任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"沂蒙美食---烤牌",欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::面粉450克,
辅料::发酵粉2克,
配料::花椒粉适量,盐2茶匙,花生油适量,芝麻10克,
沂蒙美食---烤牌的做法步骤:
1.面分成3份,一份加发酵粉发酵,用面包机4小时发的很好。一份用60度的开水和,一份用冷水和,揉好待用。
2.三种面团揉在一起,半小时基本光滑有韧性。
3.分成大小一致的小剂子。
4.擀成长形。
5.一次刷一层油,盐,花椒面。
6.依次卷起来。
7.擀成长形,注意擀的方向是与卷的方向是垂直的。
8.刷一层蜂蜜水和芝麻。
9.烤网铺一层吸脂,放上烤牌。
10.烤箱180度预热,上下火烤约20分钟。个人觉得可用耐烤的碗放点水,否则烤出的有点干。
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妈妈牌美食【私房炒饭】的做法
儿时的我特别喜欢吃炒饭,妈妈为此想了一个最实用的方法,就是在做晚饭时特意多煮一点大米,为了第二天能炒上一盆米饭而准备,用隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明,炒起来清爽不粘锅,吃起来格外香。。。那时也没有特别的食材,一点剩菜,一碗剩饭,再淋上一汤匙酱油,出锅前撒上一些葱花,香喷喷的炒饭就能让我吃的津津有味,这个味道已经深深烙印记忆中,每当想起,仍然发馋~周末,食尚也为家人做了一份炒饭,没有提前准备,煲了一点新鲜的米饭来炒制,也许是用心烹调吧,他们吃完后赞不绝口,一致认为,美味~O(∩_∩)O哈哈~参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
大米300克,洋葱半个,胡萝卜半个,鸡蛋2个,新鲜毛豆100克,鸡肉肠2根,盐适量,油适量,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,鸡粉少许,,
妈妈牌美食【私房炒饭】的做法的做法步骤:
步骤1,取出所需食材,大米洗净后放入电饭锅煮熟,水量比平时煮饭少一点就可以了,煮饭的同时处理配料:洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒。
步骤2,毛豆搓干净表皮的薄膜,洗净,煮开适量盐水,倒入毛豆和胡萝卜焯煮片刻,捞起沥干水。
步骤3, 鸡蛋敲破划散,热锅,放适量油,倒入鸡蛋液,煎至快凝固时用筷子快速划散,铲起备用。
步骤4,米饭煲好后打开锅盖,稍稍冷却片刻,用饭勺打散米饭备用,继续烧热锅,放适量油,倒入洋葱粒煸炒片刻,再加入胡萝卜、毛豆翻炒。
步骤5,调入盐、鸡粉、翻炒均匀,让食材入味,倒入鸡肉肠翻炒20秒钟左右。
步骤6,倒入打散的米饭,调入酱油、蚝油继续翻炒至食材融入米饭中。
步骤7,最后加入鸡蛋,翻炒均匀即可铲起。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
沂蒙炒三丝
食材明细:
主料::咸菜疙瘩1个,
辅料::青椒4个,干辣椒3个,蒜瓣3个,姜1块,葱白1大段,香菜1棵,
配料::花椒1勺,香醋1勺,白酒1勺,熟芝麻1勺,
沂蒙炒三丝的做法步骤:
1.咸菜疙瘩洗一下,去掉多余毛须。
2.咸菜切细丝。
3.放清水泡一会,去掉部分咸味。
4.葱姜辣椒切丝,红辣椒掰断也可。蒜切片。
5.锅内放油,先放红辣椒和花椒煸炒。
6.放葱姜丝稍微炒一下。
7.咸菜丝沥水,倒入锅内,翻炒。
8.放醋和白酒。
9.放青辣椒和蒜片翻炒。
10.停火后,放熟芝麻,胡椒粉拌匀一下。
11.撒点切碎的香菜,淋香油出锅,凉后食用味道更美。
“手抄牌蔬菜”
食材明细:
主料::土豆2个,青椒1个,杏鲍菇1个,红萝卜1个,西葫芦1个,
辅料::葱1根,姜适量,蒜2个,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,老干妈适量,老抽适量,黄豆酱适量,
“手抄牌蔬菜”的做法步骤:
1.准备好用的食材。
2.切好丁备用。
3.切好葱 .姜 蒜。备用。
4.平底锅少许油。
5.油热放入葱姜蒜炒香。
6.放入土豆丁煸炒。
7.炒至五成的时候放入萝卜丁。再炒。
8.再放入西葫芦丁。
9.杏鲍菇丁。煸炒至软。
10.老干妈一勺。注;可放入其它辣酱或者辣椒粉。
11.翻炒一下。
12.放入青椒丁。
13.放入老抽,一勺就好。
14.黄豆酱,半勺。
15.放入盐,鸡精,五香粉调味。
16.出锅前放火腿段翻炒几下。
17.起锅。
18.装盘就可以吃了。
小贴士:
注;
蔬菜没有固定的搭配,可自行选择自己喜爱的。
①可以放洋葱,味道更香一点。
②辣味调料可放也可不放(按照自己的饮食习惯就好)
沂蒙小吃-塌煎饼(1)
食材明细:
主料::山东煎饼2个,
辅料::白菜叶200克,粉丝1把,
配料::姜2片,盐1勺,花椒粉适量,花生油1勺,
沂蒙小吃-塌煎饼的做法步骤:
1.粉丝温水泡软。
2.粉丝捞出沥水后切段待用。
3.白菜叶洗净控水后剁碎,姜切末。
4.煎锅放油下姜末。
5.倒入白菜翻炒。
6.放粉丝翻炒。
7.加1勺盐。
8.撒点胡椒粉,菜八成熟就可出锅待用。
9.过清理干净,抹一层油,铺一张煎饼。外卖的用鏊子是用刷子刷干净直接铺煎饼。
10.倒入炒好的菜。
11.卷起来,用铲子稍微一压,表面金黄有煎过的样子,出锅。
小贴士:
塌煎饼的菜可以换成自己喜欢的,一般做成饺子馅子一样。
菜鸟牌寿司
食材明细:
主料::白米饭一碗,
辅料::黄萝卜条4根,紫菜4片,香肠1根,黄瓜1根,
配料::寿司醋5ML,盐2G,
菜鸟牌寿司的做法步骤:
1.所有材料准备齐全,上砧板准备制作
2.米饭在温热时拦上适量的寿司醋
3.所有材料包裹进去,卷真得要紧实才行啊,绝对卷是个技术活!
4.下刀绝对要快、狠、准,为防止刀刃上粘到饭米粒,下刀前刀面上粘水.
5.华丽丽的登场
小贴士:
寿司醋放的量可以边拌边尝尝看,完全看个人口味再定!
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