食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了美味全蛋枣糕,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,大枣150克,核桃100克,
辅料::砂糖50克,鸡蛋4个,小苏打4克,玉米油100ml,
美味全蛋枣糕的做法步骤:
1.食材准备。
2.大枣煮熟,核桃肉备用。
3.核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。
4.大枣去核。我习惯不去枣皮,因为枣皮有助于胃肠蠕动。
5.枣泥放入一个大的盛具,放入砂糖,用电动打蛋机打匀。
6.放入全蛋液。
7.打散就可以,不要打发。
8.倒入低粉和小苏打。
9.翻拌均匀,没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌,避免出筋。
10.倒入玉米油。翻拌均匀,让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。
11.将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。
12.烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内,轻轻震出气泡。
13.用硅胶铲尽量抹平表面。
14.烤盘放入烤箱,继续150度50分钟即可。
15.枣香浓郁的枣糕出炉喽,快来品尝吧。
小贴士:
1、面粉不要过度搅拌,避免出筋。
2、大枣充足吸收水份,面糊中就不用放水或牛奶了
3、我特意减少了本方的糖量,我喜欢自然的枣香。
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枣糕
食材明细:
主料::去核大枣50g,低筋粉150g,鸡蛋4个,牛奶60g,
辅料::红糖120g,白糖30g,盐3g,泡打粉5g,油80g,
枣糕的做法步骤:
1.大枣洗净切碎放入牛奶中
4.倒入锡纸盒或披萨盘中,烤箱170度预热后烤25分钟
醇香枣糕
食材明细:
主料::红枣150克,低粉100克,玉米油15克,鸡蛋3个,白砂糖70克,
辅料::白芝麻适量,
醇香枣糕的做法步骤:
1.红枣泡软去核后,煮至出沙且看起来是较干燥状态。
2.加入30克糖用打蛋器搅打均匀。
3.余下的40克糖倒入鸡蛋中。
4.隔温水用打蛋器打至无大气泡,比较细腻状态。
5.筛入低粉拌匀。
6.加入枣泥、玉米油拌匀。
7.倒入模具至9分满,震出气泡,表面撒芝麻。放入烤箱中层150度25-30分钟。
8.时间到,脱模晾凉即可食用。
小贴士:
1每个人的烤箱温度均有差异,配方中温度仅供参考。
2白糖可换成红糖。
3全蛋的打发坐浴至40度的温水中,会比较容易打发。
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