食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,也许"可可巧克力核桃面包"就是你要找的,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面包粉350克,可可粉21克,即发酵母4克,细砂糖53克,盐4克,全蛋液35克,牛奶206克,黄油35克,
辅料::耐高温巧克力豆50克,核桃仁70克,
可可巧克力核桃面包的做法步骤:
1.面包粉、可可粉、糖、盐、酵母放入面包桶
2.粗略搅拌一下
3.加入牛奶和蛋液
4.面包桶放回面包机,选择和面程序,自动和面20分钟
5.和面期间准备好黄油、巧克力豆
6.核桃仁烤熟备用
7.一个和面程序结束后加入黄油
8.再次启动和面程序
9.揉面剩五分钟时加入巧克力豆和核桃仁
10.等待揉面结束
11.揉好的面团取出,稍作整理,放温暖处发酵
12.发酵好的面团
13.发好的面团排气后平分为四份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
14.取一份面团,擀成开成长方行
15.翻面,压薄底边
16.自上而下卷起
17.卷好的样子
18.一分为二,依次做好其他面团
19.切面朝上排入面包桶,把面包桶放回面包机,选择发酵功能,设定时间,进行二次发酵(我发酵约45分钟)
20.二发结束时,面团明显变大,且触感有弹性,指压不回弹
21.选择烘烤功能,设定时间1小时,根据需要选择烤色,我选的浅色,启动烘烤功能
22.烤好的样子
23.切面,可以很明显看到巧克力豆和核桃
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可可巧克力冰淇淋
面包机做冰淇淋,估计是很多人都没想到的,我也觉得稀奇,所以试用这款面包机时就很期待。做起来才发现其实很简单,只要将冰淇淋桶放入冰箱提前冷冻1天,然后将材料放入桶内,机器自己会将冰淇淋搅拌好,然后冷冻起来就行了,一机两用的方式很节省厨房空间。
可可巧克力冰淇淋
材料:牛奶100毫升、淡奶油200毫升、糖25克、可可粉10克、巧克力20克
可可巧克力冰淇淋的做法
1、准备所需材料。
2、将牛奶、可可粉、糖放入冰淇淋桶内。
3、加入淡奶油。
4、启动柏翠面包机9500冰淇淋功能,20分钟后加入巧克力碎。
5、再搅拌20分钟后,冰淇淋搅拌完成。
6、装入保鲜盒放入冰箱冷冻室冷冻即可。
美食小贴士
还可以根据个人口味做成其他口味的冰淇淋。比如加入果酱、果泥做成水果口味的。还可以加入奥利奥饼干碎或核桃碎等其他坚果碎。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
可可巧克力馒头
食材明细:
主料::可可粉20克,奶酪3克,奶粉4勺,面粉300克,
辅料::酵母粉5克,糖适量,
可可巧克力馒头的做法步骤:
1.所有东西放入面粉揉面,扩张到一定程度放黄油继续揉
2.揉好后发酵
3.发酵好后继续揉面排气,然后切成小剂子,用一小块白面混红曲粉成粉色,然后用工具压制成小花
4.用少量蜂蜜粘上
5.做了玫瑰
6.口感很好很香
7.冷却后味道都棒棒哒!
可可巧克力豆吐司
去年有段时间迷上用可可粉做甜品,这次换成用可可粉和巧克力豆做吐司,在没做好的时候一直在想吐司会不会苦上加苦,但做完后尝了下,完全不会哈,口感是微苦带些甜味,这正是我想要的结果,而且这样的口味会让人吃上一块还想再吃一块。这次用的是中种法,就是提前一晚和好面在冰箱冷藏一夜,第二天再加上主面团继续和面,这样做的好处是一来面团不仅能很快的拉出手膜,二来做出的吐司也是柔软细腻,以至于我现在做吐司大多数首选的一种方式。
会吃上瘾的吐司----可可巧克力豆吐司
食材:450g吐司模具一个
中种材料:高筋面粉250g,可可粉10g,鸡蛋40g,水120g,酵母3g
主面团材料:糖40g,盐2g,耐高温巧克力豆25g,黄油20g。
可可巧克力豆吐司的做法
1、备好中种材料。
2、高筋面粉250g,可可粉10g,鸡蛋40g倒入盆里。
3、用少许温水化开酵母。
4、倒入盆里,水分次倒入面粉里,搅拌下。
5、揉成团即可。
6、盖上保鲜膜。
7、放入冰箱冷藏一夜,发到2倍大。
8、备好主材料。
9、中种面团撕成一小块一小块的倒入面包桶里。
10、倒入,盐,细砂糖。
11、搅拌一个程序20分钟后加入黄油。
12、直到拉出手膜。
13、倒在案板上撒上巧克力豆。
14、轻轻揉均匀。
15、平均分割成3个面团。
16、取一个擀长。
17、翻面,再把面团放中间对折。
18、从一头卷起来,尾处拉出褶皱。
19、收口。
20、并排放入模具里。
21、开启烤箱的发酵功能,并放一盘热水。
22、发到8分满即可。
23、上下火190烘烤10分钟左右,上色了盖锡箔纸,再转175烘烤30分钟左右。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
可可巧克力软欧
食材明细:
主料::可可粉20g,高粉250g,耐高糖酵母3g,糖15g,盐3g,奶粉10g,黄油15g,水适量,
辅料::巧克力适量,
可可巧克力软欧的做法步骤:
1.将面粉、可可粉混合,加入盐、糖、干酵母、水,揉成面团,并用力揉面,面筋基本生成以后,加入软化的黄油,继续揉,直到面团成为扩展阶段。
6.然后将面团卷起来。边卷边将两边往中间收。注意要卷紧,不要留下缝隙。卷好以后收口朝下,橄榄形。放进烤箱37度湿度70-80%,再次醒发变2倍大,醒发好放进烤箱烤熟。
7.切开是这样的。
可可巧克力戚风
你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。巧克力总是与浪漫挂勾,让人联想到美好的爱情,甜中有苦,苦中带甜,细腻柔滑中有着耐人回味的滋味。
戚风,如云般柔软,做基础蛋糕,我最爱的就是它。原味的戚风只要方法掌握了,就可以尝试不同的口味。以前做过红茶戚风,果香戚风,这个可可巧克力版的也是基础原味上的升级。口感上多了可可和巧克力的醇厚,也更多了一抹让人回味的余香。
可可巧克力戚风
材料:低筋面粉75g,可可粉15g,盐1g,牛奶80g,玉米油40g,蛋黄60g,巧克力20g,细砂糖75g,蛋白125g,
准备:分离蛋白与蛋黄,低筋面粉与可可粉,盐混合均匀过筛2次,巧克力隔水溶化。
烘烤:170度中下层40分钟。
可可巧克力戚风的做法
1、蛋黄中加玉米油和牛奶,搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉可可粉和盐。
3、搅拌均匀后加入隔水溶化的巧克力再次拌匀。
4、蛋白分三次加入白砂糖,打至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角状态。
5、盛1/3蛋白到巧克力蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌,不要划圈,以免蛋白消泡)。
6、把拌好的巧克力蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀。
7、倒入模具,手持着模具按住模具烟囱处在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好170度的烤箱中烤40分钟左右。
8、出炉后立即倒置凉透了再脱膜。
美食小贴士
1、蛋白与蛋黄分离时,要保证放蛋白的盆无油无水是彻底干净的,否则蛋白将无法打发。
2、蛋白打发的过程分三次加入白砂糖,搅打的时候打蛋器也要在盆中转动让盆中的每个位置都能搅打得到。
3、打好的蛋白糊与蛋黄拌合时要注意拌的手法,从底部翻拌配合切拌的方法,转圈拌会很容易消泡。
4、做蛋糕最好用无味的油比如玉米油,如果用花生油或是橄榄油,烤出的蛋糕会有很大的油味。
5、烤的时候,戚风会膨胀到很高模具要放在烤箱的中下层。
6、脱模要等蛋糕完全凉透,用小刀贴着模具划一圈再慢慢将蛋糕脱出。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《可可巧克力核桃面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂圆核桃茶专题,希望您能喜欢!