食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了【节庆家宴小吃】酥香小麻花,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::猪油适量,芝麻适量,
配料::盐适量,白胡椒适量,
【节庆家宴小吃】酥香小麻花的做法步骤:
1.原料图。
2.面粉加芝麻,盐,白胡椒,猪油,鸡蛋,揉成面团。
3.揉好的面团用保鲜膜包好,静置半小时。
4.分三份,取一份擀成薄片。
5.去掉多余的边角,弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。
6.三个条叠在一起。
7.用手把三个条搓匀,左手压着不动,右手往一个方向搓。
8.封口捏紧,提起来自己就拧成花了。
9.用手再稍微整形一下就可以。
10.以此类推,第一份的边角料可以揉在第二次的,最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯,静置十分钟。
11.锅里烧油,六成热下麻花,炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。
12.炸好的麻花不能趁热吃,要晾透,才会更酥脆。
小贴士:
1,这个方子的麻花,相当松脆酥香,还有一种,我下次再做,那款就是很脆硬的。
2,拧麻花的方式很多,这款因为油酥面没有延展性,所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股,几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。
3,面粉和鸡蛋的比例,我不知道,所以告诉大家一个好方法,先放猪油两汤匙,鸡蛋两个,芝麻一汤匙后,再加面粉。用筷子搅拌好,差不多再看量放盐。
4,下锅的时候不要直接丢,要拿着两头拧着丢进去,可以保持很好看的花型。
5,无论炸什么东西,在锅里的颜色要比你期望的要浅一些,因为余温会加深颜色,会发生过一会颜色老的情况。
这款麻花现做的最好吃,所以一次不要做很多,两天内全部吃掉。
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【节庆家宴:花好月圆】绿花伴香冬
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,西兰花适量,
辅料::蚝油适量,淀粉适量,水适量,
【节庆家宴:花好月圆】绿花伴香冬的做法步骤:
1.香菇提前泡发洗净。
2.将洗净的香菇去蒂。
3.冬瓜去皮切块,锅里兑入清水与香菇同煮。
4.西兰花切块汆水。
5.一小时后将香菇和汤放锅里煮,加少许蚝油。
6.加入淀粉水煮成稍微浓稠的汤汁。
7.上盘装饰。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.调味料以蚝油为主,所以我没放盐。
【节庆家宴:盆满钵满】豉香排骨南瓜碗
食材明细:
主料::南瓜半个,排骨250克,
辅料::豆豉适量,蒜蓉适量,生抽适量,糖适量,淀粉适量,食用油适量,
【节庆家宴:盆满钵满】豉香排骨南瓜碗的做法步骤:
1.准备好南瓜。
2.在南瓜的边缘上刻出花纹(此步骤可有可无)。
3.排骨汆水。
4.用调料腌制已汆水的排骨。最后才放油。
5.腌制好的排骨放入南瓜碗里,上锅蒸二十分钟左右。
6.出锅后开吃吧。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.蒸制时间以材料的多少而定。
2.我放了生抽就没放盐,味道不宜偏重。
3.边缘装饰雕刻可有可无。
【节庆家宴:团团圆圆】珍珠糯米肉圆
食材明细:
主料::南瓜50克,猪肉糜300克,糯米适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,黑胡椒粉适量,
【节庆家宴:团团圆圆】珍珠糯米肉圆的做法步骤:
1.糯米提前洗净,用水浸泡好几个小时。
2.猪肉糜用盐,黑胡椒粉,淀粉搅拌均匀,搅拌至起胶。
3.南瓜洗净切细丁。
4.取小块猪肉糜藏入南瓜丁。
5.将包有南瓜丁的肉圆裹上一层糯米。
6.做好的肉圆整齐码在盘子上。
7.上锅蒸二十分钟左右。
8.出锅装饰就开吃吧。
9.成品图。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.做肉圆不放油是防止肉圆熟后会散开。
2.肉圆里面可以加入其他个人喜爱的材料。
酥香小麻花
食材明细:
主料::面粉300,鸡蛋1个,酵母适量,盐适量,芝麻适量,食用油适量,
酥香小麻花的做法步骤:
1.原料图。
2.和面,酵母用温水化开,我做的五香味的,里面加了少许盐,喜欢甜味的可以放些糖。注意的一点是,和面时加少许食用油,这样口感更酥脆。
3.和好的面团。
4.用湿布盖上发40分钟。
5.见蜂窝状就OK了。
6.加入少许碱。
7.揉均匀的面团。
8.擀成薄厚均匀的面片,再分割成大小均匀的条状。
9.制作麻花:取一根搓成长条。
10.对折。
11.扭成型。
12.再对折。
13.盘三下。
14.成型的麻花。
15.全部成型。
16.锅中加适量油。
17.油温八成热时下入麻花,中火炸制,火不能太大。
18.颜色金黄时起锅。
19.成品,没第一次做的卖相好哦!
酥香南瓜小麻花
南瓜面的小麻花,本来就是想试一下,觉得不能成功的,不想还可以,除了麻花的形状没做好以外,其他的都可以接受。没有放糖,就是南瓜本身的甜味,成品以后淡淡的甜味,孩子很喜欢吃。
酥香南瓜小麻花
原料:南瓜、面粉。
酥香南瓜小麻花的做法
1、南瓜一块,蒸熟,刮出泥。
2、变温时,加入适量酵母。
3、加入适量面粉,和成面团。
4、饧发至两倍大。
5、擀成厚一点的饼。
6、切成宽条。
7、滚圆,卷成麻花状。
8、锅里放油至八九成热,下锅炸,变色即可。
外酥里软,热时吃口感最好。形状不怎么好,第一次做,可以原谅的哈。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
休闲小吃----黑芝麻小麻花
食材明细:
主料::面粉300克,黑芝麻100克,白糖50克,大豆油50克,酵母2克,牛奶适量,
休闲小吃----黑芝麻小麻花的做法步骤:
1.将酵母,黑芝麻,白糖,大豆油放入装有面粉的容器中。
2.搅拌均匀,用牛奶慢慢搅拌成棉絮状,和成面团,饧2小时。
3.将饧好的面团放在案板上,搓成长条。
4.下成若干个小剂子,将每一个小剂子搓成麻花状。
5.将所有的小剂子都搓成麻花待用。
6.热锅放油烧热,将搓好的麻花放入锅中炸。
7.将麻花炸成金黄色时。
8.捞出,控净油份,装入容器中即可。‘简单方便的休闲小吃就做好了,请大家品尝吧’
【酥香麻花】(1)
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,
【酥香麻花】的做法步骤:
1.准备食材。
2. 2:将食盐撒上,然后打入鸡蛋,倒入食用油少量,加入牛奶。
3.3:和成光滑的醒面面团,饧上半个小时。
4.然后将面擀成薄片,就像面片一样。
5. 5:用到切成指宽的条。
6. 6:一手按住,一首网上搓。
7.拿起来面来,自动绞成花型。
8.8:继续按6、7步骤做一遍,面比之前更花。
9.9:做好的麻花饧10分钟左右。
10.:锅中油七八分的时候下乳麻花,小火炸成金黄色。
小贴士:
1:这个麻花不易炸多,最好三天吃完。
2:没有放糖,咸麻花很好吃,根据个人的爱好,可以把食盐换成白糖。
3:出锅后可以成热撒点白糖,很好吃。
奶香小麻花
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋一个,白糖两勺,黄油20克,牛奶适量,炼乳一勺,小苏打1/5勺,蜂蜜一勺,
奶香小麻花的做法步骤:
1.将黄油(可用食用油代替)融化,加入鸡蛋,白糖,炼乳(可用蜂蜜代替),小苏打,搅拌均匀
2.加入面粉,适量的加入牛奶,和成面团,面要稍微硬一些
3.将面擀成片,切条
4.将面条搓得细长
5.面条对折,向一个方向搓,卷成麻花状,再对折,再卷成麻花状
6.油烧热,油温控制在140——160之间,下入锅中炸
7.炸成金黄色,出锅,凉了就脆了
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