食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《红糖坚果吐司》,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::低筋面粉50g,高筋面粉300g,红糖40g,核桃3个,蔓越莓干10g,葡萄干10g,
辅料::食盐2g,酵母2g,黄油20g,白砂糖10g,白芝麻20g,
红糖坚果吐司的做法步骤:
1.面包机底部放少许的清水,称取50g 的低粉。
2.称取高筋面粉。
3.放入红糖和白砂糖,对角线放盐。
4.中间放入酵母。
5.根据面粉的吸水性,适量的添加清水,开始第一次和面程序。
6.和面的时候,准备好蔓越莓干、葡萄干和核桃。
7.程序结束后,放入室温软化的黄油,开始第二次和面程序。
8.当黄油差不多都和入面中时,加入坚果。
9.程序结束后,可以拉扯出薄膜。
10.室温进行一发。
11.发好的面团拿出来排气。
12.分成三份,松弛20分钟左右。
13.拿一份擀开,压薄底部,从上至下卷起来。
14.做好所有的面团,放入吐司盒中。
15.烤箱中放入一碗热水,进行二发。
16.二发完成。
17.预热烤箱,上下火+热风对流180度,40分钟左右。
18.烤好以后脱模放凉。
19.切片。
20.O(∩_∩)O哈哈~
21.开吃~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
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可可坚果吐司
我觉得有点意思,自从我忙的已经很久没时间做点料理开始(对没错,你所看到的,都是我长久以来没有发表的存货,哪个美食博主还没几个是几个压箱底的货以备不时之需呢,哦当然有可能是不时之懒),就已经在内容方面放飞自我了,看的书啊什么的觉得有趣就会来和大家分享分享,毕竟还是希望和大家做朋友的嘛~
我都已经做好了有可能会被你们抛弃的准备,结果竟然惊喜的发现还有更多的人关注了我~鞠躬!
这个真的是新鲜出炉的作品,周末刚刚做好的,因为最近工作需要变动地址啦,所有没有什么器具辅助,都是手工揉面
可可坚果吐司
原料:高筋粉300g,水156g,可可粉24g,黄油30g,鸡蛋30g,砂糖30g,蜂蜜10g,酵母3g,混合果仁50g;
可可坚果吐司的做法
1、高筋粉和可可粉混合;
2、加入鸡蛋、蜂蜜、酵母、水和砂糖,开始揉面;
3、揉成团之后加入切成小块的软化黄油;
4、揉到完全阶段,放到温暖的地方开始发酵;
5、发酵成为两倍大左右,摸上去有弹性即可;
6、然后加入混合果仁,揉均匀;
7、分割成为3个剂子;
8、擀开成为长椭圆形;
9、从上到下卷起来;
10、三个同样操作,放到吐司盒子里面;
11、发酵到八分大的时候即可;
12、烤箱上下火中下层,170度,45分钟即可
草莓坚果吐司
草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味浓郁,不仅有色彩,而且还有一般水果所没有的宜人的芳香,是水果中难得的色、香、味俱佳者,被人们誉为果中皇后。
材料:
主料:草莓3或4个,吐司1片,
辅料:坚果1包,奶酪1块,
草莓坚果吐司的做法步骤:
1. 草莓洗净,切片。
2. 取一片吐司,抹上奶油奶酪。
3. 摆上一圈草莓片
4. 错开位置再摆上一圈,像一朵花。
5. 再切半个草莓(尖的那一头),放在中间。
6. 开一包每日坚果,把蔓越莓和蓝莓挑出来,其余的坚果放保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
7. 把坚果碎撒在草莓上,周围再用蔓越莓和蓝莓点缀一下,完成~
红糖吐司
食材明细:
主料::高粉250g,红砂糖35g,奶粉10g,酸奶105g,水60至70g,酵母3g,黄油20g,
辅料::盐2g,
红糖吐司的做法步骤:
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶搅拌。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可。
4.揉圆放盆中盖上保鲜袋一次发酵。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩(或轻微回缩)不塌陷即可(塌陷就是发过了)
6.按压排气后分3个160克的面团,盖上保鲜袋松弛了5-10分钟。
7.取一面团擀成牛舌状。
8.翻面后从上至下卷起,盖上保鲜袋松弛10-15分钟。
9.再次擀成长牛舌状。
10.翻面后从上至下卷起,接口处捏紧。
11.收口朝下放入吐司盒(先放两边再放中间)在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。
13.放入提前预热的烤箱150℃下层35~40分钟(温度时间仅供参考)
14.出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
15.托在手上秀秀!
16.感觉红糖给少了,下次试着多加点糖。
17.发酵是做面包吐司的重中之重(这个还差点时间)
红糖燕麦坚果饼干
红糖燕麦坚果饼干
原料
红糖30克
黄油50克
鸡蛋30克
牛奶20克
坚果40克
燕麦玉米片10克
低筋面粉100克,
红糖燕麦坚果饼干的做法
1,将黄油室温下切块软化
2,果仁全部切碎粒,
3,将软化的黄油加入红糖打发,
4,打发均匀,
5,然后分3次加入蛋液搅拌均匀后,
6,分两次加入牛奶搅拌均匀
7,搅拌好的样子,
8,倒入过筛后的面粉
9,再倒入果仁,
10,倒入玉米燕麦片,
11,用刮刀翻拌
12,分成12个面团,按压成圆饼形放入烤盘,烤箱170度预热中层20分钟
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
坚果原味吐司
食材明细:
主料::金龙鱼高筋面粉300克,淡奶油50克,黄油25克,混合坚果25克,
辅料::干酵母2.5克,盐3克,白糖40克,凉水150克,
坚果原味吐司的做法步骤:
1.材料大合影:金龙鱼高筋面粉、干酵母、盐、白糖、淡奶油、凉水、黄油、混合坚果(蔓越莓、葡萄干、核桃、大桃仁、腰果);
2.将除黄油和坚果外的所有材料入面包桶中,将桶放入东菱JD08面包机中,启动“揉面”程序10分钟;
3.揉面的时候把坚果切碎,撒一点面粉(份量外)备用;
4.面团揉得光滑且滋润,放入黄油,再次启动“揉面”程序20分钟;
5.时间到,揪一小块面,轻轻撑开,能出现这种透明且有弹性的薄膜时,揉面结束;由于室内温度过高,酵母已经开始有点作用了,这个面团状态还不是很好,手指一捅,洞口边缘还有少许不光滑,但为了防止酵母的干扰,我就先揉到这儿了,随后的整形可以弥补揉面上的欠缺;
6.将面团放在桶中松弛10分钟后取出,放在揉面垫上,用手轻轻拍打成长饼状;
7.从上向下卷成卷,封口朝下,用个大盒子盖住,松弛10分钟;
8.将松弛好的面卷擀成上下宽窄一致的长条;
9.从上向下卷成卷,接口朝下;经过这两次整形,即使面团揉得不是太完美,也能够弥补筋度上的欠缺;
10.将面卷放入面包桶中,盖上内盖和外盖,选择“发酵”程序1小时,看面团状态来调整时间,我实际用了1小时20分钟;面团是原来的2-2.5倍大小,表面光滑有蓬松感,启动“烘烤”程序,40分钟;
11.时间到,面包饱满,冒着香气,将面包倒在晾架上,晾到手温时可切片入袋保存。
12.坚果原味吐司,营养暄软有嚼劲!
小贴士:
1. 此方只有一次发酵,所以组织上比二次发酵的略显粗糙,但是时间上节省了差不多两个小时,所以算是懒人食谱了;
2. 面包晾到手温时可切片入袋保存,现在天气热,放在室温下也是没有问题的;吃不完的吐司可放冰箱冷冻保存,吃之前回温一下入烤箱180度烤5分钟左右即可,千万不要冷藏保存,会加速淀粉老化,失去弹性。
红糖坚果南瓜饼
食材明细:
主料::糯米粉250克,熟南瓜泥180克,猪油30克,
辅料::芝麻20克,葵花籽仁20克,核桃仁20克,花生仁20克,红糖120克,熟面粉1勺,
红糖坚果南瓜饼的做法步骤:
1.芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的),放料理机里,略微搅拌,要带点颗粒,吃着口感更香。
2.将打碎的坚果倒碗中,加适量的熟面粉和红糖,少加一点清水(吃饭的匙,一匙)搅拌成馅料备用。
3.南瓜切开蒸熟
4.南瓜放料理机里面打成细腻的南瓜泥。
5.将南瓜泥,面粉和一勺猪油,放盆中和面,。(如果太稀,加糯米粉,记住糯米粉不要一下子全倒进盆里,分次加入,容易调整面团的干稀程度,和成不粘手的面团),如果不包馅的南瓜饼,和面的时候里面要加60克左右的白糖。
6.和好的面团备用。
7.揪剂子,50克一个,大小自己随意掌握。
8.剂子按扁,将馅放入。
9.包馅按扁成饼。
10.锅里加适量的油,温热时候,将饼放入。
11.小火两面烙熟,就可以了。
12.吸油纸吸油,装盘。
13.装盘。
14.这款是以前制作的没有包馅的小南瓜饼
小贴士:
主要原料:
糯米粉(江米粉)250克左右,熟南瓜泥180克左右 猪油30克左右(色拉油,玉米油都可以,但都没有猪油香)
其它辅料:芝麻20克 葵花籽仁20克 核桃仁20克 花生仁20克(四种坚果全是炒熟的) 红糖120克左右,适量熟面粉
里面的馅料可以是豆沙,枣泥,板栗馅,也可以没有馅,表面还可以粘芝麻等。
肉桂红糖吐司
这几天太冷了,屋里还没有暖气,整个人都觉得不舒展,每到这时候就想吃点热的、辣的、滋补的东西增加热量。家里总断不了面包,到周末就会烤个吐司备着,平时下班回家饿了可以马上吃到嘴里。这周末就来个肉桂红糖吐司,听起来就暖暖的。肉桂具有温补肾阳、填精补血、坚韧骨节、驱寒止痛、活血化瘀、暖脾胃的功效(来自网络),红糖也具有补血散寒的作用,很适合天冷的时候食用。
适合冬天的温暖吐司肉桂红糖吐司
原料:高粉260克、酵母4克、自制酸奶160克、水60克、盐2克、糖30克、黄油15克(水量有点大,整形的时候没用擀面杖,直接用手按的,不过发的很好)
馅料:肉桂粉、红糖、葡萄干
肉桂红糖吐司的做法
1、高筋面粉、酵母、酸奶和水混合揉成面团放冰箱冷藏发酵吗一晚,第二天取出面团撕成小块放入面包机,加糖、盐后揉面15分钟,加黄油再揉面15分钟至扩展阶段;
2、取出面团分2份,揉面排出空气后松弛15分钟;
3、将面团用手按成长圆形三折后松弛15分钟,再次擀成椭圆形,撒一层红糖、肉桂粉、泡过的葡萄干,然后从上往下卷起;
4、放入吐司模,放入烤箱,打开发酵功能进行发酵;
5、发到九分满,盖上盖子;
6、175度38分钟即可。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖双料吐司
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶130ml,红糖30克,无盐黄油35克,鸡蛋1个,奶粉30克,
辅料::葡萄干适量,核桃仁适量,
配料::盐3克,酵母3克,
红糖双料吐司的做法步骤:
1.准备材料
2.准备材料
3.牛奶倒入面包机内,打入鸡蛋
4.红糖与盐对角放
5.高筋面粉与奶粉过筛后倒入面包机内,要将液体全覆盖,中间按出一小坑放入酵母
6.先来一个各面程序,DL-T13的和面程序是10分钟
7.放入果料和黄油
8.再选择程序:甜面包 中烧色 750克 自动撒果料 全程显示2:35,葡萄干需要提前泡发,此程序为一键式操作,如果不整形的话,就可以等着香甜的面包出炉了。
9.在显示器显示1:40时,按暂停键,将面团拿出来,进行整形,分成三等分,擀长卷起,再擀长卷起,排入面包桶内
10.当所以程序完成后,好吃的面包就OK了
11.切片也很漂亮
红糖红枣吐司
食材明细:
主料::高筋面粉370克,蛋液40克,牛奶80克,水100克,
辅料::黄油20克,盐3克,红枣干40克,红糖50克,酵母4克,
红糖红枣吐司的做法步骤:
1.将水倒入面包机内,再倒入牛奶和鸡蛋液,然后加入红糖。
2.把盐和高筋面粉倒入,把酵母倒入面粉上面。
3.用筷子搅拌成雪花状。
4.放入面包机内搅拌20分钟,然后加入软化的黄油继续搅拌20分钟。
5.面团揉好后加入切碎的红枣干,搅拌均匀即可停止。
6.然后放置一边发酵至两倍大。
7.发酵好的面团取出排气后分割成四等分然后滚圆松弛10分钟。
8.取一个面团擀长。
9.从上往下卷起。
10.依次处理好4个面团,排放在面包桶内。
11.进行第二次发酵,结束后在上层刷蛋液。
12.均匀的撒一层白芝麻。
13.入预热好的烤箱,170度35分钟。
小贴士:
我用的面包机桶所以面粉量大一点,如果用450克吐司模具量要调整。
红糖话梅吐司
食材明细:
主料::面包粉260g,牛奶50g,酵母3g,黄油30g,
辅料::鸡蛋2个,红糖60g,盐3g,话梅45g,
红糖话梅吐司的做法步骤:
1.准备材料如下
2.话梅切成小颗粒
3.按照先液体再粉类的顺序,除黄油和话梅以外的材料全部投入面包机里面,开启和面程序20分钟
4.揉至面团延展阶段
5.加入黄油,继续重复和面程序
6.揉至能拉出连续均匀的薄膜状态
7.将面团撕成小块后,放入话梅粒
8.继续开启和面程序,将面团揉均匀
9.开启面包机发酵功能,一发60分钟左右后,开启面包机和面功能2分钟左右排气
10.将搅拌刀取出
11.面团整的大小均匀后,放入面包桶一侧,发酵的时候爆发力更大
12.发酵过程建议适当喷水,保证面团湿度,二发时间在90分钟左右
13.中度上色,烘烤25分钟左右,成品出炉啦
小贴士:
1、具体发酵时间看所在地区温度湿度而定,仅供参考。
2、我用的是东菱面包机中度上色,如果大家觉得顶上颜色比较白的话可以在烘烤之前在面包顶上涂一层蛋黄液这样拷出来颜色会均匀些。
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