中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材感兴趣吗?以下是小编为大家收集的“#ACA烘焙明星大赛#桃酥(1)”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::猪油50g,低粉100g,
辅料::芝麻少许,小苏打1g,细砂糖33g,
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤:
3.烤箱预热180度,烤15分钟,最后几分钟观察上色
小贴士:
猪油可以用黄油和色拉油代替比例3:2,黄油需打发;小苏打1%入面。
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#ACA烘焙明星大赛#核桃桃酥
食材明细:
主料::低筋粉300g,核桃100g,蛋黄1个,芝麻少量,
辅料::黄油150g,鸡蛋1个,白糖40g,
#ACA烘焙明星大赛#核桃桃酥的做法步骤:
1.准备好所有的材料。
2.黄油软化,加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。
3.筛入低筋粉和核桃,揉成面团。
4.分成一个个小团,按压成圆形。放入烤箱170度,烤20分钟,快出锅之前,刷上蛋黄,撒上黑芝麻,烤2。3分钟出锅即可。
小贴士:
黑芝麻不要提前撒,那样会烤糊。等桃酥快熟了的时候再少烤几分钟就可以了。
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥
食材明细:
主料::色拉油100g,糖粉80g,鸡蛋1个,低筋面粉200g,核桃仁65g,
辅料::盐2g,小苏打2g,黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥的做法步骤:
1.核桃去外壳,入烤箱160度烤15分钟左右,放凉后用料理机打碎
2.将色拉油和糖粉倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入鸡蛋液和盐,搅拌均匀
4.加入低筋面粉和小苏打,搅拌均匀
5.加入研磨碎的核桃仁拌均匀
6.将拌好的面团分别揉成20g/个小球放在垫有锡纸的烤盘上,用手按压扁
7.在表面刷上一层蛋液,中间撒上少许黑芝麻
8.烤箱180度提前预热,将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右出炉。
9.成品图
小贴士:
1、核桃仁的量可以根据自己口味随意搭配
2、食材中的油要采用没有味道的,不建议用有味道的油,会影响桃酥本身的香味
3、烤的时间和温度根据自家烤箱情况灵活调整。
#ACA烘焙明星大赛#花生小桃酥
食材明细:
主料::低筋面粉110克,泡打粉1/4小勺,苏打粉1/8小勺,糖粉40克,花生油50克,盐1克,全蛋液15克,酥花生仁碎35克,黑芝麻少许,
#ACA烘焙明星大赛#花生小桃酥的做法步骤:
1.准备好所有原料,再将油+蛋液+糖粉混合搅拌至无油珠呈乳状。
2.低粉+泡打粉+苏打粉混合过筛,加入花生碎。
3.将粉类倒入液体中,用勺子拌匀无干粉状。
4.再用手捏成团分成16份,搓圆排入烤盘,压扁后表面刷蛋液,撒芝麻。
5.烤箱预热180度,中层,烤20分钟上色即可。
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉120克,完整的半块核桃仁26块,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,蜂蜜适量,
辅料::核桃仁40克,
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法步骤:
1.材料准备。
2.将黄油切小块,室温软化,将红糖过筛加入。
3.打蛋器打发至体积蓬松。
4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5.筛入低粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
7.将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8.冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状。
9.将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上,滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。
10.冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。
11.将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层蜂蜜,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
13.成品欣赏。
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