只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了香甜小面块,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::面粉适量,白糖适量,芝麻适量,
香甜小面块的做法步骤:
1.两个鸡蛋加面粉。
2.和成面团醒十分钟。
3.搓成长条切小块。
4.锅中热油下入面块炸制金黄色捞出。
5.锅中热油加入适量白糖炒化。
6.下入炸好的面块翻炒均匀。
7.撒上芝麻。
8.成品图。
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香甜小窝头
食材明细:
主料::玉米粉100克,糯米粉100克,
辅料::奶粉10克,白糖20克,凉水适量,
香甜小窝头的做法步骤:
1.准备好所需原料;
2.将粉料全部混合物拌匀;
3.加适量凉水和成团;
4.分成小份,搓成球,然后捏成小窝头;
5.上气后中火蒸20分钟;
6.香甜软糯的小窝头出锅喽!
小贴士:
1.和面时水不能多,不然面会很粘手,做成的小窝头不好成型;
2.玉米粉要选用细一些的蒸出来口感才好。
香甜的小南瓜
食材明细:
主料::糯米粉100g,黑南瓜200g,红枣100g,
辅料::红糖20g,
香甜的小南瓜的做法步骤:
1.食材备好。
2.红枣加入适量红糖拌匀。
3.红枣上锅蒸熟。
4.去皮南瓜切片蒸熟。
5.南瓜蒸熟压成南瓜泥。
6.糯米粉加入适量南瓜泥拌匀。
7.揉成一个不沾手的面团待用。
8.取一小块面团,捏成凹造型包上蒸好的红枣馅。
9.包好了用牙签压出南瓜形。
10.摆入蒸锅大火蒸10分钟即可。
11.蒸好的又软又甜非常好吃了。
小贴士:
小贴士
南瓜红枣补铁补血提高免疫力。
糯米要分成次添加,南瓜品种,老嫩 含水量不一样。
牛肉块扯面
食材明细:
主料::高筋面粉310g,凉水150g,红烧牛肉块适量,酱油少许,醋少许,盐少许,味精少许,香油少许,葱花少许,蒜蓉少许,植物油少许,青菜2颗,
辅料::香菜碎少许,
牛肉块扯面的做法步骤:
1.普通粉和凉水放入厨师机缸桶中;
2.启动揉面程序低速搅拌20分钟,成光滑的面团;
3.取出将面团收圆,擀成长方形面片,切成宽二厘米的条状;
4.烤盘里放入凉水,将切好的面条排入烤盘中,浸泡差不多十几分钟;
5.面条浸泡过程中准备好蒜蓉、香葱碎和青菜段;
6.牛肉块是我提前准备好(前期已经发过菜谱),这个配料可以换成自己喜欢的其它?料,如;西红柿鸡蛋?等;
7.起锅中大火烧水,水开转小火,一边扯面一边拉长下入锅中;
8.中途烧开加入少许凉水,继续烧开再加入适量的凉水烧开,连续两次续水两次烧开;
9.最后加入青菜开锅后一起捞出;
10.在捞出的面条中心放上小葱碎,蒜蓉和辣椒粉;
11.另起一个小奶锅,倒入少许植物油小火烧热后,对着葱、蒜辣椒粉浇在上面;
12.加入少许盐、酱油、醋和味精调匀;
13.加入适量烧好的牛肉搅拌均匀,就可以吃了。
14.成品
小贴士:
这个方子也是以用其他菜?浇汁,例如西红柿鸡蛋?,肉酱?,炸酱?,但是这个方子是我们西北地区最正宗的做法,不过随个人喜好选择吧!
菠菜面块(1)
食材明细:
主料::面粉60克,豆粉10克,
辅料::菠菜50克,盐2克,
菠菜面块的做法步骤:
1.备好食材。
2.菠菜煮好放入料理机打成汁 放入面粉里。
3.揉成面团醒发20分钟。
4.搓条切节。
5.擀成鸭舌状。
6.锅中烧开水放入面块。
7.浮出水面即可。
8.加入菠菜煮熟捞出。
9.放入碗了加高汤加调味盐是葱花。
小贴士:
面块的味道根据自己喜欢可以白味,也可以加红味。
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