食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编花时间专门编辑了巧手做你闻所未闻的螃蟹点心——莲子蟹米糕,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::蟹1只,
辅料::虾米10克,五花肉150克,莲子50克,香菇20克,长糯米600克,油葱酥20克,姜5克,胡萝卜叶少许,
配料::A、蜂蜜2大匙,B、黑麻油80毫升,淡色酱油3大匙,冰糖1大匙,米酒600毫升,胡椒粉1/2小匙,
巧手做你闻所未闻的螃蟹点心——莲子蟹米糕的做法步骤:
1.将长糯米洗净,温水浸泡30-40分钟;莲子洗净,用温水浸泡2小时;蟹洗刷干净,放入蒸锅蒸约7分钟。
2.将长糯米捞起,沥干水分放入水分的蒸锅中蒸约30分钟;莲子放入压力锅,加入调味料A及600毫升的水煮烂备用。
3.香菇、虾米洗净,浸泡至软,切丝;五花肉洗净,切细条;姜去皮洗净,切末;做法1的蟹取出,去壳,取肉备用。
4.锅中加入黑麻油加热,倒入虾米、香菇丝炒香。
5.将五花肉条、油葱酥、姜末倒入做法4的锅中拌抄。
6.待五花肉条炒至变色时加入调味料B拌匀,以小火慢煮。
7.将做法2蒸熟的糯米饭、倒入做法6中拌匀。
8.将蟹肉倒入做法7的锅中再次拌匀,整形后盛入盘中即为蟹米糕,将煮烂的蜜莲子放入米糕上方,最后撒上胡萝卜叶子点缀即可。
97Msw.com相关知识
养生点心小米糕的做法
小米糕做过很多次,自己做的虽然不如店里卖的那么细腻,但是口感非常的蓬松,味道跟店里的还是有的一拼的!PS:小米面可以去菜场,超市买现成的,如果买不到,可以用破壁料理机磨成粉!
材料:
小米面85g,糯米粉60g,低筋面粉75g,鸡蛋4个,白糖65g,无铝泡打粉3g,白醋适量,,
养生点心小米糕的做法的做法步骤:
步骤1,将4个鸡蛋全部打入盆中,加入65g白砂糖,加入3滴白醋;
步骤2,同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)
步骤3,用电动打蛋器打发全蛋,可以再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发;
步骤4,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!
步骤5,倒入所有粉类;(小米面,糯米粉,低粉,无铝泡打粉)
步骤6,用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.
步骤7,倒入模具中,盖上一层保鲜膜;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)
步骤8,将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸35分钟,焖15分钟就好啦!)
步骤9,出炉!
步骤10,脱模,切块;
步骤11,不错吧!O(∩_∩)O~
巧手青笋的做法
养肝明目,清爽可口。
材料:
青笋一根,黑芝麻少许,
巧手青笋的做法的做法步骤:
步骤1,青笋去皮。
步骤2,切成长方形片儿中间划一刀。
步骤3,用水烫一下备用。
步骤4,从中间穿过去。
步骤5,这个样子就好了
步骤6,装盘洒上芝麻就可以啦。
螃蟹两吃之苦瓜焖蟹
食材明细:
主料::螃蟹两只,苦瓜1根,
辅料::豆豉适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,
螃蟹两吃之苦瓜焖蟹的做法步骤:
1.将螃蟹宰杀洗净
2.将螃蟹一分为四,蟹壳另用。
3.苦瓜去囊切大片。
4.起油锅,下螃蟹煸炒一会儿。
5.加入苦瓜苦瓜炒匀,加入适量的水,姜片、盐、生抽焖10分钟左右。
6.最后大火将汁收浓就行了。
7.上菜了。
螃蟹粥“蟹”意浓浓在京东的做法
豆果美食活动得八只阳澄大螃蟹。个个新鲜的不得了。谢谢京东快递速度一如既往的快。吃的剩下2个想着晚饭熬个粥。味道鲜美的不要不要的。和大家分享一下。
材料:
大米半碗,生姜3片,盐适量,胡麻油适量,螃蟹适量2只,黄椒半个,红椒半个,小葱一根,
螃蟹粥“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗干净放入砂锅煮到软烂。(正常煮粥方法)
步骤2,黄,红椒切丁,姜切丝备用。
步骤3,将螃蟹处理干净备用。
步骤4,锅里倒入胡麻油(因为从小吃胡麻油长大的,所以一直有这个情节。长大做菜还是喜欢用它觉得很香,而且颜色金黄)。放入姜丝爆香。
步骤5,倒入处理好的螃蟹快速翻炒。蟹黄稍微有些凝固关火。
步骤6,倒入煮好的大米粥里。
步骤7,这时把姜丝,红黄椒盐也放入再煮10分钟。
步骤8,撒入葱花出锅。这时已经满屋香味了。
步骤9,喝一口那叫一个鲜。只有最新鲜的食材才会煮出这种美味。
步骤10,是不是很简单。你也试试吧。
步骤11,再次感谢豆果美食和京东大闸蟹。让我这枚吃货享受到金秋的美味。
清蒸螃蟹“蟹”意浓浓在京东的做法
感谢豆果和京东,也感谢阳澄湖的大闸蟹。
材料:
阳澄湖大闸蟹4只,紫苏包一袋,水适量,姜片4片,
清蒸螃蟹“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤:
步骤1,阳澄湖大闸蟹4只,用水冲一下。
步骤2,好贴心,给了工具,紫苏包,桌布,还有黑糖老姜。
步骤3,锅里加水,把紫苏包放水里。螃蟹上面放姜片。开火,中火,上汽后蒸25分钟。
步骤4,蒸熟了,红红火火。
步骤5,好吃。
步骤6,最原始的味道,清蒸。
步骤7,吃完螃蟹不要忘记来一杯黑糖老姜驱寒哦!
东海野生梭子蟹,螃蟹炒年糕
食材明细:
主料::螃蟹一只约半斤,年糕200g,
辅料::酱油适量,糖适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
东海野生梭子蟹,螃蟹炒年糕的做法步骤:
1.螃蟹我真的可以当饭吃。一天三顿地吃我都嫌不够。比如好吃的不得了的蟹酱,原汁原味的清蒸螃蟹,葱香四溢的葱油螃蟹,入味的红烧蟹块,螃蟹蒸蛋,太多做法,百吃不厌。
2.蟹船一到,我家就开始挑螃蟹了,大小分级,公母分级。
3.今天我就来做一道阿拉宁波口味十足的螃蟹炒年糕首先准备一只半斤左右的梭子蟹年糕、葱姜、料酒、糖
4.螃蟹洗干净去掉内脏,蟹腮后切块葱姜切碎
5.起油锅,葱姜爆香,放入螃蟹蟹块稍微翻炒,至螃蟹变红色倒入料酒。
6.倒入年糕,酱油,糖,一点点水,盖上盖子到年糕熟透。
7.出锅前撒上小葱
8.这道简单的螃蟹炒年糕就做好了
9.其他螃蟹做法以后慢慢介绍总之8月开始直到过年,你都可以找我下面看看我家平时的螃蟹菜肴
10.最简单的清蒸螃蟹
11.葱油螃蟹
12.红烧蟹块
13.蟹酱
14.螃蟹蒸蛋
15.螃蟹粉丝
16.咸呛蟹蟹块
小贴士:
说到螃蟹,我就刹不住车,啊哈哈哈
因为我太爱太爱螃蟹了
如果你也爱吃螃蟹,记得找我哦
好了,谢谢大家一直关注着朱丽叶的厨房
私人微xin:moce1010
有问题@我吧
Happy cooking
这是朱丽叶的厨房第七集,谢谢大家支持
Thankyou!
米糕的做法
材料:
香米半斤,酵母3克,水300克,红枣3个,蔓越梅少许,油少许,白糖50克,,
米糕的做法的做法步骤:
步骤1,香米磨成米粉。
步骤240,℃的水(手感温乎,但不烫手)中加入酵母,白糖搅拌均匀,再加入米粉,搅拌均匀。盖上保鲜膜发至两倍大。
步骤3,将红枣切丝,蔓越梅切碎,备用。
步骤4,米粉发至两倍大后效果图。
步骤5,将容器中涂抹油(以防粘),倒入米粉,表面均匀撒上红枣丝,蔓越梅。
步骤6,大火蒸20分钟后,关火。待五分钟后出锅。香甜,好吃!
清蒸大螃蟹----教你怎样挑选梭子蟹
食材明细:
主料::螃蟹适量,
辅料::盐适量,
清蒸大螃蟹----教你怎样挑选梭子蟹的做法步骤:
1.蟹买回来,用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉,逛了一圈,螃蟹不是很活跃了,蟹用刷子刷干净,肚脐要买下面圆上面尖的,这样的肥,不是公的也不是母的
2.螃蟹肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到里面的黄
3.锅里放水,螃蟹最好放在大的盘子上面蒸,壳朝下,防止螃蟹黄流出,螃蟹上面撒上适量的盐,大火蒸15分钟就好,就喜欢清蒸的那原汁原味,经常是吃螃蟹就饱了,很美味哦
4.蒸好的螃蟹,很肥哦
5.蒸好的螃蟹
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