食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《黑麦核桃红糖吐司》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::高筋面粉200克,黑麦面粉90克,核桃仁50克,红糖30克,核桃奶140克,鸡蛋1个,橄榄油30克,盐2克,
辅料::酵母粉4克,
黑麦核桃红糖吐司的做法步骤:
1.准备好材料,称好重量
2.核桃仁洗干净沥干放入烤箱180度烤8-10分钟,切碎备用
3.在面包机桶倒入液体,核桃奶+鸡蛋
4.再倒入两种面粉,在液体上面
5.再把红糖和酵母一起放入,启动搅拌,揉止10分钟
6.再倒入盐,揉止看不到盐颗粒为止,大概5-6分钟
7.再把橄榄油倒入,揉止出薄膜即可
8.把核桃碎倒入,揉进面团了,混合均匀
9.把面团拿出来握出光滑面,放入盆中盖上保鲜膜一发
10.在温暖处,发酵之2倍大,手按下去不回缩,不塌即可
11.把面团拿出排气,分割四块,擀出长条,卷回来
12.四个卷盖上保鲜膜,静置15分钟
13.放入吐司盒里发酵,接头处朝下二发
14.建议烤箱发酵温度35差不多,再放碗热水,发到九分满烤箱 175 度,20分钟中层,10分钟 中下层
15.成品
小贴士:
每款面粉的吸水性不同,再揉面团时候注意下
用橄榄油揉面团时候,放在面包机里会溅起来,在桶上盖上毛巾
97Msw.com相关知识
核桃红糖包
食材明细:
主料::核桃适量,面粉适量,
辅料::红糖适量,泡打粉适量,
核桃红糖包的做法步骤:
1.这是带皮核桃
2.将核桃砸碎,取出核桃仁。
3.把炒出来的核桃皮去掉,然后擀成面。
4.把炒出来的核桃皮去掉,然后擀成面。
5.准备半袋红糖。
6.将核桃面和红糖放到一起搅拌均匀。
7.搅拌后的馅。
8.准备面粉,加泡打粉和成面团。自然发笑1个小时再用。
9.将面团揉成一个个小团团。
10..包上馅,捏成小包包。
11.上蒸锅蒸20分钟左右。
12.看看熟好的核桃红糖包如何。
核桃红糖枣糕
美味养生的核桃红糖枣糕
今天是母亲节,祝天下所以的母亲母亲节快乐。
过了年,跟我生活了将近20年的96岁的婆婆又去世了.真的,我们婆媳关系特别好。生活那么多年很少拌嘴。昨天烤了枣糕,满屋甜甜枣的香味。让我不禁想起。有一段时间在北京的大街小巷都弥漫着枣蛋糕的香气,一夜间整出来好多卖枣糕的摊点和小店。店门口还排出了长队。对于我这个吃货,肯定不会放过的。婆婆知道我爱吃,就隔三差五的去排队买点。真是让我感动呢。。。。
核桃红糖枣糕原料;蛋黄6个,蛋清6个,低筋面粉150克,红枣粉30克,玉米淀粉20克,红糖150克,核桃仁适量,葡萄干50克,色拉油80克,牛奶80克,泡打粉2克,柠檬汁适量
核桃红糖枣糕做法
1、牛奶中色拉油搅拌均匀。
2、加入红糖充分搅打至红糖完全融化。
3、加入蛋黄搅打均匀。
4、筛入低粉泡打粉和玉米淀粉。
5、再筛入枣粉。
6、搅拌均匀至无颗粒状。
7、蛋清加入适量的柠檬汁打发至9分发。
8、打发的蛋清,分3次加入蛋黄液中。
9、加入洗净的葡萄干,切拌均匀。
10、倒入铺好烘焙布的烤盘中,震出气泡。
11、蛋糕液表面,均匀的撒上核桃仁。
12、入180度烤箱中层20分钟左右。
叨唠;烘焙时间按自己烤箱的脾气来调整。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
焦糖核桃红糖饼
能量小饼----焦糖核桃红糖饼
春季正是踏青郊游的好时节,做点自己烘焙的小点心,不但能增添情趣,补充能量,也特别方便携带,很受欢迎。
红糖和核桃特别地搭配,有一种特殊的香甜,在核桃仁上再刷一层奶油焦糖酱,风味更佳,真是酥、脆、香、甜占全了,特别好吃,属我们家的保留饼干之一。
焦糖核桃红糖饼原料:黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、低粉120克、核桃碎50克、整瓣核桃仁适量
焦糖核桃红糖饼的做法
1、黄油80克软化后,加入60克红糖打发;
2、加入20克鸡蛋,搅拌均匀;
3、加入一半核桃碎,拌匀后再加120克低粉搅拌;
4、把拌匀的面粉放冰箱冷藏室半小时左右,拿出和成团,搓成圆柱形;
5、在圆柱形表面沾上另一半核桃碎,包上保鲜膜,放入用完的保鲜膜或锡纸的中间纸筒里(可以保持饼干的圆柱形);
6、入冰箱冷冻室冻至硬取出,切片,摆烤盘,在每片饼干上再放一瓣整核桃仁儿;
7、170度,烤10分钟左右取出,在核桃仁上刷一层焦糖酱;
8、再次将烤盘送入烤箱,烤5-8分钟即可。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
核桃红糖苹果面包
满满洋溢着果香的面包核桃红糖苹果面包
偌大的世界。高楼大厦,车水马龙,却没有能让我安心栖息的地方。唯有你所在的那一间小小的病房,你的身边,才是我的港湾。
亲爱的,自从遇到了你,我的生命才为此绽放,我所有的情感为激发,为你演奏那激昂的曲调。对你的喜欢一天天的加深,你的微笑在心中永远留存。
亲爱的,如果我的生命中没有了你,那这苍白凄苦的日子,该如何熬过。我会整日数着墙上光阴划过的痕迹,浑浑噩噩,不知身在何处。所以,亲爱的,你快快好起来吧,我还想和你一起度过余生
核桃红糖苹果面包材料配方(可做15个):
法国面包专用粉:500g干酵母:4g盐:10g麦芽精:2g老面团:100g
水:300g核桃仁:300g
苹果馅:红糖:175g苹果:350g
苹果馅制作:将苹果和红糖煮至有粘性,苹果变软即可。
核桃红糖苹果面包的做法1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性。
2.加入核桃碎,搅拌均匀即可。
3.以室温25℃发酵40分钟。
4.分割90g一个,滚圆松弛20分钟。
5.将面团包入苹果馅。
6.以温度28℃,湿度75%,发酵40分钟。
7.在面包上割出树叶状刀口。
8.以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽,烘烤20分钟。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
黑麦吐司
粗粮比例控制在20%以内的面包口感最完美-黑麦吐司
曾经做过一个全麦面包,高筋粉和全麦粉的量各一半,结果烤出来的面包口感极其粗糙,扎嗓子眼,不太好吃。
一次无意中看到大冢节子的面包书,说全麦、黑麦等粗粮在面粉中的含量控制在20%以内,面包的口感最佳。而且在操作上也较容易。
我恍然大悟,于是马上动手做了这款黑麦吐司。
烤出来的吐司不是拉丝的那种,而是非常柔软的,完全吃不出黑麦的粗糙感,而面包中散发着一股黑麦的清香,非常好吃,口感完美。吃的时候没涂果酱或黄油,都是空嘴吃掉的。
现在人们都讲究吃的健康,这款健康又营养的黑麦吐司用做礼物送给亲朋好友,也是一个不错的选择哦。
黑麦吐司450g吐司模1个
原料:高筋粉270g、黑麦粉30g、砂糖30g、盐4.8g、酵母6g、水204g
黑麦吐司的做法1.将所有材料混合,揉成能拉出不易断的薄膜后进行一次发酵(约1小时)
2.大约发酵到原来的2倍,将面团放在案板上,用手按压,挤出里面的空气
3.揉成椭圆形,等待15分钟(中间发酵)
4.用擀面杖将面团擀成约18厘米的面饼,并从里往外卷成卷,接缝揉光滑,等待15分钟(中间发酵)
5.将面团放进模具里,接缝要在正下方,进行二次发酵,直到面团发到模具的7,8分处
6.放进预热160度的烤箱中,烤大约25分钟即可
相信《黑麦核桃红糖吐司》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题,希望您能喜欢!