食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上杏仁核桃蛋黄曲奇(植物油版),欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::低筋面粉100克,玉米淀粉100克,椰子粉30克,熟蛋黄4个,细砂糖50克,
辅料::植物油90克,盐1克,杏仁14颗,核桃13瓣,
杏仁核桃蛋黄曲奇(植物油版)的做法步骤:
1.将油、盐、糖及压碎过筛的蛋黄混合均匀。
2.筛入面粉、玉米淀粉、椰子粉,搅拌均匀,用手揉成面团,揉好的面团略微偏干,包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时。
3.取出面团,分成均等的小剂子,揉圆,放入铺了油纸的烤盘上。
4.稍按扁,将一颗杏仁(核桃)按压在中间,不要太用力,若中间太薄,烤出来的饼干易断裂。
5.烤箱预热,中上层,上下火,150度,烤20分钟左右(具体所需时间要根据饼的厚度调整),边缘微黄即可。
6.晾凉,密封保存。
小贴士:
1、面团应略偏干,不要太湿润,也不要太干而散开。
2、熟鸡蛋黄一定要过筛才细腻。
3、烘烤所需时间、温度,根据饼干厚度及自家烤箱酌情调整。
97Msw.com相关知识
植物油核桃酥
植物油核桃酥
难度:★约15个
材料:
A:低筋面粉100克,泡打粉1/4小匙,苏打粉1/8小匙
B:色拉油50克,糖粉50克,蛋黄1颗(22克),核桃仁少许
特殊用具:手动打蛋器、手执面粉筛、橡皮刮刀、刮板
烤制:以上下火、175℃、中层烤12分钟
植物油核桃酥的做法1、将材料A的粉类全部混合均匀,过筛,备用。
2、色拉油内加入蛋黄,用手动打蛋器搅打均匀。
3、加入糖粉用手动打蛋器搅拌至溶化。
4、加入过筛粉类。
5、用橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀,如上图呈团状。
6、核桃仁切成1/4段,放入烤箱中层,以150℃烤5分钟。
7、面团放置案板上,用双手抓捏成长条状。
8、再用刮板将面团分割成15等份的小段。
9、将分成小段的面团搓成圆形,用大拇指在中心按扁,中间放一颗核桃仁即可。
10、放入烤盘,中间留足空隙。烤箱于175℃预热,以上下火、175℃、中层烤12分钟即成。
制作新的:
◎传统的核桃酥是用猪油做的,现代人追求健康就用植物油(又称色拉油)来做。所选用的植物油一定要无味、色淡,如橄榄油、葵瓜子油、玉米油等,不要用花生油等口味重的油。
◎烤核桃时不需要事先预热烤箱,直接入炉烘烤即可,烤时要在旁边看护以免烤煳。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
植物油版香蕉核桃玛芬
玛芬真是又简单又方便,只是热量高哇!
这次换成植物油版的,稍感清爽,但香味少了许多,有得必有失嘛!
天气冷,不想洗模子,用小纸杯装起来,可爱又方便,倒也省事,适合懒人哦
植物油版香蕉核桃玛芬
材料:鸡蛋2个,玉米油170ML,细砂糖60克,纯牛奶60ML,柠檬皮屑和柠檬汁(1个的量),低粉200克,泡打粉5克,小苏打粉3克
装饰:核桃适量
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
香蕉核桃玛芬的做法
1,鸡蛋加糖打散.
2,分别加入玉米油和牛奶打匀.
3,加入柠檬皮屑和柠檬汁打匀.
4,加入压碎的香蕉.
5,筛入低粉,泡打粉和小苏打粉.
6,混合好后装入纸杯7分满.
7,洒上核桃碎.
8,中下层,175度35分钟.
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
杏仁核桃酥曲奇
食材明细:
主料::低筋面粉100G,黄油100G,核桃50G,细砂糖40G,蛋液35G,香草粉1/2小勺,
辅料::杏仁片适量,
杏仁核桃酥曲奇的做法步骤:
1.准备了所有材料
2.黄油切成小块,隔水软化
3.软化发的黄油加入细砂糖搅拌均匀
4.分三次加入蛋液,每次都要搅拌至均匀混合才能加入下一次
5.核桃放入烤箱烤一会,待凉却后再放入研磨机磨成粉末
6.研磨好的核桃装好备用~
7.将低筋面粉香草粉混合筛入
8.用刮刀轻轻翻拌均匀
9.翻拌成如图所示浓稠的曲奇糊
10.将面糊装入裱花枪里备用
11.在放有油纸的烤盘上挤出花形,中间要间距一些小距离。在挤好的曲奇中间放上一小片杏仁片,用手指轻轻按一下。
12.烤箱预热5分钟,170度20分钟左右。
小贴士:
1:核桃烤后需要放凉才能放入研磨机,这样会更香,也不会太湿。
2:蛋液需分次加入,可用电动打蛋器搅打均匀。
3:面糊一定要搅拌均匀混合成为浓稠的面糊。
植物油版芝麻酥饼
吃起来香香的,酥酥的。
植物油版芝麻酥饼
原料
低筋面粉150克,鸡蛋30克,植物油60克,糖45克,小苏打3克,黑芝麻10克
份量
30块
烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右
芝麻酥饼做法
1,鸡蛋加入油和白糖,
2,用电动打蛋器高速度打三分钟,
3,低筋面粉加小苏打过筛,
4,倒入打好的鸡蛋糊中,
5,翻拌至没有面粉颗粒,倒入烤熟的黑芝麻,
6,再翻拌均匀,
7,用小勺取一份
8,放入烤盘上,大小差不多,中间间距二厘米左右。烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
植物油版紫薯酥
食材明细:
主料::普通面粉200克,白砂糖30克,盐2克,植物油60克,牛奶90克,紫薯泥适量,
辅料::低粉150克,植物油70克,
植物油版紫薯酥的做法步骤:
1.将水油面的面粉、盐、糖加一块拌匀后倒入植物油,用筷子搅匀,再慢慢加入牛奶,(可别一次性就把牛奶倒进去,稍稍留一点,看面团的软硬程度后再加,)把面团揉匀后加入紫薯泥揉均匀,用保鲜膜包好醒30分钟。
2.将油面材料放一起揉成面团醒个20分钟。
3.把水油面团分割成14个均匀的小面团。
4.把油面团也分割成14个均匀的小面团。
5.取一水油面团将一油面团包入,收口向下,用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部包好。
6.取一包好的面团放案板上压扁擀成牛舌状,从一头卷起后用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部擀好卷好。
7.再次将面团压扁擀开后卷起。
8.依次取一面团压扁擀成圆,将事先分好的紫薯馅包入,收口向下排入烤盘。
9.成品出炉啦!
小贴士:
加紫薯泥后要有耐心揉,紫薯泥不是很容易就揉匀的。刚揉好的面团不是很光滑,醒了30分钟后再揉一下,面团就相当光滑了。
绿豆糕(植物油版)
食材明细:
主料::脱皮绿豆500克,花生油200克(玉米油、葵花籽油、橄榄油均可),细砂糖120克,麦芽糖100克,
辅料::豆沙适量,
绿豆糕(植物油版)的做法步骤:
1.准备好红豆沙(没有的可以不用)。
2.脱皮绿豆清洗,浸泡3-4小时,温度高不能浸这么久。
3.两种方法:或者用蒸锅蒸熟绿豆,或者不用怎么浸泡用电饭锅煮饭模式煮熟绿豆。图中为快煮模式煮熟的。
4.各种道具(厨具)碾压,怎么细腻怎么来。
5.加一半油,小火翻炒完全融合后,加剩下的油再炒。
6.完全吸收。
7.加入细砂糖。
8.加入麦芽糖,再炒。
9.加糖以后豆沙会变稀,继续努力哈
10.本来想不过筛的,看看还是忍不住过了一遍,难处理
11.功夫不负有心人,再炒一会儿,挑一小团试试,能捏成型就关火,冷了以后会更硬一丁点儿。
12.提早一点取一部分出来加少许抹茶粉,对比试过,进口的色泽鲜亮些。
13.完全混合。
14.小朋友可以上场了,创意发挥进行时。
15.常规版:按模具适合的规格,称出豆沙,这个是35克的。
16.绿的。
17.胡萝卜,皱纹都有了。
18.夹心的做法,将称好的豆沙分成两部分,一部分铺在模具底部,中间挖个浅坑,放入红豆沙,再覆盖绿豆沙。
19.按压脱模。
20.花纹清晰。
21.花式组合,莫名想到枯荣大师了,晕
22.就这样,不难不难,快试试!
23.那个从昨晚到今天中午催我出菜谱的,快来收哈。
小贴士:
1.关于糖:细砂糖120克(绵白糖似乎好操作一点,但是个人感觉甜度高一些),麦芽糖100克(没有可以不用,不加麦芽糖,砂糖可用160-200克,加了口感醇厚些。少糖版的就直接砂糖80克,不加麦芽糖。
2.关于过筛:对绿豆糕细腻与否不讲究的,这步可以省略,如果要过筛的,建议在加油加糖之前就过筛。
植物油版白吐司的做法
我家宝贝今天想吃吐司,一打开冰箱发现黄油没有了,于是想到用植物油做做试试,没有想到和黄油版的味道一样,这个方子超简单,大家都可以试试
材料:
高筋面粉240g,低筋面粉60g,鸡蛋1个,牛奶130ml,植物油(玉米油)10ml,盐2g,酵母3g,细砂糖45g,
植物油版白吐司的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料放入面包机内开启和面模式
步骤2,一个和面模式结束,再开启一个和面模式
步骤3,两个和面模式结束,可以出手膜了就可以
步骤4,用面包机的发酵模式,发酵至面团一至二倍大,手沾干粉在面团中戳个洞,洞不回缩,就发酵好了
步骤5,放上硅胶垫上用手进行排气
步骤6,再把面团分成大小一致的小面团,盖上保鲜膜醒10分钟
步骤7,醒好的面团用擀面杖擀成长条
步骤8,用手从头到尾卷起,成图片这样
步骤9,卷好的面团依次放入土司模具中,盖上盖子,发酵至一到两倍大。烤箱预热上下火180度,中层烤30分钟左右即可
步骤10,放凉后切片,拉丝效果不错,不输黄油版
步骤11,成品图
杏仁核桃露(豆浆机版)
食材明细:
主料::杏仁适量,水适量,
辅料::核桃仁适量,
杏仁核桃露(豆浆机版)的做法步骤:
4.我最后过滤了一下,照片是杏仁渣和一点点杏仁露,还是很美味的!享用吧!
小贴士:
1. 过滤之后渣子也是很细腻的。很香。
2. 我用的熟杏仁,个人感觉不错。而且外面卖的熟杏仁,食用安全可靠!
3. 总体杏仁和核桃的量,按照豆浆机自带的量杯,一杯就够了。
自制杏仁核桃露
食材明细:
主料::南杏40G,核桃40G,
辅料::糖适量,
自制杏仁核桃露的做法步骤:
1.将杏仁用清水浸泡一晚;
2.核桃掰碎一点儿;
3.全部放进豆浆机,加水到上下水位之间
4.通电,选择五谷豆浆功能,开始加热。
5.做好的“露露”直接倒在碗里!
6.加入冰糖或白糖!
小贴士:
不喜欢渣的,做好的“露露”可以过滤一下。我的没过滤,营养就更好。
田园时光---杏仁核桃饮
食材明细:
主料::大杏仁1/2杯,核桃1/3杯,糯米1/4杯,
辅料::冰糖50克,水5杯,蜜桂花适量,
田园时光---杏仁核桃饮的做法步骤:
1.將杏仁、核桃、糯米混合在一起洗淨。加入2杯的水浸泡數小時。
2.將所有材料連水一起倒入果汁機打碎。
3.倒入煮鍋內燒開後,再邊攪拌邊加入三杯的水(可據個人喜好增 減),直至煮熟,約5分鐘。
4.可以放些枸杞或桂花裝點。
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