食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?小编经过整理,为你编辑了香烤羊心片(1),仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::羊心4个,
辅料::大葱1根,盐适量,植物油3汤勺,孜然10g,芝麻10g,
香烤羊心片的做法步骤:
1.羊心去掉外外模,浸泡去血水清洗干净。
2.把每个羊心一分为二,烧开水焯水后捞出控干水份。
3.把羊心切成大片,不要太薄。
4.把大葱切成小段,放入羊心,同时加入植物油和盐拌匀,静置10分钟。
5.腌好的羊心放入烤盘,放入预热好的烤箱内,中层,上下火200度,烤20分钟。
6.时间到取出撒上芝麻和孜然,拨动一下,在烤5分钟即可。
小贴士:
焯羊心的时候在水中加一勺料酒,可以去掉羊心的腥膻味。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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香烤羊肉粒(1)
食材明细:
主料::羊肉500g,
辅料::大青椒1个,洋葱1个,盐适量,胡椒粉适量,孜然粉1汤勺,芝麻1汤勺,
香烤羊肉粒的做法步骤:
1.羊肉切成约1.5cm见方的小块,撒入盐,胡椒粉腌渍半小时。
2.洋葱和大青椒也切成约1.5cm见方的块。
3.半小时后把洋葱和大青椒倒入羊肉内,混合均匀,在静置10分钟。
4.把所有材料均匀铺在烤盘上。
5.烤盘放入提前预热好的烤箱内,中层,上下火,220度20分钟。
6.时间到取出,在均匀撒上一勺孜然粉。
7.撒上2勺芝麻。粗略拌匀
8.在放入烤箱,原温度烘烤10分钟即可。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
喜欢吃油大一点的可以在烤盘上刷油,能吃辣的放点辣椒粉。
爆心片
食材明细:
猪心300克,鸡蛋清40克,玉兰片50克,香菇(鲜)50克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,姜15克,猪油(炼制)75克,淀粉(豌豆)25克,味精2克,盐3克
爆心片的做法步骤:
1.将葱、蒜、姜末放在碗内,用盐、味精、鲜汤兑成汁。
2.猪心一切两半,去净外边的白油筋,片成3厘米长、2厘米宽的薄片,放凉水碗内,洗净捞出控干,放碗内加入蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片均切片,同豌豆放在一起。
3.锅放旺火上,加入熟猪油,油烧七成热时,下入浆好的猪心,用勺拨散,见心片发亮时捞出,滗去余油。
4.原锅留底油,将香菇片、玉兰片、豌豆下锅,放入兑好的汁,炒几下,再将心片下锅,汁沸时,勾少量芡,翻几下,盛盘即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒鸭心片
食材明细:
鸭心200克,白果75克,红椒片5克,莴笋片15克。,盐适量,味精适量,黄酒适量,酱油适量,白糖适量,醋适量,水淀粉适量,色拉油各适量。适量
炒鸭心片的做法步骤:
1.鸭心批成片,加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上,放入油烧至四成热,放入鸭心片滑油,盛出;白果、红椒片、莴笋片用油焐熟,待用。
3.锅内留底油,加黄酒烧开,加盐、味精、酱油、白糖、醋调味,勾芡,倒入所有原料,翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
鸭心上的血污应去净。
香烤羊排
天气渐冷,肉肉又成为家里的常见菜菜,烤羊排这样的菜菜,听上去比较高大上,其实做起来并不困难,自己在家里也一样可以轻松做出来,只需要一个烤箱而已,今天我们就来做这道表层焦脆,内里鲜嫩多汁的烤羊排吧。
轻松做出饭店菜-----香烤羊排
原料:羊排1000克
腌料:桂皮5克、八角5克、香叶3片、小茴香3克、姜5克、大葱适量、洋葱半个、盐1勺、糖半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺
烘焙:烤箱中下层,包锡纸170度50分钟,拆锡纸后180度20分钟,再翻面20分钟(根据自己的烤箱做调整)
香烤羊排的做法
1、先将羊排洗净,再用清水泡1个小时,泡好的羊排滤干水分。
2、准备好香料。
3、将所有的腌料和羊排放在一起。
4、戴上手套,反复给羊排做按摩15分钟,使味道更好地渗入羊排中,这个过程有点无聊,用个大点的容器才好按摩哈。
5、按摩好的羊排。
6、密封好后放冰箱冷藏腌制24-48小时。
7、腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘里,洋葱等菜菜可以分成两份,1份放在羊排下面,另1份放在羊排上面。
8、将羊排用锡纸包好,放入预热好的烤箱中进行烘烤。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
香草烤羊排(1)
食材明细:
主料::羊排适量,
辅料::土豆适量,胡萝卜适量,
配料::鲜迷迭香适量,百里香适量,红葡萄酒适量,黑胡椒碎适量,大蒜适量,盐适量,白砂糖适量,黄油适量,
香草烤羊排的做法步骤:
1.将羊排洗净,斩成段。
2.取一大碗,放入羊排,加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖,抓匀,腌制1小时。
3.土豆、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
4.锅置火上黄油烧至融化。
5.放入羊排,小火煎至两面微黄,取出,摆入烤盘中。
6.羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎,放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7.原锅留底油烧热,放入土豆、胡萝卜块,翻炒3-5分钟。
8.将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分钟,取出。
9.羊排翻面,撒适量百里香叶和黑胡椒碎,再次放入烤箱,将温度调至200度,继续烤8分钟即可。
10.取出,分入盘中即可享用。
小贴士:
1、羊排要选择肉质弹性佳,色泽红润,润而不湿,燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味,撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好,这样香味会比较浓郁,可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前,可以先煎一下,不但可以去膻味,也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味,也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
希腊烤羊腿(1)
食材明细:
主料::精选前羊腿1.5G,
辅料::土豆三个,红萝卜两个,洋葱两个,芝麻适量,香菜适量,
配料::白酒750ML,红酒适量,薄荷叶两大勺,牛至两大勺,柠檬一个,大蒜六个,橄榄100G,橄榄油三分一杯,黑胡椒两大勺,盐适量,
希腊烤羊腿的做法步骤:
1.料
2.第一步 先把羊腿洗干净,用筷子或者叉子打洞,以入味,把整个大蒜均匀的塞到羊腿每个角落里面去(可以用剪刀剪开一个小口),然后均匀的抹上薄荷,牛至,橄榄油,盐和黑胡椒按摩在羊腿上
3.第二步把羊腿放在烤盘里,放入洋葱,土豆,萝卜,橄榄,柠檬.淋上红酒和白酒,盐,搅拌均匀用保鲜膜包好放入冰箱最少腌3个小时以上,最好是过夜或者两天以上
4.第三步 预热烤箱150度,把羊腿放入,盖上铂纸烤两个半小时,之后拿开纸烤半个小时,大功告成
5.出炉了
6.可以加上香菜和芝麻吃到最后剩下骨头了~~
7.自己爱好加些盐或者辣椒~~~~~~ 挺香的一道热菜,有兴趣的朋友试下哦
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排(1)
食材明细:
主料::土豆2个,青椒1个,蒜头8粒,香菇4个,山芋1个,羊排4条,洋葱1个,葱2根,姜3片,
辅料::生抽1勺,花椒粉少量,孜然粉适量,蚝油1勺,孜然粒少量,黑胡椒粉少量,五香粉少量,辣椒粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排的做法步骤:
1.羊排泡20分钟,冲去血水,洗干净,沥干待用。
2.葱姜蒜洋葱切好放入羊排中
3.将辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粒混合
4.将混合好的粉料中加入生抽、蚝油、一点水,搅拌均匀。
5.将混合好的调料倒入羊排中,多抓抓,抓均匀,保鲜膜封口后放入冰箱,腌制12小时。
6.烤盘铺上锡纸,洋葱切好铺上。
7.土豆、山芋、香菇、请教切小块,加入生抽搅拌,喜欢的话也可以加一点豆豉酱。
8.将拌好的蔬菜铺在洋葱上,腌制好的羊排放到蔬菜上。
9.盖上锡纸,四周卷好,保证密封。
10.放入烤箱,上下火190度烤50分钟;然后除去上面一层锡纸,再烤10分钟,这样表面会干香一些。取出烤箱后,撒上小葱、芝麻即可,喜欢重口味的可以再撒些孜然粉和辣椒粉等等。
杂蔬羊心片
食材明细:
主料::羊心4个,
辅料::胡萝卜1根,尖椒2个,盐适量,蚝油半汤勺,孜然粉半勺,芝麻半勺,大葱1根,
杂蔬羊心片的做法步骤:
1.羊心洗干净。
2.把羊心切两半后用水煮20分钟捞出控干。
3.切片约5mm厚,不要太薄,用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。
4.胡萝卜切片,我切成了花型,这个可以随意切。尖椒切三角块。
5.炒锅热油,放入羊心片翻炒,炒到心片外表微焦盛出备用。
6.炒锅重新热一勺油,放入尖椒炒去辣味。
7.在放入胡萝卜炒软。
8.倒入炒好的羊心片。
9.加点蚝油和盐。
10.最后加入孜然粉和芝麻出锅。
小贴士:
煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味,水开后小火煮20分钟即可。
香辣烤羊排
食材明细:
主料::羊排1000g,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,香叶1片,肉桂1块,香辣烧烤酱1包,蜂蜜适量,大料适量,
香辣烤羊排的做法步骤:
1.羊排冷水浸泡出血水
2.锅中加入适量的水、葱姜、花椒大料、盐,羊排,大火烧开,小火慢慢将羊排煮熟
3.煮好的羊排捞出,控净水分
4.抹上香辣烧烤酱腌制半小时左右
5.烤盘放锡纸,四周叠起来,避免出汤
6.烤箱预热,上下火200度,中层烤20-30分钟,前10分钟用锡纸盖上羊排,然后打开,中间注意观察,可以再次涂抹香辣酱,最后涂抹蜂蜜烤10分钟
7.出炉。
小贴士:
1、蜂蜜少兑一点水调匀后涂抹在羊排上。
2、烤箱不同,烤制时间和温度有差异,请根据自己的烤箱设置。
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