食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的芝麻油条,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::白面适量,油适量,
辅料::酵母适量,小苏打适量,
配料::糖适量,芝麻适量,
芝麻油条的做法步骤:
1.白面放在盘子里,把酵母,小苏打,糖放在小碗里面加水,搅拌一下2揉面团用。
2.把水加在面粉里面一起揉。
3.揉成光滑的面团就可以了。
4.下面就该醒面,等面到了两倍大,再加油反复揉三次。
5.把面放面板上,擀成薄片,切成小段,把两片叠在一起用筷子从中间压一下就可以下锅了。
6.锅里面加油150到165之间就差不多了。
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榨芝麻油
食材明细:
主料::黑芝麻1000克,
榨芝麻油的做法步骤:
1.黑芝麻洗净,炒香
2.趁热倒入榨油机的给料斗中
3.很快,弯管挤出芝麻渣
4.芝麻油则从榨油膛流出,经过滤网流入杯中
5.芝麻榨完后,将油渣放入给料斗,再榨一次
6.榨油结束,取出带滤网的接油杯
7.剩下的油渣
8.将榨出的油倒入杯中,静置两天,待其澄清
9.油渣沉淀,表面液体澄清
10.轻轻将表面澄清液倒入油瓶中
11.装瓶完成,密封保存
小贴士:
其实不用榨两次,第二次出的油很少,同挤出的少量油渣混融在一起,无法分离。
油渣可以再利用,不必扔掉
如何挑选芝麻油
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情,但是购买食物并没有想象的那么简单,有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养,尤其像芝麻油这种常见的食物,选择更是要掌握一定的方法,下面带大家一起看一下什么样的芝麻油好。
芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值高。
一、芝麻油根据香味特点分为两类:
1、香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
机制香油是指用机榨法制取的香油,它具有显著的芝麻油香味。生产过程为:选料、清理去杂、炒麻、蒸炒(调整温度和水分)或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。
2、普通芝麻油,香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
二、消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别:
1、辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。
3、嗅闻法:小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整,上面就是对什么样的芝麻油好的一些介绍,这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了,另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
芝麻油条沙拉~三伏素食的做法
非常简单的夏日爽口沙拉,微带咸味脆脆的老油条增加了沙拉的口感,拌上喜欢的蔬菜和水果就是一道应季的开胃菜。
材料:
油条1根,球生菜半颗,牛油果1个,苹果1个,沙拉酱适量,黑芝麻适量,
芝麻油条沙拉~三伏素食的做法的做法步骤:
步骤1,今天用到的主要食材。
步骤2,先将油条剪小段,用小火炸酥。
步骤3,球生菜切碎,苹果切丁,牛油果切块,炸好的油条放凉备用。
步骤4,所有的食材拌入沙拉酱,撒上黑芝麻就可以开吃了。
荞麦版黑芝麻油茶
食材明细:
主料::荞麦面50g,黑芝麻5g,
辅料::大油1g,盐糖少许,
荞麦版黑芝麻油茶的做法步骤:
1.炒面,放少许盐
2.加黑芝麻,大油,糖,拌匀冲开水,调自己适口的浓稠度。
3.冲水前也可以加花生碎,核桃碎,枸杞……营养更丰富!
小贴士:
荞麦优选宁夏盐池大水坑荞麦
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