食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了养生小炒苦瓜桃仁木耳,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::苦瓜少半根,胡萝卜一小段,木耳100g,去皮核桃仁50g,
辅料::鸡粉少许,盐适量,花椒油3g,香油3g,糖少许,葱适量,水淀粉少许,姜适量,
养生小炒苦瓜桃仁木耳的做法步骤:
1.苦瓜切掉两端取一小段用小勺把儿挖去内瓤
2.再用小刀刮去白膜
3.切成薄片
4.锅做水烧开加入少许油和盐,加入苦瓜焯水后入凉水中投凉捞出控水备用
5.控干水分的苦瓜入容器中加入盐,鸡粉,花椒油,香油,糖拌匀
6.提前一夜泡发的木耳换水摘洗干净
7.去皮核桃仁备用
8.胡萝卜切去两端,取一小段切去两侧
9.用小刀修整掉多余部分,如图所示
10.切成薄片
11.锅做水烧开下入木耳煮一分钟捞出控水备用
12.锅烧热入油烧热下入桃仁小火煸香煸酥,下入胡萝卜略炒盛出备用
13.余油下入葱姜煸香捡出葱姜不用留油备用
14.下入木耳翻炒,加入盐和鸡粉调味
15.勾人薄薄的水淀粉,下入桃仁胡萝卜翻勺出锅即成
16.成品图
小贴士:
没有去皮桃仁可温水浸泡去皮
养生菜不易调味过重
桃仁不易炒制时间过长影响脆感
97mSw.com相关阅读
小炒苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜适量,辣椒适量,
辅料::食用油适量,食盐适量,鸡精适量,
小炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好苦瓜和辣椒
2.将苦瓜瓤清干净
3.苦瓜切薄片,注意要切薄
4.将切好的苦瓜装盘,撒上食盐,再将其拌匀,让苦瓜汁渗出,放至一旁3分钟
5.等待之余将辣椒切碎
6.将腌制好的苦瓜用水滤一遍,倒入锅中,微热使苦瓜表面的水渗干后,起锅
7.倒入油,烧热
8.倒入切好的辣椒,翻炒3至4下
9.倒入苦瓜一起炒,加入适量的食盐,炒上两分钟后加入鸡精,再炒半分钟就可以起锅了
10.美味的苦瓜起锅了
小贴士:
1.苦瓜挑偏白的,这种苦瓜肉质更好。
2.苦瓜一定要切薄。
3.切好的苦瓜一定要用盐腌制几分钟,这样有利于苦瓜汁渗出。
4.炒时注意火候。
5.切记不要放水,放水会影响这道菜的味道。
木耳小炒
食材明细:
主料::木耳适量,胡萝卜适量,青椒适量,蒜黄适量,
辅料::大葱适量,姜适量,
木耳小炒的做法步骤:
1.准备所需要的食材(青椒 胡萝卜 木耳 蒜黄 葱 姜)
2.一小把蒜黄
3.切三四厘米左右小段
4.准备葱丝姜丝
5.准备一个小碗调料汁,放少许鸡精,盐和糖,如图
6.再放少许酱油和醋(醋的量可以根据个人口味而定)
7.放炒锅烧热,倒入植物有,油温七八成热
8.放入葱花和姜丝翻炒
9.再放入刚才调的料汁翻炒
10.翻炒几遍后,放入食材
11.翻炒至变软即可,装盘盛出。
12.如图,酸酸甜甜的。
13.我家用的电磁炉,火候没有煤气快,炒菜的时候用的爆炒。大家可以用煤气的时候不用开的太大。
小贴士:
如果炒的太干,可以放点水。
木耳核桃仁
食材明细:
主料::木耳130g,核桃仁100g,
辅料::鸡汤35g(或鸡精1小勺),淀粉2g,盐适量,
木耳核桃仁的做法步骤:
1.鲜核桃仁要去掉果实上的黄色外皮才好吃。
2.准备材料:焯水木耳130克,鲜核桃仁100g,葱姜蒜青红辣椒适量。35g鸡汤中加入2g淀粉、适量的盐,搅拌均匀。
3.炒锅放少许油,煸香葱姜蒜青红辣椒。
4.先倒入黑木耳翻炒几下,接着倒入鲜核桃仁翻炒均匀。
5.加入鸡汤
6.炒至淀粉糊化出锅。
7.装盘。
养生小炒
食材明细:
主料::西蓝花适量,木耳适量,胡萝卜适量,荷兰豆适量,虾仁适量,银耳适量,
辅料::油适量,葱花适量,盐适量,糖适量,味精适量,料酒适量,水淀粉适量,香油适量,鸡精适量,
养生小炒的做法步骤:
1.银耳木耳泡发洗干净备用。
2.胡萝卜用花刀切好,荷兰豆洗干净备用。
3.准备好虾仁。
4.西蓝花掰小朵洗干净备用。
5.除虾仁所有食材焯水。
6.起锅烧油下入葱花爆香。
7.下入所有原材料,加盐 糖 料酒 鸡精味精 勾芡 淋入香油即可。
8.成品图,诱人吗?
小贴士:
切胡萝卜时没有花刀就用普通刀也可以。
木耳火腿小炒
食材明细:
主料::木耳100克,火腿片100克,
辅料::色拉油适量,酱油适量,料酒适量,香葱适量,
木耳火腿小炒的做法步骤:
1.备料泡发的木耳,火腿片,香葱。
2.热锅加少许的油,将火腿片下锅炒至出味。
3.再将木耳下锅同炒。
4.加入少许的酱油及料酒提味。
5.再加入葱段提鲜点缀即可。
6.这样子一份木耳火腿小炒就完成了。
小贴士:
将木耳下锅后就可以直接加入调味炒,这样子炒至木耳熟的同时,食材也均匀挂味了。
喜欢《养生小炒苦瓜桃仁木耳》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常小炒专题,希望您能喜欢!