食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?下面,小编为大家整理的“滋阴健胃汤”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::鸡肉半只,猴头姑2朵,莲子10g,去核红枣8颗,冬虫草花15g,
辅料::盐适量,
滋阴健胃汤的做法步骤:
1.鸡去皮,焯水、猴头菇用水泡软,清洗多几次为干净、虫草花、红枣、莲子清洗干净
2.将材料倒入炖盅,加入冷开水或温水
3.大火转文火炖3小时加盐即可
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解毒健胃,滋阴补血——南瓜小米营养粥
食材明细:
主料::老南瓜1小块,小米1把,圆江米1把,水1大碗,
解毒健胃,滋阴补血——南瓜小米营养粥的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤,清洗干净后切成小碎丁。
2.电饭锅中加入一大碗水,倒入南瓜丁,加盖,按到“煮饭”键煮开。
3.小米和圆江米放在碗中,清洗干净,沥干水分。
4.南瓜丁煮沸后倒入淘洗干净的米。
5.加盖,留一小缝,防止溢锅,煮约半小时至米糯烂、粥粘稠即可趁热食用。
健胃萝卜汤
食材明细:
猪肚1个,鸡腿肉200克,萝卜350克,酸菜100克,红萝卜50克,萝卜叶少许,葱丝,姜末,花椒各少许,盐适量,清汤适量。
健胃萝卜汤的做法步骤:
1、猪肚用盐洗净,去除粘液后再冲洗干净切成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出。
2、红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状,用滚水烫过;酸菜洗净,沥干后切丝。
3、将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内,用慢火煮30分钟,然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟,放入萝卜叶即成。
4、注意猪肚要反复搓揉,去掉腥味。
鳖肉滋阴汤(2)
食材明细:
甲鱼800克,生地黄25克,知母10克,百部10克,地骨皮15克,黄酒10克,盐5克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)15克
鳖肉滋阴汤的做法步骤:
1.将鳖背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐颈切断,出尽血,然后用刀由颈根处至尾部剖腹,取出内脏,斩去脚爪、尾,放入热水中浸泡,抹去白粘膜,刮尽黑衣,揭去背壳,将鳖斩成6块,放入清水锅中,烧开捞出洗净。
2.锅中放鳖肉。加入鸡汤、放入料酒、盐、白糖、葱(切段)、姜(切片),用旺火烧沸后,改用文火炖至六成熟。加入装有百部、地骨皮、生地、知母(均洗净)的纱布袋,继续炖至鳖肉熟烂,拣去葱、姜、药袋,淋上猪油即成。
小贴士:
陈酒是指当年生产,至少贮存3年以上的老黄酒。1. 此汤菜中鳖肉具有大补肝肾之阴、潜敛浮阳、退虚热、通血脉、散结、消症等多种功效。2. 生地、知母、百部、地骨皮,滋阴清热,凉血润燥,下气止咳,共组成滋补强壮的菜肴。3. 本汤菜对阴虚火旺者有特效,对肺结核患者疗效尤其显著。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。
滋阴补血养身汤
食材明细:
主料::老母鸡1只,熟地黄30g,红枣8个,枸杞子20g,圆肉30g,
辅料::精盐少许,
滋阴补血养身汤的做法步骤:
1.热锅不放油,倒入去掉鸡头、鸡颈、鸡屁股,洗切处理好的鸡块翻炒,先控干水份。
2.控干水份后,调小一点火,然后加适量的盐继续翻炒至出油,要尽量的将油炒出来,但又不能大火炒糊了。
3.炒鸡块的同时,汤锅要煲一锅足够汤量的开水,鸡块炒出油,直接将鸡块下入到汤锅里,然后如图,一点点的将上面的鸡油勺掉。
4.勺干净鸡油后,放入去了核的红枣,枸杞子,大火烧开后,转中小火,下入熟地黄继续煲。
5.继续煲半小时后,下入圆肉,火候不改变继续煲汤。
6.煲至药材完全出味了,要先试试盐味够不够,因为炒鸡肉我们放了盐的,够味就不用再加,不够就补充一点,然后关火出锅。
7.经过去油处理煲的汤,虽然还会带着少量的油,但对比没经过处理的好了很多。
小贴士:
心姐这锅汤是煲给病人喝的,因为病人吃药喝水,吃粥那些水份已经很多,加上身体不适,不可能一次喝很多的汤,所以心姐是加大了药材量,让汤浓缩一点,多分两次来喝,又不至于达不到药效。如果亲们是要煲给家人,作为汤补食用的,记住药材要减半,同时也不需要炒鸡去油,直接开水烫一下就可以煲汤了。
秋季润肺滋阴梨子汤
食材明细:
主料::雪梨2个,
辅料::银耳适量,桃胶适量,莲子适量,冰糖适量,
秋季润肺滋阴梨子汤的做法步骤:
1.准备雪梨两个,桃胶适量
2.银耳泡发好洗净
3.所有材料放入炖锅加水,按煲汤就行
4.2小时左右就可以喝了??
秋季滋阴润肺—大枣枸杞汤
食材明细:
主料::银耳100g,莲子12g,百合10g,大枣13g,
辅料::梨糖10g,
秋季滋阴润肺—大枣枸杞汤的做法步骤:
1.准备好各种食材,
2.这个是大块儿的雪梨糖,这样可以不用加梨子也能润肺的功效
3.把他们都一起放在电炖锅里面煮哦!
4.不断的搅拌搅拌!一下子就煮好了!
小贴士:
可以加蜂蜜更好吃
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