中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?为满足你的需求,小编特地编辑了“孜然牙签牛肉,葛优同款沙发,我就往上一趴”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::牛里脊适量,孜然适量,牙签适量,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,姜丝适量,大蒜片适量,生粉适量,葱段适量,干辣椒适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,芝麻适量,水适量,
孜然牙签牛肉,葛优同款沙发,我就往上一趴的做法步骤:
1.牛里脊、牙签、生抽、盐、料酒、芝麻、生粉、干辣椒、食用油、水、葱段、大蒜片、姜丝、黑胡椒粉、孜然粉
2. 牛里脊肉切薄片,用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制半小时后,用牙签一片片串起来
3.小锅中倒油,烧制8分热,把牙签肉放入油锅炸到肉边缘颜色变深捞出,滤去肉表面多余油份待用
4.另起锅放油,煸香葱、姜、蒜、干辣椒,倒入牙签肉翻炒撒孜然粉、芝麻、盐炒匀,即可出锅
小贴士:
1.炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了;
2.可以自己DIY香料~ 味道会更很好吃
3.牛里脊肉会比其他部位更嫩,如果要吃嚼劲的可以选择肥瘦相间一点的牛肉即可
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孜然牙签牛肉的做法
牙签肉,一直是炒受欢迎的一道菜。其实叫它菜,我觉得有点不贴切,因为各地的美食街上都有它的存在,貌似叫小吃更合适~至于做牙签肉的肉,有用猪肉,也有用牛肉,今天这个是用牛肉,因为我觉得牛肉做出来的更香,更有嚼劲。炸的外酥里嫩,趁热吃,搭配了孜然的独特香味,又香又酥又嫩,绝对引爆味蕾。至于大家担心的大油锅问题,很简单,用一个小奶锅来炸,不需要大量油,而且炸完的油沉淀一下,继续可以炒蔬菜用,一点儿都不会浪费呦~
材料:
牛里脊肉400g,黑胡椒粉一小撮,生抽一茶匙,姜,大蒜,料酒一茶匙,干淀粉一茶匙,孜然粉一茶匙,
孜然牙签牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊肉切薄片。
步骤2,用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。
步骤3,腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。
步骤4,把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。
步骤5,小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。
步骤6,把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。
步骤7,全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。
步骤8,小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。
步骤9,倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。
孜然牙签羊肉
食材明细:
主料::羊肉250g,
辅料::盐适量,生抽适量,生粉适量,蚝油适量,黑胡椒适量,料酒适量,孜然适量,
孜然牙签羊肉的做法步骤:
1.羊肉切成大小均等的块装
2.羊肉内加盐,生抽,蚝油,料酒,黑胡椒,玉米淀粉,孜然,搅拌均匀,腌制30分钟
3.一边抓匀,一边摔打更入味
4.牙签用水煮10分钟消毒,取出稍微放凉
5.然后依次用牙签插在腌制好的羊肉内
6.空气炸锅预热170度5分钟后,把羊肉放入预热好的炸锅内
7.170度先炸10分钟,取出翻面,再炸8分钟
8.打开空气炸锅,香味四溢!炸好的羊肉,嫩滑鲜香,一口一串,简直停不下来的节奏!
9.一人吃一盘都觉得不过瘾
小贴士:
羊肉尽量切的大小一致
牙签孜然鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉一个,
辅料::精盐少许,五香粉少许,孜然少许,辣椒面少许,蛋清1个,芝麻少许,干淀粉少许,
牙签孜然鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁,把切好的鸡肉加入精盐,五香粉,孜然,辣椒面,少许芝麻,放少许蛋液和干淀粉拌均匀入味,腌两个小时以上,如果有时间放冰箱一夜是最好不过的了。
2.牙签穿上鸡丁,一根牙签上穿两到三块羊肉就可以了,不要穿的太多。
3.油大约4成热左右,一根根儿倒进去炸到金黄色就可以了,不要炸的时间太长,中间的肉嫩嫩的最好。
4.下在炸的鸡丁
5.出锅啦
6.家里还有椒盐,又撒了一点,好香。
7.当周末下午小点心。
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