中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,相信你对食材并不陌生吧?小编特意收集和整理了核桃蓝莓面包,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::金龙鱼面包专用粉500克,牛奶250克,鸡蛋2个,白糖50克,酵母6克,玉米油30克,盐5克,
辅料::熟芝麻适量,核桃仁适量,蓝莓酱适量,
核桃蓝莓面包的做法步骤:
1.这款菜谱的备料:金龙鱼面包用小麦粉500克,牛奶250克,鸡蛋2个,白糖50克,酵母6克,玉米油30克,盐5克,熟芝麻适量,熟核桃仁适量,蓝莓酱适量。(这个量可以做三个如图的面包)
2.除馅料及玉米油外,其它食材全都入厨师机里。
3.选择二档揉至面团融合,揉至差不多15分钟的样子。
4.将玉米油加至到里面,继续揉至完全融合。
5.状态就是这个样子,这个样子我们可以拉得出手套膜啦。
6.然后动微微揉整好面团,面团的弹性极好。手揉真的好费时,厨师机揉的话25分钟左右就可以完成。
7.将面团分称好,每个面团都是50克,要是手艺好的朋友直接分切就可以。
8.然后核桃仁芝麻蓝莓酱拌至在一起。
9.将拌好的馅料包在面团里面,然后铺上烘焙纸,摆出树的样子来就可以啦。
10.烤箱加上一碗清水,然后提前打开,将烤盘入烤箱里,醒发至二倍大就可以。我这次用的是一次发的烤制,口感也是很润软的哦。温度180度,烤时20分钟,注意期间要看一下,要是上色深了就要盖上锡纸。
11.烤好之后,放至温热,然后密封好,回润一个晚上就可以吃啦。虽然是一发,但是口感很是不错,这样子也缩短了足足一小时。朋友们要是喜欢也可以试一下,要用粉也可以参考我用的这一款哦。感谢围观,祝天天好心情,餐餐好滋味。
小贴士:
每款烤箱的性能都不同,每种面粉的吸水性也不同,大家按实际情况来合理的调整,
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蓝莓核桃蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉200克,黄油100克,糖粉175克,全蛋200克,牛奶25克,
辅料::玉米淀粉2.5克,泡打粉5克,核桃仁50克,蓝莓果酱适量,
蓝莓核桃蛋糕的做法步骤:
1.备好食材。把黄油软化,打至发白顺滑,加入糖粉打匀。
2.分次加入打散的蛋液,打匀。
3.加入过筛的低粉、奶粉、泡打粉。
4.加入牛奶拌匀。
5.加入切碎的核桃仁拌匀。
6.拌匀后装入纸托中或是涮了油的模具中。
7.装上适量果酱。
8.烤箱180度,上下火,烤约25分钟。
小贴士:
1、黄油用手按一下有个小窝即可以软化好了。如果气温特别低,可以把盆放热水上几秒钟,盆底热了即可,要看着,防止黄油融化,然后继续打发。如此反复打至顺滑,或要开暖气更好软化打发。
2、蓝莓馅不宜过多哈。
3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。
4、也可用其他干果或其他果酱。
蓝莓奶酪面包
第一感觉像是挞,只不过挞皮是面包而已。
正好有汉堡模,很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形,但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒,赶在它消失之前,尝试一下这挞一般的奶酪面包。
非不沾模,少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼,放入模具,像做蛋挞一般,让面团形成碗状。发酵完成,那碗看起来浅浅的,不禁有些担心,能装进馅料吗?烘烤的时候会不会溢出?结果,既能装,也没有溢,倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。
总的说来,也还好,只是,若这模具是下小上大的锥形,这面包看起来要可爱许多。。。
蓝莓奶酪面包
面团:高筋粉125克,酵母1.5克,糖10克,水75毫升,黄油15克
馅料:奶油奶酪60克,鸡蛋半个,糖10克,新鲜蓝莓适量
蓝莓奶酪面包的做法
将除黄油外的所有材料倒入面包桶,搅拌至均匀面团,加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。放入碗中,发酵。面团长大至两倍。排气。分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。擀成圆饼状,放入抹油撒粉的模具中,使面团形成碗状。最后发酵35分钟。
奶油奶酪室温软化,加入糖,搅拌至顺滑。分次加入蛋液搅拌。成均匀糊状。
倒入发酵好的面团中,摆入蓝莓,面团边缘刷蛋液。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉。
很粗笨的样子
【蓝莓面包布丁】
食材明细:
主料::吐司面包两片,蓝莓一把,牛奶200克,鸡蛋一个,
辅料::香蕉一根,
【蓝莓面包布丁】的做法步骤:
1.蓝莓泡洗片刻。
2.吐司面包切细块。
3.鸡蛋加入牛奶搅拌均匀。
4.香蕉切小块。
5.牛奶蛋液过滤倒入碗里泡吐司块。
6.香蕉和蓝莓点缀。
7.送入预热好的烤箱,200度15分钟左右,烤至吐司块金黄即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
这款使用烤箱温度很高,请注意安全
蓝莓干面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,白糖35g,食用油35g,蛋黄40g(2个),温水55g,酸奶100g,
辅料::盐2g,蓝莓干70g,
蓝莓干面包的做法步骤:
1.先将酸奶、鸡蛋黄、白糖、盐、食用油、温水加入面包机中。
2.再加入高筋面粉、酵母。
3.加入蓝莓干。
4.面包机揉至面团并发酵、烤制。
5.出炉的成品新鲜蓝莓干面包好香的果干味道,蓝莓干的酸酸甜甜使面包别具风味。
蓝莓面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉300克,纯牛奶200克,酵母粉3克,蓝莓酱适量,
辅料::盐2克,
蓝莓面包卷的做法步骤:
1.食材分别称好备用。
2.面粉里放入盐搅拌几下放入酵母粉,倒入纯牛奶。
3.和成面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
4.面团发酵至2倍大。
5.平分成两个面团排气揉圆。
6.取一个面团擀成长面片,抹上蓝莓酱,留下三分之一空白处。
7.余下的面片切成均匀的细长条。
8.由上往下卷起来,面胚上可再抹上少许的蓝莓酱。
9.把长条依次折过去,末端压在面胚下。
10.放入烤盘中,盖上保鲜膜防止表面风干。
11.再次发酵稍微变大,刷上一层全蛋液。
12.烤箱提前预热:上180度,下175度,烘烤25分钟上色即可。
13.成品图。
14.简单易做。
15.细腻柔软。
16.健康零添加。
17.成品图。
小贴士:
各家烤箱温度有差异请适当调整,面团不用揉出手套膜,成品依旧柔软好吃。蓝莓酱不可抹过多避免卷的时候不好卷哦。
核桃蓝莓芋头糕
食材明细:
主料::芋头300g,
辅料::蓝莓果酱3汤勺,核桃150g,蜂蜜2汤勺,
核桃蓝莓芋头糕的做法步骤:
1.芋头去皮切半,放入蒸锅蒸30分钟蒸熟。
2..取出趁热碾成泥。
3.取一个形状自己喜欢的模具。(我用的饼干模具)填满芋头泥,压实。
4.在芋头表面放入一半核桃,轻轻压一下。压到芋头泥里面一半
5.轻轻拔出模具。
6.三勺蓝莓果酱,加两勺蜂蜜稀释。
7.舀一勺调好的蓝莓蜂蜜汁,浇到芋头上即可。
小贴士:
核桃仁要用熟的才香。
模具可以根据自己喜爱的随意转换。
芋头去皮的时候要戴手套,芋头的白汁弄到手上会手痒。
蓝莓面包(1)
食材明细:
主料::高粉375克,牛奶180克,糖23克,植物油30克,盐6克,干酵母4.5克,夹馅用果酱75克,鸡蛋50克,
蓝莓面包的做法步骤:
1.称出高粉375克。
2.牛奶,糖,植物油,盐,干酵母各称出其所需要的用量。
3.夹馅用果酱。
4.将搅拌棒安装到面包桶内。
5.倒入牛奶。
6.倒入鸡蛋。
7.在一角倒入糖。
8.倒入植物油。
9.在放入糖的另一角倒入盐,盐的位置要和糖的位置成对角线。
10.倒入高粉。
11.在面粉顶部挖个小坑,把干酵母倒入,埋起来。避免干酵母和盐和糖接触。
12.先用筷子搅拌一下,以防一会用面包机和面的时候面粉四溅。
13.启动一个和面程序,15分钟。程序结束后,再启动一次和面程序,此时面团还不能出现手套膜。再启动一次和面程序,至出现手套膜。
14.用保鲜膜盖住面包桶,现在室温为30度,第一次发酵用室温发酵即可。
15.面团发酵至2-2.5倍大。拿出排气,松弛15分钟。之后擀成长方形,在三分之一处涂上蓝莓果酱。
16.折叠,再涂一层蓝莓果酱。
17.把剩余的三分之一折叠。
18.卷起来。
19.取出搅拌棒,用面包机第二次发酵,至8-9分满。
20.发酵完成后,按自动烘烤键,时间为45分钟。烧色为浅。
21.45分钟后,面包机分出蜂鸣声,停止机器,取出面包。
22.45分钟后,面包机发出蜂鸣声,取出面包。
蓝莓辫子面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,蓝莓酱一瓶,糖霜40克,
辅料::鸡蛋一个,黄油35克,牛奶80克,酵母3克,
蓝莓辫子面包的做法步骤:
1.高筋面粉250克,蓝莓酱一瓶, 糖霜40克,鸡蛋一个,黄油 35克, 牛奶80克, 酵母3克,
2. 用无油无水的湓里加入牛奶, 接着打入鸡蛋,筛入高筋面包粉, 把酵母放中间,糖霜沿着盆边放入,用厨师机低速和面20分钟,大约10分钟左右时候加入黄油。面团揉好好盖上保鲜膜醒发, 发至两倍大后即可
3. 揉面团排气,分成几个面团,然后擀长条。抹上蓝莓酱,两边划刀,然后相互交叉编好,
4.面包发至两倍大,刷鸡蛋液,撒上芝麻烤箱提前预热5分钟,180度烤15分钟即可
5. 松软好吃的蓝莓辫子面包出炉了,还没拿出来就闻到香味了,
6.蓝莓果酱味道特别赞
7.蓝莓果酱甜甜的,吃起来很香甜
8.松软好吃的面包
肉松蓝莓面包
食材明细:
主料::全麦粉50g,高筋粉200g,清水100g,鸡蛋1个,发酵粉3.5g,黄油25g,盐4g,细砂糖20g,
辅料::蓝莓60g,肉松40g,沙拉酱适量,
肉松蓝莓面包的做法步骤:
1.全麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖。
2.清水加热至37度放入发酵粉孵化,再倒入厨师机内。
3.搅拌一下后加入鸡蛋。
4.启动厨师机揉面。
5.揉面20分钟。
6.加入黄油,厨师机休息5分钟。
7.继续揉面20分钟。
8.检查面团是否能出膜。
9.面团出膜了。
10.烤箱发酵档,模具送人烤箱发酵60分钟,底部发一碗热水。
11.发酵完成后拿出,用手指戳一下不反弹。
12.拿出排气。
13.分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
14.面团擀成椭圆形,放入蓝莓。
15.两边往中间折叠后,收紧口子。
16.放入纸托。
17.移至金盘。
18.送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
19.拿出刷鸡蛋液。
20.烤箱预热至180度,金盘放入烤箱烤制20分钟。
21.上色满意加盖锡纸。
22.烤完拿出。
23.马上刷沙拉酱。
24.包裹肉松。
25.表面再挤沙拉酱。
26.美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。
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