中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?下面是小编为你精心整理的“核桃葡萄干软欧包”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::高粉350克,全麦粉150克,糖50克,酵母5克,水330克,黄油40克,核桃100克,葡萄干100克,橙子皮1个,
辅料::盐8克,
核桃葡萄干软欧包的做法步骤:
1.1个橙子皮,不要白色部分,切小丁。
2.葡萄干泡半小时,泡软备用。
3.核桃150度烤10分左右,出香味即可,切小块备用。
4.后油法和面,葡萄干、核桃后加,面活至扩展阶段后,加入葡萄干、核桃揉均匀后关掉面包机,发酵两倍大。
5.平均分5份,每份大约220克,醒发15分钟。
6.整成长条形二发两倍大。
7.还有两个整成了圆形二发两倍大。
8.发酵好后先喷水再筛黑麦粉,然后割口。
9.割口发挥你的创意吧。
10.一款值得回味的软欧包。
11.非常好吃。
97msw.cOm延伸阅读
葡萄干核桃软欧
最近微博上很火的一款面包
来自金大旺,原方用的是桂圆肉
我改成了葡萄干和核桃的搭配
追求健康养生的朋友应该会喜欢这款面包
全麦,红糖,橄榄油,核桃,葡萄干
无一不是健康天然的好食材
低糖低油的配方丝毫不影响面包的口感
烤好出炉的面包,看似欧包的粗犷,却有着绵软的内心
甜度不高,做配餐的主食非常棒,值得推荐的健康面包
值得推荐的健康面包----葡萄干核桃软欧
材料A:高筋面粉320g、含麦皮全麦粉80g、红糖32g,开水100g,纯净水132g,盐5g,橄榄油25g,干酵母4g.
材料B:葡萄干50g,核桃粒50g。
葡萄干核桃软欧的做法
1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温,与A材料一起揉至扩展阶段后加入B材料。
2、揉至葡萄干核桃分布均匀后收圆入盆。
3、放温暖处进行基础发酵。
4、发酵完成后,将面团排气平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄底边,顶部二个角向中间折,形成个三角形。
6、从上端开始往下卷,收口捏紧整成鱼雷形。
7、放入烤盘,于温暖湿润处进行最后发酵。
8、发酵完成后,在面团表面筛上一层高筋面粉(份量外的)
9、再用锋利的小刀斜着割4刀。
10、放入预热好180度的烤箱中层,上下烤20分钟,出炉后放烤架上晾凉。
美食小贴士
1、面粉吸水率不同,面团材料中的水量不要一次性全加入,预留10-20g酌情调整。
2、烤箱温度及烘焙时间请以自家烤箱调整,烘烤上色后要加盖锡纸直至烘烤结束。
3、方子中的B材料可依按自已的喜好调整。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
红糖核桃葡萄干软欧包的做法
女人天生喜欢购物、喜欢屯货,我也不例外,不同的是购买的东西基本上都是与美食相关的,前段时间趁干果有优惠活动时败了一些开心果、核桃、大枣、巴达木等,本来计划用核桃仁做牛轧糖,后来发现核桃去皮不仅麻烦还费时间,最后还不容易处理干净,当时就直接放弃用他做牛轧糖。家里没人爱吃核桃,偶儿买些回家一般是混在米糊或各种汁中消灭完,再过几天就要回老家过春节,趁回家之前清理各种储备食物,于是用核桃做了这款果仁面包,连平时不爱吃面包的小朋友都非常喜欢。
材料:
高筋面粉300g,红糖60g,盐5g,水180g,酵母3g,核桃仁80g,葡萄干120g,低筋面粉少许,
红糖核桃葡萄干软欧包的做法的做法步骤:
步骤1,将水、红糖、盐、高筋面粉、酵母等依次放面包机桶中揉成光滑面团
步骤2,面团常温下放酵至2倍大小
步骤3,发酵后的面团平均分成2份
步骤4,葡萄干清洗干净后用葡萄酒浸泡15分钟左右
步骤5,取一份加入核桃仁和葡萄干(葡萄干用厨房吸油纸吸干水份)
步骤6,将核桃仁、葡萄干与面团揉均匀
步骤7,将白面团和果干面团分别分成2等份,滚圆松弛15分钟左右
步骤8,取一个果干面团,用擀面杖擀成椭圆形
步骤9,从上向下卷起,收口处朝下
步骤10,取一个没有果干的面团擀成椭圆形,大小比果干面团大一圈
步骤11,将果干面卷放在中间
步骤12,从四周包果起来,收口处捏紧
步骤13,按上述方法做另外一个面团,常温发酵至2倍大小
步骤14,用面粉筛撒上少许低筋面粉,放入预热好的烤箱中190度烤25分钟左右
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