不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?为此,小编花时间整理了韩式凉拌冷面,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::韩式冷面适量,黄瓜1/4根,胡萝卜1/4根,香菜4小条,姜丝1小撮,蒜1瓣,小红辣椒1根,梨1/4个,火腿3片,洋葱1/4个(可选),
辅料::韩式辣椒酱1勺,香油2滴,芝麻1/2勺,生抽1/2勺,花生一小撮(可选),辣椒粉1小勺,糖1/2小勺(可选),
韩式凉拌冷面的做法步骤:
1.先把黄瓜、胡萝卜、梨、姜切丝;蒜、香菜、梨切蓉、小红辣椒切成小圈;火腿切粒。丝尽量切细一些,和冷面搭配上会好看些。蒜蓉也尽量切碎一点,因为我们直接拌在里面生吃,所以太大影响口感。
2.把水烧开后,把冷面下到沸水里,冷面软了就差不多了。一般这种速食冷面很容易就熟的,所以要看好时间,否则过火了就会泡发,很难吃。这也是为什么不会边煮边切菜的原因。(忘记拍图)
3.冷面老出来之后,马上用凉水冲几遍,冲凉,这样冷面就能保持劲道。(忘记拍图)
4.辣椒酱、辣椒粉、生抽、蒜蓉、姜丝、梨蓉、香油、芝麻全部搅在一起,如果太干可以放一点点水。酱汁就做完了。
5.把冷面放在碗里,把胡萝卜丝、洋葱丝、黄瓜丝、火腿丝、依次摆好,上面撒上酱汁,酱汁上撒一些芝麻和花生,还有辣椒圈,就完成了。
小贴士:
- 我比较喜欢吃辣,但是不想用辣椒酱来提辣,毕竟辣椒酱里面有麦芽糖,所以选择放洋葱丝和小红辣椒。吃不动辣的同学可以不放这两样。
- 香油两滴其实是很少的,一般都至少加一勺,但为了健身嘛,少点香油也是没关系的,毕竟里面食材多,味道很丰富。
- 置于火腿,我买的是酱整里脊,脂肪含量每100g只有4%,昨晚在超市挑了能有10来分钟,脂肪含量都太高了。做这道菜处理的时候,我也是把皮去掉,上面粘了很多脂肪。
- 花生和芝麻我也是没有放,为的也是减少卡路里。
- 所以整道菜其实热量很低,而且有辣味,也同时提高了新陈代谢。营养也是棒棒的。
- 不提倡一次做太多,做多人分的。。。之前就是做了四人份的,结果面没掌控好,就泡发了。两个人刚刚好。当然。。如果你的技术好过我,试一下也是没问题的。
- 糖我也没有加,用了梨蓉来代替。当然罗汉果的水也是ok的。或者有条件的同学放韩国的一种产品叫물엿也是ok的。
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韩式冷面做法
食材明细:
主料::牛肉250g,萝卜50g,洋葱半个,葱一个,蒜2粒,盐3g,砂糖15g,醋10g,冷面2人份,煮鸡蛋1个,黄瓜片若干,梨少许,泡菜少许,
辅料::水1.5L,
韩式冷面做法的做法步骤:
1.冷水里加入葱,蒜,萝卜,洋葱,牛肉在中火煮1个小时左右。
2.煮的时候时不时去掉表面的白色杂质。
3.煮好以后把肉捞出来,密封好放进冰箱冷藏, 把剩下的汤过滤一下。
4.倒入盐,砂糖,醋以后搅拌均匀。
5.放凉以后放进冰箱冷冻4个小时左右。
6.把汤冷冻好以后开始煮冷面,把面放进沸水里煮30秒左右,这个可能按照不同产品会稍有差别, 煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起, 等熟了用冷水过一下待用。
7.最后把汤倒入碗里,这时候冷冻好的汤里会带有一些沙冰, 加入面条。
8.把煮好的牛肉切片放上去,再放一些泡菜,黄瓜,梨,煮鸡蛋等韩式冷面就完成拉!
韩式烤冷面
食材明细:
主料::冷面适量,火腿肠适量,洋葱末适量,鸡蛋一个,
辅料::色拉油少许,香菜适量,甜面酱适量,水少许,
韩式烤冷面的做法步骤:
1.把冷面打开包装。再把配料切好。备用。
快手韩式冷面
食材明细:
主料::冷面80克,酱牛肉几片,鸡蛋1个,西红柿几片,辣白菜适量,韩式辣酱1勺,黄瓜适量,高汤200克,
辅料::炒芝麻适量,盐适量,糖1,醋1勺,洋葱适量,大蒜少许,
快手韩式冷面的做法步骤:
1.取适量酱牛肉的汤,加适量水、盐、糖、醋、洋葱、大蒜煮沸后过滤,晾凉,入冰箱冷藏。
2.冷面入沸水中煮熟。不同的冷面,煮熟的时长不同。
3.捞出,过两三次冰水后,沥净水份,倒入大碗中。用冰水冲洗,冷面才会劲道弹滑
4.将冷藏好的汤汁倒入碗中
5.摆煎蛋或水煮蛋切片,黄瓜擦丝,西红柿切片,切酱牛肉和辣白菜
6.将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好,拌匀即食
韩式水冷面
食材明细:
主料::韩式冷面条200g,番茄2片,黄瓜1/4根,白萝卜2片,卤牛舌2片(肉),水煮蛋1/2个,香菜1根,
辅料::高汤150ml,雪碧200ml,生抽1匙,香醋2匙,韩式蒜蓉辣酱1匙,熟芝麻适量,干辣椒适量,
韩式水冷面的做法步骤:
1.超市买来的韩式荞麦面,凉水浸泡10分钟备用。
2.番茄、卤牛舌切片,黄瓜白萝卜切丝,香菜切沫备用。
3.150ml高汤加1匙生抽2匙香醋调匀,然后加入200ml雪碧备用。PS:没有高汤用一小勺鲜鸡汁加水调开也可以。
4.泡好的冷面沸水下锅煮三到五分钟,期间要一直一直搅拌,它非常容易粘锅。
5.面条煮好后过两三次水。
6.把过水的面条捞出,码上准备好的番茄、白萝卜、黄瓜、卤牛舌、香菜沫,最后加一勺韩式蒜蓉辣酱。
7.撒入干辣椒,把步骤③调好的汤汁沿汤碗边缓缓注入。
8.放上半个水煮溏心蛋,撒芝麻即可上桌。
小贴士:
在这里贴上溏心水煮蛋的做法——鸡蛋要常温哒,如果从冰箱里拿出来的,要提前拿出来哦。水烧开要完全没过鸡蛋,煮7分钟,马上捞出过凉水。
韩式拌冷面(1)
食材明细:
主料::冷面适量,冷面调料汁适量,
辅料::西红柿适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,鸡蛋1个,辣白菜适量,
韩式拌冷面的做法步骤:
1.准备冷面。这是延吉带回来的。
2.取出冷面,浸泡一下。
3.鸡蛋中加入少许盐,少许清水,打散。平底锅预热,加少许玉米油,放入鸡蛋,轻轻晃匀。无需翻面。2分钟左右即熟,成为薄鸡蛋饼。
4.鸡蛋饼切细条,并切好其他蔬菜。
5.煮好冷面,过冰水后取出。
6.准备调料汁,这是附赠的,有糖醋汁、辣椒油、辣椒酱三个包。倒在碗里拌匀,即为调料汁。
7.冷面上摆好配菜,倒上调料汁。美美哒食用。
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