只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的蛋黄香蕉高粱饼,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::蛋黄1个,高粱粉10克,核桃5克,
辅料::香蕉半根,
蛋黄香蕉高粱饼的做法步骤:
1.食材:蛋黄 1个,高粱粉 10克,核桃 5克,香蕉 半根
2.香蕉用勺子碾碎。
3.核桃压碎,剁碎加入搅拌。>>1岁以下的宝宝建议买核桃粉,或者是自己研磨核桃粉。
4.蛋黄加入搅拌均匀。>>不管有没有添加过蛋白,加一个蛋黄就够了,否则面糊过稀,需要加更多的粉来调节。其实鸡蛋的营养大部分都集中在蛋黄中,其中卵磷脂和维生素只有蛋黄中有。
5.高粱粉倒入,搅匀成比较稀的面糊。>>面糊最终有点稀,这样的状态适合8-10个月的宝宝,再大就需要再加些粉,让饼有点硬度和可咀嚼的。这么改变一方面是为了顺应他的成长,另一方便随着他长大,他也会不喜欢这样软到不行的小饼。
6.热锅开始烙饼,不需要油,一个个饼舀入。
7.能翻面立马翻面,继续烙另一面。
8.没有油的饼,表面是灰灰的,没有油煎亮晶晶的好看,也没有油煎那么香。但核桃里很大一部分是油脂,小宝宝就不需要再加食用油了,而且没有油宝宝抓着吃比较清爽,妈妈们比较喜欢。
9.软的不像话~。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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『中山』红高粱汉堡饼(素食)
食材明细:
主料::红高粱1量杯,大蒜2片,小块香菇6个,燕麦60g,全麦粉1大匙,
辅料::橄榄油一点,洋葱1个,坚果(胡桃及花生等)60g,土豆一个,蔬菜1份,
『中山』红高粱汉堡饼(素食)的做法步骤:
1.红高梁的烹饪方法洗净锅后,将红高粱1量杯、水1量杯半、盐1/4小匙混合到一起搅匀,盖紧盖子后加热,在煮沸之后依然盖着盖子,以小火加热30分钟。此后熄火,保持15分焖蒸。大约350g~360g的红高粱就做好了。
2.在平底锅底涂上橄榄油(菜籽油亦可)、将2片大蒜切碎下锅爆香,先后加入洋葱1个(切碎)、小块香菇6个(切碎)炒熟。并加入1小匙酱油、2小匙白酱、1/2小匙盐、少许胡椒以及少许肉豆蔻进行调味。将做好的红高粱300g、胡桃及花生等坚果类60g(提前粉碎)、燕麦60g(用搅拌机预先粉碎)、土豆一个(蒸熟或者煮熟)、1大匙全麦粉、1份蔬菜等全部加入碗内,按照汉堡的制作要领揉合好。
3.采用您喜欢的模具进行塑形(也可用额外的全麦粉做衬面揉成形)、在涂油的平底锅上煎熟。(切碎蔬菜、粉碎坚果等时,使用食品加工机的话会很轻松)
4.根据您的喜好,也可浇上自己制作的或者无添加物的番茄汁以及沙司等。
牛奶蛋黄饼
食材明细:
主料::低筋面粉260g,蛋黄3个,
辅料::黄油10g,柠檬汁3滴,细砂糖20g,淡奶油30g,
牛奶蛋黄饼的做法步骤:
1.黄油取出隔温水融化
2.淡奶油和细砂糖混合,搅拌均匀
3.蛋黄打发成绸缎状,提起蛋液浓稠即为打发成功,滴入3滴柠檬汁,去蛋黄腥味,又可使蛋黄在烘烤中更稳定
4.打发的蛋黄混入黄油,淡奶油,筛入低筋面粉,搅拌,揉面,此时还是有点沾手,可放冰箱冷冻十分钟,变得稍微硬些,用擀面杖擀成薄薄的皮
5.用模具压出喜欢的图案,入烤箱170度烤15分钟(每个烤箱脾性不同,可根据自己的烤箱定温度时间)
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