俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“曲拉核桃饼”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::黄油100克,糖粉70克,蛋黄1个,曲拉粉50克,低筋面粉150克,花生60克,核桃100克,
辅料::鸡蛋液适量,芝麻适量,
曲拉核桃饼的做法步骤:
1.将曲拉用清水清洗一下,然后放在锅里小火焙干,焙干放凉后放在搅拌机里。
2.搅拌中。
3.搅打成粉末。
4.曲拉粉。
5.花生和核桃用烤箱烤好,切成颗粒,不需要成粉末,有点颗粒感口感更好。
6.黄油软化,放入糖粉。
7.搅打至蓬松状态。
8.放入蛋黄,搅拌均匀。
9.放入曲拉粉和低粉。
10.拌匀。
11.放入花生和核桃,揉匀。
12.将面团分成30克左右1份的小圆球,压扁。
13.刷上蛋液,再撒上芝麻,入烤箱烘焙。
14.曲拉原形。
小贴士:
原料:黄油100克 糖粉70克 蛋黄1个 曲拉粉50克 低筋面粉150克 核桃100克 花生60克
装饰:鸡蛋液 芝麻
花生核桃烘焙:烤箱中层,160度15分钟(根据自己的烤箱做调整)
饼干烘焙:烤箱中层,160度20分钟(根据自己的烤箱做调整)
1、曲拉感觉挺硬的,据说当地人用开水一泡就直接吃了,真的很厉害,曲拉尽量打碎一些,这样吃起来颗粒感弱点。
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早餐三部曲~鸡蛋饼?
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋一只,
辅料::香菜适量,蒜米适量,葱花适量,细盐少许,胡椒粉少许,番茄酱适量,
早餐三部曲~鸡蛋饼?的做法步骤:
1.面粉倒入清水,撒少许盐
2.将锅底刷少许油,倒入面糊,盖起盖子2分钟,掀开盖子打只鸡蛋,撒入配料,盖上盖子2分钟
3.起锅,装盘,挤些番茄酱,开吃
小贴士:
食材量在此不做限制,根据亲们的饭量及自己口味来做
椰子丝奇曲饼的做法
食物安全问题到处存在,还是自己动手较好,不但便宜、安全、也多了份心意
材料:
椰子丝150克,面粉30克,奶粉15克,蛋黄2个,黄油50克,糖50克,盐5克,,
椰子丝奇曲饼的做法的做法步骤:
步骤1,糖、盐加黄油拌匀
步骤2,加入蛋黄,继续搅拌
步骤3,导入牛奶,继续拌
步骤4,加入面粉、100克椰子丝、奶粉,用手拌匀
步骤5,搓成圆状,外面裹上刚才剩下的椰子丝。烤箱预热10分钟,180度烤20分钟
步骤6,好了,不错呗
步骤7,泡壶好茶等着
步骤8,包装起来送人还很得体那,handmade,绝对安全
核桃杏仁饼
食材明细:
主料::玉米粉适量,面粉适量,水适量,干酵母适量,
辅料::核桃仁适量,杏仁适量,花生米适量,黑芝麻适量,红糖适量,
核桃杏仁饼的做法步骤:
1.玉米粉和面粉放在大碗中。
2.干酵母加水溶解,倒入面粉中,和成面团,用保鲜膜盖在碗上面,让面团开始发酵。
3.在面团发酵的时候,把炒熟的黑芝麻,熟的杏仁,熟的花生米和核桃仁用料理机打碎放在小碗里,加上少量红糖,撒点水搅拌均匀,饼子的馅就做好了。
4.过1个小时左右,面团发酵完成。
5.把发酵好的面团倒在案板上加干面粉揉,直到软硬适中,面团光滑为止。
6.把揉好的面团擀成面饼,把做好的馅均匀铺在面饼上,包起来擀成薄厚适中的饼子。
7.把做好的饼子放到提前加热的煎锅中小火慢慢煎,煎熟后拿出来。
8.饼子切成块,装盘。咬一口外面脆脆的,里面的馅散发着坚果的香味,还有点点甜味,好吃。
大枣核桃饼
昨天用平底锅做了饼干,老公说这个饼干不够香,你看咱家大爷就是爱吃香口的,我说这个是饼干不加黄油,自然是没那么香口了,但是绝对很健康啊!老公说:反正就是不够香啦!
那今天就用平底锅做了另一款绝对是香喷喷馋死人的大枣核桃饼,绝对是能够馋死人哈!在烤的时候,满屋的黄油味,加上大枣的浓浓的香甜味,那是整幢楼都是这个香味呢。
第一锅出炉的时候,老公尝了一个,一直点头,嗯嗯!这个好吃,这个好吃!就是这个味才好吃嘛!
大枣核桃饼
材料:
低筋面粉-----210克
泡打粉-------3克
黄油---------80克
白糖---------80克
盐-----------1/4小匙
鸡蛋---------1个
大枣---------20个
核桃---------30克
大枣核桃饼的做法
1、大枣去核切碎、核桃切碎备用。
2、将软化的黄油加入细砂糖和盐搅拌至变为乳白色。
3、分两次加入鸡蛋。
4、充分搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉和泡打粉。
6、用橡皮刮刀切拌。
7、末完全拌匀时,加入大枣和核桃,切拌至无干粉即可。
8、把面团放案板上,团成长条形。
9、分成等量的小份(我分成了18等份,约25克一个),用手掌轻轻团成圆形。
10、把小面团摆放进平底锅内(锅内不要放油),用手压扁。
11、盖上锅盖,将火调至小火处,加热15分钟左右(其间要注意锅盖上有没水蒸气往下滴,要把水滴擦干)。
12、面饼底部颜色变深时翻面再烤5分钟,香喷喷馋死人的大枣核桃饼就做好了。
TIPS
1、如果没能电动打蛋器,可以用手动的打蛋器来搅打,只是会费力点而已,建议可以网购一个电动打蛋器,几十块就有得成交了,会省很多力哈!
2、超市卖的一般都是中筋或是高筋面粉,如果买不到低筋面粉,可以用中筋面粉和生粉按4:1的比例来混合,如需100克的低筋面粉,就可以用80克中筋面粉+20克生粉混合而成。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
核桃藕饼
食材明细:
主料::莲藕两节,
辅料::核桃少许,面粉少许,玉米粉少许,
配料::葱少许,盐少许,橄榄油一汤匙,
核桃藕饼的做法步骤:
1.莲藕、核桃、面粉、葱
2.玉米粉
3.将莲藕擦成茸
4.核桃炒熟
5.将炒熟的核桃碾碎
6.碾碎的核桃
7.葱切成葱花
8.将藕茸加入面粉和玉米粉搅拌,因为擦藕茸时,会有藕汁渗入,加入面粉和玉米粉是为了收住藕汁。拌匀之后再加入核桃碎和葱花。核桃碎后加的原因,是要保持核桃的脆感。
9.在电饼铛里加一汤匙橄榄油,将搅拌好的藕茸搓圆,轻轻放入。然后,在每个藕圆上再刷一层橄榄油,盖上电饼铛。约一分钟后,打开翻一下,再盖上。两面煎成金黄色即可。
10.装盘。
小贴士:
1、核桃炒熟放凉后,再碾碎。
2、面粉不要加的太多,能让藕汁收住不滴即可。
3、搓藕圆时,两只手要交换着多磕几次,那样可以使藕圆紧实一些。
4、加玉米粉纯属个人喜好,不爱吃的可以不加。
5、没有或不爱吃橄榄油的换成其它的油也可以。
红糖核桃饼
食材明细:
主料::面粉300克,牛奶170克,酵母3克,白糖20克,
辅料::红糖60克,核桃120克,面粉35克,
红糖核桃饼的做法步骤:
1.准备好原料。
2.面包机内桶里放入配料中的牛奶170克,白糖20克,酵母3克搅匀。
3.放入中筋面粉,面粉的吸水率不同,牛奶余留10克看请款添加,这款饼是口感劲道面和的有些硬的,如果想吃软一点的口感,那牛奶用到180克。
4.面包机选择和面搅拌程序,时间选择20分钟,没有面包机的就用手揉成面团。
5.揉面的时候来弄红糖核桃馅,把馅料中的核桃切碎,红糖如果有大块用刀碾碎,把面粉和红糖,核桃碎全部放入碗中,搅匀就可以了。
6.揉好的面团取出揉圆,盖保鲜膜静置10分钟,不需要发酵到2倍大,这个饼是半发面的做法,吃的就是有嚼头的感觉。
7.把面团分成大小相同的8个面剂,大小随自己喜欢。
8.按扁擀成面皮,放入2勺红糖核桃馅,为了拍照我只放了一勺在上面。
9.跟包包子一样包好收口,然后用手按扁,不用擀面杖擀,容易让核桃碎割破皮,造成露馅。
10.其余几个按相同做法搞完,盖保鲜膜静置10分钟。
11.电饼铛预热好放入红糖核桃饼生坯,盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面,我这个烙饼锅很早买了,火力有点大,要勤翻面,不然会糊的。
12.两面都上火候后,把上火关掉,只用底火加热,饼微微鼓起,按压回弹就说明熟了,其余几个饼也同样烙熟就可以了。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、没有电烙饼锅的,用平底锅一样小火加热,勤翻面,记得盖锅盖,要不饼干干的没熟还不好吃。
2、这个红糖核桃饼的面团比例是稍微有点硬的,喜欢吃软的增加牛奶的量,具体添加多少看实际情况,不喜欢牛奶的用温水和面也是一样的,我就说不和纯牛奶,但是会用牛奶和面做面食,这样营养更全面。
核桃柿子饼
食材明细:
主料::软柿子3个,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::核桃仁适量,芝麻适量,熟面粉适量,白糖适量,
配料::食用油适量,
核桃柿子饼的做法步骤:
1.我们这里买的这种柿子非常的甜,我们叫烘柿,里面都是汤一般的果肉,不用加糖,做出的柿子饼就非常的甜
2.柿子去皮充分搅拌,让果肉完全散开
3.面粉和糯米粉按2:1的比例加入
4.搅拌成稠糊状。因要夹馅,这个糊以能成型为宜,糊越软越好吃。
5.芝麻、核桃仁,白糖和熟面粉各一份
6.搅拌均匀做成馅
7.取适量面糊压扁,加入馅料
8.包严实
9.锅中放少许油,放入柿子饼压扁
10.煎至两面金黄即可。
小贴士:
馅料的干果品种也可以根据自己的喜欢调整。
红豆核桃饼
食材明细:
主料::红豆250g,核桃仁适量,熟黄豆粉适量,水适量,
辅料::冰糖80g,
红豆核桃饼的做法步骤:
1.红豆清洗,加冰糖,两倍的水,高压锅上汽后小火25分钟。煮好用搅拌机打成泥。倒入炒锅或者平底锅熬。前面照片忘拍了,再做一遍又忘记拍了。
2.烤箱烤熟核桃仁,切碎。一般买生的,要吃的时候再烤或炒熟,熟的核桃保存不好,有味。
3.豆沙熬好,加入核桃碎翻拌均匀。
4.这样就可以了,晾至温热,动手做饼。
5.搓小圆球,放在筛了熟黄豆粉的盘子里滚一滚。
6.压扁,方便下口。
7.没拍好就被啃了。
8.黄豆粉没加糖,豆沙本来就不是很甜,这个状态,我觉得比较好吃,小孩子喜欢自己动手,怎么吃怎么玩,都很喜欢
核桃雪球饼
一直很喜欢小嶋老师的方子,步骤详细,味道那更是靠谱。今天的方子就来自小嶋老师《跟着小嶋做烘焙》P42的山核桃雪球饼,做法超级简单,不用打发黄油,不用刷一堆的容器,一个料理机全部搞定,只要一步一步按照操作,厨房小白也可以做出大师的味道。
口感酥松,果仁香脆,其中的果仁更是可以换成腰果,榛子,大杏仁,做成各种口味,实在值得动手做一做~
烘焙新手也能做出的美味----核桃雪球饼
原料A:伊斯尼无盐黄油100g,美玫低筋面粉140g,太古细砂糖31g,盐一小撮(1-2g)
原料B:核桃仁56g
表面装饰:太古糖霜
核桃雪球饼的做法
1.将料理机装上搅拌刀头,把黄油切成1cm的小块后放到料理机中,入冰箱冷藏30-60分钟。
2.将烤箱150摄氏度预热后,放入原料B核桃仁烤5-6分钟,出香味取出,放凉后切成3-5mm小块.
3.烤好核桃后,不用关烤箱,直接预热烤箱170摄氏度10分钟。
4.取出冷藏好的黄油,直接将低筋面粉过筛到料理中。
5.加入盐,糖,用料理机搅拌混合成细碎状。
6.取出料理机的刀头,倒入核桃仁。
7.用刮刀按压的方式拌匀,最后手继续以按压的方式混合成团(开始的时候会有些松散,稍揉一会就成团了)。
8.将面团分成15g的小球,间隔的摆放到烤盘上。
9.将烤盘放到烤箱中层,170摄氏度烤制20-25分钟(主要不用烤到饼干中央上色,只要表面呈焦黄色即可)。
10.将饼干取出,放到网架上放凉,饼干并排靠紧,表面撒满糖霜后密封保存。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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