食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了花生核桃葡萄干雪花酥,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::棉花糖160克,葡萄干适量,牛奶花生适量,核桃适量,黄油40克,
辅料::奶粉40克,
花生核桃葡萄干雪花酥的做法步骤:
1.黄油倒入不粘锅开小火慢慢融化。
2.快速倒入棉花糖,快速搅拌。
3.倒入奶粉关火,慢慢搅拌均匀至无颗粒。这一步关火,做出来的雪花酥软一点,这样口感好。
4.倒入葡萄干,花生,核桃用铲子搅拌均匀。
5.放入模具中,用擀面杖压平。
6.切块,完成,开吃!
7.成品图。
8.成品图。
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核桃花生雪花酥
食材明细:
主料::花生150克,核桃150克,棉花糖300克,黄油100克,饼干20克,
辅料::糖粉20克,
核桃花生雪花酥的做法步骤:
1.所需要的材料提前准备好,饼干我选择薄片的。
2.棉花糖提前准备好。
3.黄油入锅小火加热,慢慢融化。
4.加入棉花糖快速翻炒均匀。
5.搅拌翻炒均匀融化棉花糖。
6.这一步关火,这样做出来的雪花酥,软一点的,不会太硬。加入奶粉快速翻炒均匀。
7.搅拌均匀。
8.加入坚果类拌均匀。
9.放入模具按压成形。
10.切块,成品图。
11.成品图。
12.成品。
13.成品。
14.成品图。
葡萄干核桃面包
食材明细:
主料::面粉450克,鸡蛋1个,牛奶240克,白糖50克,
辅料::盐4克,酵母4克,核桃仁50克,葡萄干50克,黄油30克,
葡萄干核桃面包的做法步骤:
1.先磕入一个鸡蛋。
2.倒入牛奶。
3.放入白糖、盐、黄油。
4.放入面粉,按下4甜味面包键就行了。
5.葡萄干洗净,核桃仁擀得碎一点。
6.还剩1小时50分钟的时候,取出面团擀开,放入核桃仁。
7.放入葡萄干铺好,压平。
8.从内测卷起了。
9.放入面包机中。
10.时间到面包就做好了。
11.倒出来晾凉,切片。
核桃葡萄干派
食材明细:
派皮::低筋面粉250克,糖粉100克,杏仁粉50克,鸡蛋50克,盐3克,黄油20克,内馅:,
内馅::核桃200克,葡萄干30克,细砂糖90克,牛奶100克,蜂蜜40克,朗姆酒10克,
辅料::全蛋液适量,
核桃葡萄干派的做法步骤:
1.将核桃仁放入170度的烤箱中烘烤10分钟备用。
2.葡萄干洗净后用温水泡软,沥干水份加入朗姆酒拌匀备用。
3.容器中放入室温软化后的黄油打散,分次加入糖粉搅拌至乳白色。
4.加入鸡蛋液搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉、杏仁粉、盐拌合均匀后和成面团。
6.和好的面团用保鲜膜包好后,放入冰箱冷藏室松弛30分钟以上。
7.细砂糖放入锅中,加热溶解至金黄色糖浆状。
8.加入蜂蜜搅拌均匀。
9.加入牛奶拌匀后离火。
10.趁热加入黄油,搅拌至黄油融化。
11.加入用朗姆酒泡好的葡萄干。
12.加入烘烤过的核桃仁拌匀,晾凉即为核桃葡萄干内馅。
13.案板上先铺上一层保鲜膜,放入松弛好的派皮,再在派皮上铺一层保鲜膜。
14.用手将派皮压扁。
15.用擀面杖擀成厚约0.4厘米,比派盘直径大的圆面皮。
16.将擀好的圆面皮铺入派盘中,用手压好边,再用擀面杖擀平派盘边。
17.将晾凉后的核桃葡萄干内馅倒入已铺好派皮的派盘里。
18.核桃葡萄干内馅码放得中间稍高些呈小锥状。
19.在派皮边缘涂上适量的蛋液。
20.将剩余的派皮面搓成圆条状,在派上码成格子网状,用手压紧边缘。
21.将核桃葡萄干派坯放入冰箱冷藏松弛30分钟。
22.放入预热180度的烤箱中,烘烤35分钟。
小贴士:
原料:
派皮:
低筋面粉250克、糖粉100克、杏仁粉50克、鸡蛋50克、
盐3克、黄油120克
内馅:
核桃200克、葡萄干30克、细砂糖90克、牛奶100克、
蜂蜜40克、黄油20克、朗姆酒10克
葡萄雪花酥
食材明细:
主料::棉花糖350g,花生150,葡萄干150g(红、黄、黑),小葫芦饼干300g,奶粉50g,黄油约60g,蔓越莓适量,
辅料::装饰奶粉适量,
葡萄雪花酥的做法步骤:
1.准备材料,把东北红皮小花生去皮,蔓越梅切碎(不要太碎)
2.炉上锅中放黄油,等黄油融化放棉花糖,棉花糖融化后放入奶粉拌均匀(小火)后放入葡萄干与花生,稍微拌一下,放入小葫芦饼干,拌一二下,关火,用手套将棉花糖与各种材料拌匀,可以上下翻动,将坚果与葡萄干、饼干上挂丝。放入刀板上整形。
3.等稍微冷却后切成长条。
4.再切成方块。
5.切好等完全冷却后放入容器中。
小贴士:
东西可适当减少,因为在锅里烧得时候不方便拍照,就没拍了,如果喜欢硬一些的棉花糖可多烧一会,还有因为用剩下的材料做的,就放多了。做了三盒。
红糖核桃葡萄干吐司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,水133g,鸡蛋1个,红糖60g,盐3g,黄油30g,奶粉10g,耐高糖酵母4g,
辅料::核桃20g,葡萄干30g,
红糖核桃葡萄干吐司的做法步骤:
1.准备核桃仁碎,葡萄干用水泡软后,沥干水份备用。
2.依次放入水、蛋液,对角放红糖和盐。
3.再加入奶粉、面粉、黄油和酵母。
4.将核桃仁和葡萄干放入面包机的果料盒里。
5.将面包桶放到面包机内,选择标准面包程序,默认烧色中,重量选900克。总时间为2个小时。
6.由于天气热,整个和面程序我都是将面包机盖打开的,在和面结束前几分钟将盖子盖上,因为添加了果料,会在和面结束前两三分钟,果料盒会自动打开,投放果料。图片是和好的面团。
7.和面结束,进入发酵程序,发酵时间为60分钟。在面包桶上盖一块湿布,再盖上面包机盖。图片是发酵完毕的面团。
8.最后32分钟进入烘烤阶段,把湿布取出。烘烤完后,戴上隔热手套,将面包桶提出来,将面包侧倒在晾架上晾凉。
小贴士:
1、天气热的时候最好用放过冰箱的鸡蛋和水
2、和面的时候将面包机盖打开,记得要在和面结束前几分钟盖好面包机盖,否则果料投不进去。
3、烘烤结束,将面包取出散热。
4、我的新浪微博:广东海之韵
肉桂葡萄干核桃面包
食材明细:
主料::高筋粉227克,砂糖2小勺,盐4克,干酵母1小勺,肉桂粉2克,鸡蛋23克,黄油14克,牛奶59毫升,水88毫升,葡萄干3/4杯,
辅料::碎核桃1/2杯,
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤:
1.高筋粉227克,砂糖2小勺,盐4克,干酵母1小勺,肉桂粉2克,鸡蛋23克,黄油14克,牛奶59毫升,水88毫升,葡萄干3/4杯,碎核桃1/2杯
2.将面粉,糖,盐,肉桂粉,干酵母倒入面包桶
3.混合均匀
4.加入鸡蛋,黄油,牛奶和水
5.放入面包机,和面程序搅拌约20分钟
6.能拉出薄膜
7.取出,加入葡萄干和核桃
8.揉匀
9.滚圆,放入大碗,基础发酵约2小时
10.面团长大
11.取出,整理成22X13厘米的长方形
12.卷起,成圆柱形
13.收口向下,放入吐司盒
14.最后发酵约90分钟,面团长大
15.放入烤箱,中下层,上下火175度,烤约40分钟,
16.表面成金棕色,出炉
17.立即脱模
18.冷却后切片
小贴士:
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早,需及时加盖,以防烤焦。
葡萄干卷心酥
食材明细:
主料::黄油60克,细砂糖50克,香草粉1/4小勺,全蛋25克,低筋粉150克,泡打粉1/4小勺,
辅料::白芝麻50克,葡萄干90克,蜂蜜10克,
葡萄干卷心酥的做法步骤:
1.内馅用料
2.葡萄干切碎
3.加入白芝麻
4.倒入蜂蜜
5.拌匀,备用
6.饼干面团料
7.黄油软化,加入细砂糖
8.用打蛋器打发
9.加入香草粉
10.分次加入全蛋,用打蛋器打发
11.成为均匀的奶油糊
12.筛入低筋粉和泡打粉,抓成均匀面团
13.放在保鲜膜上,用手推成长方形
14.擀成大片
15.均匀地铺上内馅
16.一边提着保鲜膜一边卷成长条
17.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至硬
18.取出,切成0.8厘米的厚片
19.摆入烤盘
20.放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,热风循环,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
21.表面金黄,出炉
小贴士:
白芝麻需事先烤熟使用。
时间比较急的话,也可以将面团冷冻半小时-1小时候切割,但注意不要冻得太硬。
感谢您阅读“97美食网”的《花生核桃葡萄干雪花酥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题,希望您能喜欢!