋白)25g,白砂糖(蛋黄)10g,
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料,蛋清蛋黄分离
2.色拉油和蛋黄用糖混合均匀,加入牛奶和蛋黄,搅打至顺滑
3.分2次筛入可可粉和低筋面粉,混合均匀,注意手法不要划圈,以免面粉出筋
4.蛋白用糖分3次加入蛋白中,打发至硬性发泡
5.打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中,搅拌均匀,采取切扮方式,以免蛋白消泡
6.混合好的糊加入模具中,先加一半满,放入巧克力豆
7.随后加入9分满,再撒上一点巧克力豆做装饰
8.烤箱预热160℃,上下火烤约15分钟,转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时
小贴士:
参考数量:6个
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕
食材明细:
主料::面粉65克,砂糖30克,草莓果酱50克,泡打粉1匙,苏打粉1匙,鸡蛋1个,牛奶30克,玉米油30克,温水60克,盐半匙,
辅料::黄油60克,糖粉120克,牛奶1匙,粉色色素2滴,
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.主料中所有干粉材料混合均匀。
3.主料中剩下材料搅拌均匀,两者混合搅拌成蛋糕糊。
4.倒入马芬盘中,入烤箱,180度烤20分钟,牙签扎入蛋糕体可以干净拿出即可出炉。
5.再来做黄油奶油(Butter Cream)。
6.黄油打发,大约1分钟,倒入糖分。
7.接着搅拌大约2-3分钟,颜色变白,像奶油状,如果过于黏稠,可以加少量牛奶,少量多次添加。
8.取出四分之一,加入粉色色素2滴,搅拌。
9.放入裱花袋中,压平。
10.再展开,中间加入剩下的黄油奶油霜。
11.挤出玫瑰花的形状,从中间向四周转圈。
12.这样做出来的玫瑰花有一圈美丽的外边。
13.看着很有胃口吧!
小贴士:
1. Butter Cream,黄油奶油,多用于纸杯蛋糕中,而且冷藏后奶油霜会变硬,常温不会像动物奶油一样融化,很方便。
2. 有花边的玫瑰做法在于:一定要让裱花袋内壁的四周沾上有颜色的糖霜,然后将不同颜色的糖霜放入裱花袋正中央。
3. 材料中的草莓酱可以换成香蕉,或者其他口味果酱,现在是草莓季,自己做了很多草莓酱,很方便。
相信《#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!