食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心整理的"青酱意面佐芦笋虾仁",为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::新鲜罗勒叶1把 (用量如图所示),核桃1大勺,蒜头两小瓣,柠檬皮屑1/2 茶勺,柠檬汁1/2 大勺,橄榄油60 毫升,帕玛森芝士2 大勺,芦笋适量,虾仁适量,意面两人份,盐适量 (调味用),黑胡椒适量,
青酱意面佐芦笋虾仁的做法步骤:
1.准备好做青酱所需的食材,罗勒用量如图所示,核桃稍微烤一下带出味道,也可用松子代替
2.将罗勒,核桃,蒜头,柠檬皮屑和柠檬汁大概搅拌打碎后加入橄榄油再继续搅拌至细糊,再加入适量盐和黑胡椒调味
3.拌入帕玛森芝士,青酱就做好了
4.芦笋处理好,刨去底部较老的外皮,虾仁背部开口
5.煮锅放入足量的水,沸腾后加入适量盐再放入两人份的意面,按照意面包装上的指示来掐时间
6.与此同时平底锅中火热橄榄油,芦笋改刀后和虾仁一起入锅炒制大约5分钟,加盐和黑胡椒调味后出锅
7.意面煮好后淋干,趁热拌入青酱,芦笋和虾仁至均匀
8.将意面装盘,撒上帕玛森芝士,开动!
小贴士:
芦笋不要炒太久,尽量保持其脆脆的口感
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青酱海鲜意面
食材明细:
主料::蛤蜊100克,蒜1瓣,柠檬汁5克,橄榄油15克,黑胡椒1克,
辅料::盐1克,菠菜200克,意面50克,
青酱海鲜意面的做法步骤:
1.将蛤蜊冼净沥水备用。
2.菠菜洗净后放进锅中焯水,捞起沥出多余水分。
3.将菠菜放进料理机中,加入盐、蒜、橄榄油和柠檬汁搅打成细腻的酱料。
4.锅中煮开水,加入1小勺油和盐,把意面煮8分钟。
5.蛤蜊平铺碟中。
6.把蛤蜊置入蒸烤箱中层。
7.蒸烤箱的水箱加满水。
8.选择蒸功能100℃,蒸制15分钟。
9.将意面捞出沥水,装在盘上。
10.蛤蜊蒸制完成后取出。
11.把蛤蜊铺在意面上。
12.加入菠菜酱。
13.将菠菜酱和意面拌匀,再洒上黑胡椒粉即可。
小贴士:
1.意面煮制时间仅供参考,可按个人喜好的软硬度来调节时间,亦可按照包装上的建议时间进行煮制。
2. 配方为一人分量,可按照所需进行调整用量多少。
3.想使意面摆盘整齐,可使用叉子卷起后垂直置入器皿上即可。
青酱意面--自制青酱的做法
要说青酱的好处,最大的特点就是主食全能搭配王,不论是拌意面,沾法棍,甚至你抹大馒头,烙个饼卷着吃都香!外面意餐厅里的青酱意面动辄几十块一份,哼自己做青酱都能做一大罐子了。本着能自己做到的事儿绝不麻烦别人的原则,咱就自己动手,丰衣足食~
材料:
罗勒叶,松仁(烤熟),橄榄油,巴马臣芝士,黑胡椒,盐,柠檬汁,大蒜,
青酱意面--自制青酱的做法的做法步骤:
步骤1,原料来咯,我的配料没写重量,其实就是罗勒最多,其他的看你喜欢,喜欢什么就多放点什么,我喜欢大蒜,松子,芝士,换句话说,我什么都喜欢!
步骤2,芝士刨碎,大蒜拍扁,把所有东西混进去加橄榄油,我今天这些原料大约加了70ml橄榄油。
步骤3,然后咱就开始搅~搅拌完毕,看看得到多少青酱,一般按照体积的1.5%加盐,就比较ok。黑胡椒就适量磨碾一些就好啦。其实这个就是随做,随尝,看您的口味调味即可。
步骤4,如果一次做的比较多,搅完了倒在罐子里,尽量满一点,上面加橄榄油封层,放在冰箱里冷藏尽快吃完。
步骤5,所以说青酱真的是要吃新鲜的,这个是我某天中午做的新鲜的青酱,直接煮了面条啥都没放搅了就开吃,一盘子下去5分钟不到没有了。
步骤6,新鲜出炉的青酱,颜色就是好。
步骤7,如果我说青酱蘸烤馕也好吃……你们会不会拍死我。。。
步骤8,这次大家一看就知道是晚上做的。所以第二天中午我就慢慢悠悠的焯了点虾和荷兰豆
步骤9,煮了点意面过了凉水。
步骤10,然后矫情的摆了盘,然青酱经过一晚就没有刚做出来时候绿了!桑感。。。最美丽的东西总是稍纵即逝……好在美味依旧。。。
步骤11,谢谢大家的观看!
青酱意面的做法
材料:
意面250G,罗勒叶1小碗左右,洋葱丁1小把,芝士粉1茶匙,松子仁2汤匙,橄榄油2汤匙,盐1/2茶匙,大蒜8瓣,
青酱意面的做法的做法步骤:
步骤1,将松子放到平锅中烤香,然后将罗勒叶,烤好的松子,4瓣蒜,芝士粉和橄榄油放入搅拌机搅拌至泥状。
步骤2,煮面锅里放入足量水,水中放入盐和几滴橄榄油,将意大利面煮至8成熟
步骤3,剩余的蒜瓣切碎,炒锅里倒入少量油,放入洋葱丁和蒜,小火加热至出香味。
步骤4,放入煮好的意面放入锅中简单翻炒一下关火,拌入做好的青酱即可食用。
芦笋佐蜂蜜芥末优格酱
食材明细:
主料::芦笋200 g,
辅料::原味优格(无糖最好)2大匙,第戎芥末1大匙,蜂蜜1大匙,
芦笋佐蜂蜜芥末优格酱的做法步骤:
1.原味优格先用咖啡滤纸过滤10~15分钟、去除多余的水分。
2.芦笋洗净,切除较老的根部后、切成自己喜欢的长度。煮锅中煮水,水滚后、放入放入芦笋即关火,汆烫2分钟即可取出泡冰水降温。
3.滤掉水份的原味优格加入蜂蜜与第戎芥末酱搅拌均匀。
4.2.的芦笋甩干或用厨房纸巾吸干水份,淋上调好的优格酱。完成。
小贴士:
1. 内地的优格大多是用吸管就能喝的,流动性较大,所以先用咖啡滤纸将过多的水份及乳清去除,才适合做酱汁。过滤的时间越久,优格酱就会越稠,可依自己喜欢的浓稠度调整。
2. 我这次买的芦笋比较细,所以汆烫时是将炉火关掉的。若买到的芦笋较粗,就需在水煮开、投入芦笋后调小火烫2分钟。
【Pesto Pasta】青酱意面
食材明细:
主料::意大利面100g,新鲜罗勒100g,帕玛森干酪30g,蒜香橄榄油100ml,
辅料::大蒜2瓣,松仁10g,柠檬1个,
配料::盐适量,黑胡椒适量,
【Pesto Pasta】青酱意面的做法步骤:
1.将新鲜罗勒洗净,放入容器中
2.大蒜去皮切片
3.让松仁用小火炒制一下,然后放入容器
4.加入柠檬皮屑
5.挤入柠檬汁
6.加入蒜香橄榄油(这个橄榄油是我偶然发现的,是自己在橄榄油中加入蒜和香料 泡制的。如果没有,加入普通的橄榄油也一样哦)
7.用搅拌棒将全部食材打碎
8.最后加入干酪搅拌即可
9.在沸水中加入盐和橄榄油,然后放入意大利面煮7分钟左右
10.锅中放入橄榄油,大火加热。油热后放入意大利面。
11.放入做好的青酱,翻炒均匀
12.最后加入适量的盐和黑胡椒碎调味
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