食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?小编现在向你推荐孜然土豆块,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::土豆1-2个,
辅料::孜然粒适量,辣椒适量,黑胡椒粉适量,小茴香粒适量,蒜瓣适量,盐适量,芝麻适量,
孜然土豆块的做法步骤:
1.调料:孜然粒、黑胡椒粉、小茴香粒、辣椒、盐、蒜瓣、芝麻
2.主料:土豆2个(根据需要)
3.将土豆去皮,冲洗一下再沾干表面水分,将土豆切成略薄些的块状(形状随喜好,为了好熟)
4.油锅加热到3-4成热时,加入土豆块,慢慢将土豆炸熟炸透,等土豆块用漏勺捞起晃动时,有沙沙的响声时,基本上就炸好了,捞出沥油。(做好用厨房用纸将油吸一下),放入盘中。
5.将孜然粒、小茴香粒、蒜片略炒,加入土豆、盐、胡椒粉、芝麻,翻匀即可。
6.完工,趁热吃表皮还是酥脆的的,喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。
小贴士:
1、土豆量随自己喜好和人数而定;
2、我个人认为切不规则的土豆块比切条要好吃;
3、最后一步可以不再翻炒,直接在炸好的土豆块上撒上盐、孜然粉、烧烤料、芝麻、黑胡椒粉即可,也非常好吃滴。
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香辣孜然土豆块
食材明细:
主料::土豆5个,孜然粉适量,
辅料::油1g,香葱1根,海盐适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,
香辣孜然土豆块的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,我这土豆是从姐家拿来自家产的土豆,纯绿色哦,不过不是新土豆,北方新土豆刚刚栽种不久,还没开花呢,发白的红土豆,口感特别的面,黄色的是黄瓤土豆,凉拌很漂亮。
2.土豆切滚刀块,加点盐冷水浸泡10分钟以上,泡出淀粉。
3.我只备出2g油,用了一半,还剩1g油,就是说这5个土豆炸好只用1g油,健康无忧哦。
4.空气炸锅放上锡纸,捞出土豆放在锡纸上,设置200度炸15分钟;可不放锡纸,不放锡纸炸的时间要短,大约10分钟就好了,我是懒人,放上锡纸的烤盘很好清洗,所以每次都放上锡纸浪费时间,严格说不节能哈,亲们可以不放锡纸。
5.约5分钟取出刷油,要每个部位都刷到,送入炸锅继续。
6.我用了这4种调料,黑胡椒粉、辣椒粉、海盐和孜然粉,都是小朋友喜欢的味道。
7.约10分钟时取出翻动撒入海盐、辣椒粉、孜然粉和少许黑胡椒粉,送入炸锅继续。
8.最后2分钟取出撒上香葱碎,感觉调料口味不够浓郁的还可以再撒点。
9.出炉,非常美味的小零食,我家孩子常常不是真饿也以饿为理由点这道小零食,简单美味,爽口开胃,再也不用去买薯片薯条啦。
小贴士:
1、无论炸土豆条、土豆块、土豆片还是整个土豆,使用空气炸锅炸都是最佳选择,简单、少油,口感、味道都不差。
2、使用锡纸注意要用亚光面接触食物,炸土豆可用也可不用锡纸,不用锡纸请注意缩短时间。
3、使用空气炸锅注意要勤翻动,最后几分钟注意观察,别炸糊了。
脆皮孜然豆腐块
食材明细:
主料::豆腐500克,玉米油40克,
辅料::盐3克,孜然粉3克,烧烤料5克,小香葱1颗,
脆皮孜然豆腐块的做法步骤:
1.准备食材
2.豆腐切块
3.平底锅中倒入玉米油,开中火或大火。
4.放入豆腐块
5.均匀撒盐、烧烤料、孜然粉。
6.煎至金黄后翻面,煎至两面金黄即可。
7.葱切葱花
8.豆腐出锅后撒上葱花即可。
9.成品图
小贴士:
盐和料的用量根据自己口味添加。
还可以加入自己喜欢的其他调料。
建议趁热吃噢,外焦里嫩。凉了也是很好吃的呦~
简易孜然土豆
食材明细:
主料::土豆适量,盐适量,蒜少许,胡椒粉少量,
辅料::孜然粉少量,
简易孜然土豆的做法步骤:
1.滚刀切好土豆,并用水煮熟
2.倒油加热
3.加入蒜和花椒,主要是把油爆香,然后把蒜和花椒扔掉
4.倒入煮好的土豆,翻炒
5.加入盐(适量,可以先尝尝,因为煮土豆时也放了盐),加入孜然极花椒粉,翻炒
6.出锅,散上葱花,完美!
小贴士:
土豆尽量切得大小均匀,否则容易一些快煮烂了,一些还没熟,葱绝对建议要放,点睛之香,哈哈哈哈哈
孜然土豆角
【材料】
土豆2个(女人拳头大小)
清水适量
花生油适量
孜然粉1-2饭勺
椒盐1-2饭勺
白糖半饭勺
【做法】
1、土豆去皮切成7-8cm左右长,2-3cm厚的角状(如图);
2、将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟,中途换一次清水;
3、浸泡好的土豆用厨房纸擦干,略微晾一下;
4、晾干的土豆角,加少许花生油拌一下,油润30分钟;
5、空气炸锅预热180°3分钟,将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里(没有空气炸锅请看下面的【说说】);
6、炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟,表面金黄就可以了;
7、不粘锅加一点油烧热转小火,将炸好的土豆角倒入锅内;
8、边晃锅子边加入孜然粉、椒盐、糖,保证每块土豆角都沾上调料即可。
小贴士:
●土豆角一定要浸水,去一下淀粉,这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊,不会糊锅。
●一定要擦干水分再进行炸制,否则会油溅满天飞。
●花生油的用量,能够均匀的润在土豆角表面就可以,无需太多油。
●如果没有空气炸锅,用微波炉加锅子油炸也可以的。
将土豆处理到第3步结束,放入微波盘中,盖好保鲜膜,微波至土豆变软,用牙签很轻松的就能插进去,然后取出擦干水分并晾到不烫手,再在锅内加入适量花生油烧至八成热,中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行第8步。
先用微波炉微到基本熟透再炸,是为了短时间让土豆角外皮酥脆,而不用担心内部未熟。这样土豆本身吸入的油不会太多,吃起来不会有负担。
●喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。
孜然青椒土豆
食材明细:
主料::小土豆三个,青椒适量,小葱适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,孜然粉适量,
孜然青椒土豆的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.青椒改刀装盘。
3.葱蒜改刀。
4.土豆切片用水冲去多余淀粉。
5.平底不粘锅入油,爆香葱蒜。
6.倒入土豆片翻炒均匀。
7.土豆八成熟加入青椒。
8.加入孜然粉翻炒均匀,出锅加盐调味即可。
9.超级下饭菜完美出锅。
10.成品图。
小贴士:
尽量用不粘锅哦!土豆富含淀粉,食用不粘锅避免糊锅哦!
孜然洋葱土豆
食材明细:
主料::土豆405克,洋葱95克,
辅料::香葱适量,孜然粉适量,椒盐粉适量,盐适量,
孜然洋葱土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已洗净去皮)、洋葱(已清洗切丁)、香葱、孜然粉、椒盐粉
2.将土豆放在案板上切成小块。
3.用清水清洗清洗土豆的淀粉。
4.沥干水分。
5.随后,将土豆下入油锅中炸至表面有些金黄捞出。
6.接着,锅内留适量的底油下入洋葱翻炒翻炒至断生。
7.然后,合入炸好的土豆翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的椒盐粉。
10.加适量的孜然粉。
11.搁入香葱。
12.调味炒匀即成。
孜然土豆(2)
材料:土豆3个,孜然粒3克,姜黄粉2克;
橄榄油3勺,盐和香葱碎适量,水(煮土豆用);
做法:
1、将土豆清洗干净后,放入加入足量清水的锅中,水沸后转中小火,煮上20分钟,关火后再焖上片刻;
煮土豆的时候,还可以在厨房忙其他的活计~~
2、将煮好的土豆取出,用冷水冲一下,略微凉晾,至其不烫手时剥去土豆的外皮,然后切成均匀的土豆块;
3、炒锅放入橄榄油,油约5成热时放入孜然粒,之后加入姜黄粉(自选),混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中,均匀粘上油料和香料,然后立即将锅盖盖上,转小火(内圈火),继续烘焖5至8分钟,其间不要打开锅盖。
4、待时间到了,再打开锅盖,给表面焦黄内心入味的土豆撒上适量的盐,添上适量的香葱碎,拌匀后即可盛盘食用了。
小提示:水煮前,要选择那些表皮完整的土豆。刚煮好的土豆虽然含有水分,但内心已经松软,因此切的土豆块不要太小。最后加上的香葱,也可换成自己喜欢的调味料,诸如香菜和西芹碎等,不仅能丰富土豆的滋味,而且还能点缀菜肴,呼唤食欲。
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