中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编帮大家整理的端午美食—巧果,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::小麦粉2斤,
辅料::鸡蛋四个,芝麻适量,
配料::糖4两,食用油适量,
端午美食—巧果的做法步骤:
1.将面粉倒入一个干净的盆中,往盆中磕入鸡蛋
2.加入糖、适量食用油、按照自己的口味加入芝麻,个人认为芝麻多点比较好,香
6.擀面棍不断的卷起,来回擀至,注意一定要撒上薄面,不然面粉就粘起来了
9.每个长方形对折后剪三刀,摊开,将一头穿过中间的孔,就形成巧果的雏形啦
10.油温四成热的时候进行下锅炸制,两面金黄即可捞出,稍微晾下油,待冷了即可食用。
小贴士:
巧果的制作最重要的是擀面,一定要将面皮擀薄,如此下油锅炸的时候才能保证巧果的脆爽,油温不能太高,不然很容易焦
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七夕巧果巧食
食材明细:
主料::面粉125g,牛奶60g,
辅料::酵母1g,糖10g,
七夕巧果巧食的做法步骤:
1.准备食材:面粉:125g,牛奶:60g, 酵母:1g,糖:10g
2.将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后,倒入牛奶。
3.和成面团放在湿润温暖处进行发酵。
4.见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。
5.在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。
6.把切好的面剂团成圆球,光滑的一面向下放入模具,适度用力按压,如果面剂太大,可以用剪刀剪掉多余的面,剪之后一定要记得把表面重新按压平整,不要留下剪过的痕迹。
7.烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层,15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈,表面金黄就说明成熟了。
8.可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。
9.相传,在每年农历七月初七的夜晚,是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。
10.织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。
11.如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们,所以七月初七也被称为乞巧节。
12.“巧果”也叫乞巧果子,吃了七夕节供奉的巧果,人会变得很聪明,手会变得很灵巧。
13.故事讲完了,“巧果”也作好啦,我去求织女姐姐把我变聪明去了哈!大家七夕快乐!
小贴士:
1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头,香香的,有嚼劲儿,并不是酥软的口感。
2.这里用到的酵母的量不是很大,目的是为了不让面过度蓬发,影响造型。
3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。
4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。
5.liuliu不喜欢太甜,所以此方甜度适中,如果您喜甜,可以适当加大糖的用量。
6.如果没有烤箱,可以用平底锅烙制。
七夕巧果
食材明细:
主料::面粉270克,鸡蛋一个,牛奶115克,玉米油30克,白砂糖30克,奶粉10克,
辅料::酵母2克,
七夕巧果的做法步骤:
1.将所有食材放入面包机中,启动和面程序。
2.放入深盆中进行第一次发酵,第一次发酵至原来两倍大。
3.将发酵好的面团取出,排气,滚成长条状。揪成小剂子放入模具中。
4.先按压四周,再按压中间。
5.最后用手掌压平。
6.将面胚倒扣在烤盘,醒发5分钟左右。
7.九阳粉小焙提前预热,160度20分钟左右。最后放入中上层温度调至200度,烤几分钟上色。
8.每家烤箱温度不一样,我的温度和时间只是给个参考。
9.温度和时间跟面胚的大小、湿度都有关系。
10.如果你也是面食爱好者一定喜欢麦香和淡淡的奶香混合在一起的感觉。
端午美食绿豆糕
端午快到了,天气也热了起来,而现在市场上卖的绿豆糕,许多都添加了色素或者其他防腐剂等,有的颜色已经不是天然的豆绿色,而成了浓艳的翠绿色,看着这些很不真实的颜色,真的让人不敢食用。
前些天,先试着做了一次绿豆糕,虽然口感没得说,不甜不腻,入口即化,但脱模后感觉一个是大多数花纹不够清晰,再一个是比较松软,做好的绿豆糕往盒子里放时,稍不注意一用力就散掉了。第二次做时,我可是做足了功课才上手的,结果还真不错呢,家里领导和孩子品尝后,都说比外面买的味道还好,拿到单位,也得到了大家的一致好评。
心里有了底,上周五晚上,我便正式动手专门给爸爸做绿豆糕了,第二天去看他时刚好带去,提前让他尝尝这款非常适合老人的绿豆糕,提前祝爸爸端午节、父亲节双节快乐!身体健康!
绿豆糕
原料:绿豆粉500克、中筋面粉100克、糯米粉100克、糖粉60克、葡萄糖粉60克、桂花蜂蜜40克、黄油180克、玉米油120克
自制绿豆糕
1.绿豆粉、中筋面粉、糯米粉放不沾烤盘中混合均匀,上蒸锅大火蒸30分钟左右;
2.玉米油烧熟放凉,黄油隔水软化备用;
3.蒸熟的粉类取出过筛,将糖粉、葡萄糖粉、桂花蜂蜜加进去,揉搓均匀;
4.加入黄油和放凉的玉米油拌匀,用手能捏成团,一碰即散就好了;
5.将拌好的绿豆粉填进模具,按压紧实,再用刮刀将表面多余的粉刮掉;
6.将模具翻转,压住两边压片,向下压一下再抬起模具,绿豆糕便做好了。
美食小提示
1.最好买脱皮的绿豆,用专用的机器打粉(一般家用的料理机打的粉太粗,影响绿豆糕的口感),我是在下面的片片就是脱皮的绿豆
2.未脱皮的绿豆打粉使用也没问题,但颜色和口感都会差一些;
3.粉类一定要蒸熟,这样可以去除绿豆的豆腥味;
4.蒸的时候可以用一块笼布包住锅盖,或者在粉上盖一块布,防止水蒸气滴在粉上;
5.传统的绿豆糕中加的是芝麻油,但我觉得吃起来香味太浓了,所以,如果替换,也应换成没有味道的油,但黄油的量不能减少的太多,减的太多会影响绿豆糕的香味和成型效果。
七月七,吃巧果
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::酵母2克,牛奶125克,巧饼模1,
配料::白砂糖25克,
七月七,吃巧果的做法步骤:
1.将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀加入牛奶,充分揉成光滑的面团。
2.发酵半小时后,再充分揉匀,排出气泡,搓成长条,切小剂子。
3.模具内撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。
4.将小面剂子放入模子内,按压结实。
5.倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
6.倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
7.锅置火上小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可。
8.取出,用红线串起来即可。
端午到!传统地方美食——温州薄饼
食材明细:
主料::薄饼1斤,
辅料::韭菜适量,绿豆芽适量,肉丝适量,豆腐皮适量,
配料::盐适量,
端午到!传统地方美食——温州薄饼的做法步骤:
1.韭菜切段,豆腐皮切细条,和绿豆芽、肉丝一起加盐炒熟,并拨开放凉一会,逼出汤汁
2.取一张薄饼皮
3.夹一些炒好的馅,铺好
4.像这样包住三个边
5.再卷好就可以了~很简单吧~
6.全家份~
端午节美食:绿豆糕
快到端午节了,除了吃粽子,还有一样重要的中式点心绿豆糕也是必不可少的。说实在的,绿豆糕的做法在各地不尽相同,口味也不尽相同呢!
相关网摘:绿豆糕的在不同的地区也有不同的做法,不同的配方。根据地区差异可以又可以分为三类,华南是一类,华中华北一类,东北一类。三类又各有区别特点,华南的绿豆糕尺寸比较小,口感偏淡,入口即化,以桂林、柳州的绿豆糕为代表;华中华北的绿豆糕,含油、糖比较多,个别地方还有包馅,尺寸比华南的要大些,吃起来香甜可口,以长江中下游、北京为代表;东北的绿豆糕,尺寸和东北人的体格一样,比较大的,吃起来绿豆感比较浓,松软可口,味微甜,基本不含油,以沈阳的为代表。
第一次做绿豆糕,就算是降了一半的糖,还是甜呀!绿豆糕原本的颜色可不是绿色呢,淡黄色是绿豆糕的本来颜色,传统绿豆糕由豌豆粉、绿豆粉、砂糖等制成,色泽浅黄,口味清香,颜色不会太绿或太黄,而是微偏黄。
如果你去超市或点心房看到颜色比较鲜艳的黄色或绿色的绿豆糕,很可能加了色素或其他带色素的原料,所以最好不要买哟!
成品数量:0克方形月饼9个。
原材料:绿豆粉100克、糯米粉15克、面粉5克、红豆沙100克左右、芝麻油或其它植物油35克、猪油或白油10克、糖粉30克。
绿豆糕做法
1:绿豆粉、糯米粉和面粉混合,入容器中放进微波炉加热3-4分钟至粉熟。
2:将熟制的粉过筛,接着筛入糖粉。
3:加入液体油脂拌匀。
4:再加入猪油拌匀。
5:用手搓揉粉团,直到将油脂类和粉状物完全融合均匀。
6:将粉团分割成25克左右一个,分9个,用手揉成团。
7:将豆沙分成10克左右一个,粉团用手掌压平点,将豆沙放在中间。皮的大小不足以包住馅,这时要慢慢用双手配合,慢慢推合,直至将馅料完全包住,注意力道,这一步要相当耐心。
8:将月饼模具内部擦点食用油防沾,月饼模扣住粉团,向下压手柄,直至压不动。
9:将月饼模提起继续往下压,绿豆糕会推出。因为月饼模具的花片花纹密合粉团很紧,手柄推到最底部粉团可能不会自动掉出,可以用手稍稍轻轻用力往下拨一下即可取出。
经验与感怀
绿豆粉在加热之前会有一种生味,加热之后你会发现味道变了,变成香香的绿豆粉味道了。
粉团要稍干点,如果油加多了,脱月饼模时表面花纹会容易粘连,变得不完整。
将油脂全部换成白油或植物油也是可以的。
糖的量鸟儿降了许多,传统方子差不多粉和糖的比例是1:1,简单是在吃糖呀,罪过呀!鸟儿调整成了4:1,依然比较甜呢!
绿豆糕的做法各地不同。这回鸟儿是用麻油做的。个人觉得用芝麻油做出来,芝麻油的味道会比较突出,所以如果你不想让芝麻油的味道太过于突出,你可以换成味道清淡的油脂或白油也行。
网站小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
生活小妙招——巧吃火龙果
今天俺就不上传菜谱了,改为上传一道生活小妙招了。。。。。。
过春节的时候,一亲戚送给我妈一箱火龙果,我妈她老人家不爱吃这南方的水果,让俺拿走了好多,一个春节俺都是在火龙果的陪伴下渡过的,俺掌握了吃火龙果的好办法,其实俺也是从电视上学来的,今天与大家分享一下哈。
这种吃火龙果的办法非常的好,非常简单,可以把火龙果吃得干干净净的,而且吃的姿势还相当的优雅。。。。。。
保证你一看就会哦,下面来个来图说话吧。。。。。。。
具体做法:
1、把火龙果从中间切成两半。
2、用小刀在火龙果的中间横竖划开,注意别把底部和果皮划破。
3、用手握住火龙果的两端,其余手指从底部慢慢用力往上顶。
4、牙签要横着往上挑起火龙果肉,就可以送嘴里面吃了,哈哈,是不是很简单哦。注意不要竖着挑哦,竖着不受力,不容易挑起来哦。
很简单的哦,拿一个火龙果试一下就明白了哈,哈哈,试试吧。。。。。。
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