食材品类非常的丰富,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“#信任之美#椒盐芝麻烧饼”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::面粉200克,芝麻适量,酵母粉2克,
辅料::猪油20克,椒盐2克,
#信任之美#椒盐芝麻烧饼的做法步骤:
1.温水融化酵母粉
2.倒入面粉,揉成较软的面团
3.盖湿布发酵2倍大
4.发酵好的面团放案板上按压排气
5.面团擀成长方形面皮
6.把猪油均匀的抹在面皮上,然后撒上椒盐
7.沿长边卷起成卷
8.然后揪成大小相等想小剂子
9.竖着摁扁,成薄厚适当的生饼坯,单面沾满芝麻,可以刷上少许油
10.全部处理完的饼坯放在空炸锅的炸篮里,200度15分钟
11.完成
小贴士:
1、 我发面的时间比较久,是喜欢那种特别宣软的状态,也可以缩短醒发时间
2、 粘在饼上的芝麻不必炒熟,生的就可以,烤制过程中也会成熟至脆香状态
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椒盐芝麻烧饼(1)
食材明细:
主料::面粉200克,适量,
辅料::芝麻20克,椒盐料10克,芝麻酱5克,发酵粉5克,
椒盐芝麻烧饼的做法步骤:
1.面粉加发酵粉加温水和好
2.发酵好的面团
3.面团分成小面坯,椒盐料加芝麻酱调好备用
4.面坯擀成薄圆形,均匀涂摸上调料
5.卷好面饼,在面上刷一层蛋液
6.粘上芝麻
7.整形
8.电饼铛刷一层油,放上饼坯,再在饼坯上刷层油
9.等5分钟
10.好了
11.装盘
12.开动
#信任之美#芝麻酱
食材明细:
主料::白芝麻250g,初榨橄榄油三勺,或葡萄籽油,
辅料::黑芝麻适量,核桃适量,
#信任之美#芝麻酱的做法步骤:
1.看芝麻干净不?有杂质的先洗下,沥干水分后倒出晾干水分。我的很干净,这步就省略了。
2.洗过的芝麻先中火把水分炒干再小火。没洗的直接小火炒。
3.炒出香味,倒出晾凉,倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散。等凉透后倒入料理机里借助料理棒按酱料键。
4.我的是打一分钟磨成粉后,加入橄榄油,再打2分钟,非常细腻。ps.每人的搅拌机性能不一样,时间也略有区别,加橄榄油多就会稀一点,少就稠一点。
5.酱料非常细腻,味道很香,吃不习惯这种无味的话可以加点糖。
6.倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏。
7.打黑芝麻酱,我又多加了核桃。其他步骤都一样。
8.虽然步骤一样 但是油少,所以会比较稠~更多宝贝营养餐,关注微信公众号:yzmmfood。
9.做好后 满屋子都是香香的味道~光看图片我就流口水了!!
小贴士:
1、芝麻不能炒过头,不然口感会发苦。
2、炒好的芝麻要彻底晾凉后再开始磨。不然里面会有湿气,可能打出的粉会结成团;
3、沾在杯壁上的酱被我加了点牛奶、热水、蜂蜜打成了一杯芝麻牛奶蜂蜜饮,一点不浪费。
4、打好芝麻酱可以多种用途,可以沫面包馒头,可以拌面,还可以蘸水果吃。
#信任之美# 黑芝麻糊
食材明细:
主料::黑芝麻30克,核桃仁30克,干大米60克,
辅料::清水1100毫升,白糖20克,
#信任之美# 黑芝麻糊的做法步骤:
1.核桃仁掰碎,用微波炉高火4分钟出香味至熟,黑芝麻也微波高火4分钟至出香味
2.备好食材:大米洗净,备好的熟黑芝麻、熟核桃仁
3.把大米、黑芝麻、核桃仁都倒入豆浆机,倒入清水
4.选择免滤豆浆功能
5. 30分钟左右、程序结束后加入糖搅匀、融化即可食用。
6.成品图欣赏!香浓顺滑......
7.健康更味美......
小贴士:
1糖的量不建议加太多,一个是不健康,另一个是太甜掩盖了黑芝麻的浓香,我的这款芝麻糊口感是刚刚有点微甜。
2 黑芝麻和核桃一次可以多烤熟一些,随用随取更方便。没有微波炉的用烤箱烤或炒锅干炒都可以
黑芝麻糊,自己做的简单、便宜又健康,浓香味美又顺滑,赶紧试试
3 建议用免滤豆浆功能,更细腻
#信任之美#黑芝麻糊
食材明细:
主料::大米50克,黑芝麻35克,
辅料::清水850克,
#信任之美#黑芝麻糊的做法步骤:
1.原料:大米、黑芝麻(我事先已经炒熟了)。
2.将大米淘洗干净,加入豆浆机的杯桶中。
3.黑芝麻也加到杯桶中。
4.再往杯桶中加入850克的水(杯桶的侧面有刻度)。将杯桶放置在主机上,把上盖盖好后,插上电源启动豆浆机,选择粗粮米糊档位,好了接下来就让我们耐心等待着醇香黑芝麻糊的成品吧
5.成品。
小贴士:
黑芝麻糊的制作不需要提前浸泡,只要食材淘洗干净就可以了。我用的黑芝麻是事先炒熟的,所以香味随着豆浆机的工作而不断的散发出来,成品喝起来更香。
#信任之美# 南瓜芝麻饼
食材明细:
主料::南瓜500克,糯米粉253克,
辅料::白糖30克,植物油2汤匙,自制红豆沙馅1小碗,
#信任之美# 南瓜芝麻饼的做法步骤:
1.备好食材
2.南瓜切厚片上锅蒸,蒸到用筷子可以轻松扎进去就可以了
3.去掉外皮,趁热放入白糖(去皮的方法:用不锈钢汤匙顺着外皮的弧度轻轻一挖,就可以轻松分离出南瓜皮)
4.拌匀后用不锈钢汤匙碾成泥,分次倒入糯米粉
5.依据南瓜的水分大小不同,酌量揉入糯米粉,最后揉好的状态是不黏手,盆光、手光
6.取一小块面团,团成圆球状,中间按个小窝后边转动边捏出个窝状,放入豆沙馅
7.包成圆形,随包随放在抹了植物油的盘子上
8.轻轻按扁后放在芝麻盘里按压一下沾上芝麻,再翻过来沾另一面
9.平底锅开小火,抹上油,微热放入饼坯,烙到两面金黄即可出锅。要点是一定要小火,饼不要太厚)
10.成品图!香甜软糯......
11.成品图!
小贴士:
1 分离出在南瓜皮不要扔掉,打豆浆的时候可以放里不浪费还营养
2 没有自制红豆沙的也可以用市售的,都可以
3 南瓜的水份不一样,加糯米粉的时候灵活掌握
#信任之美#黑芝麻吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250g,黑芝麻糊粉40g,鸡蛋50g,
辅料::盐3g,糖20g,酵母3g,黄油20g,牛奶100g,奶油40g,奶粉10g,
#信任之美#黑芝麻吐司的做法步骤:
1.将除了黄油外的所有材料放入面包机内,揉面10分钟后加入黄油,继续和面20分钟
2.揉出手套膜
3.然后取出,放入盆中进行第一次发酵
4.现在冬天,我大概发酵了2个多小时。面团表面光滑,食指粘上面粉在中间戳个洞洞,洞洞周围无塌陷,无回缩,这样的面团就是发酵好的状态了
5.将发酵好的面团取出,排气
6.平均分成3份,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟左右
7.取一个面团,擀成牛舌状
8.从下往上卷起来
9.上一步卷好的面团接口朝下,再次擀成牛舌状
10.从下往上卷起来
11.依次做好三个面卷,放入吐司模内,放到不通电的烤箱内,在放一盆热水,进行二次发酵
12.面团发酵8、9分满,盖上吐司模具盖。放入提前预热好175度的烤箱内,烤40分钟。
13.黑芝麻吐司就烤好了
14.涂上一些果酱,更美味哦
小贴士:
注意牛奶量,因为每个品牌的面粉吸水性不同,建议不要直接一次性倒入所有牛奶。
第一次发酵时要多观察状态,一发如果发过了,二发就会发不起来了。
我用了吐司盖子,所以烤之前没有涂鸡蛋液,如果不用吐司模具盖子的建议二发之后准备烤之前涂上鸡蛋液。
#信任之美#黑芝麻蜂蜜吐司
食材明细:
主料::高筋面粉500g,奶粉10g,黑芝麻粉60g,蛋液42g,蜂蜜100g,盐6g,清水248g,黄油20g,酵母粉8g,
刷面包表面::蛋黄液10毫升,
#信任之美#黑芝麻蜂蜜吐司的做法步骤:
1.将高筋面粉,奶粉,黑芝麻粉,蛋液,蜂蜜,盐,清水,酵母粉等材料混合后,放进面包桶里,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟;
2.将面包桶安装在面包机里,启动“和面”程序;
3.1个“和面”程序结束后,检查面团是否揉至扩展阶段,能拉出边缘不完整,容易破洞的薄膜即可放入黄油,再执行一个“和面”程序;
4.“和面”程序结束后,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵;发酵至两倍大后,手指蘸一点高筋面粉戳一下面团,不塌陷不回缩,面团就发酵好了;
5.将面团取出,擀压,排气;然后分成6等分,分别揉圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟;
6.取一份面团擀成牛舌状;
7.两头往中间卷,然后再擀成牛舌状,压薄底边,稍厚的一头往薄底这头卷起;
8.卷好的面团放入吐司模具里,一个模具放3个面团;
9.将吐司模具放在温暖湿润处发酵至8分满;
10.表面刷上蛋黄液;
11.烤箱上下火180度预热后,将吐司模具放进烤箱下层,烘烤45分钟左右;
12.程序结束后,取出吐司晾凉,即可食用;剩余的吐司可放保鲜膜储存,不要放冰箱冷藏室。
小贴士:
1、烤箱的大小、功率、脾气都不同,温度、时间的设置大家请灵活掌控;
2、剩余的吐司可放保鲜膜储存,不要放冰箱冷藏室;
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