好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了提神健脑、提高记忆力考生食谱:琥珀核桃牛柳+五珍粉(做法),每周吃2次,记忆力立竿见影!,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::核桃适量,牛柳适量,洋葱适量,青辣椒适量,红辣椒适量,
辅料::冰糖适量,油适量,芝麻适量,
提神健脑、提高记忆力考生食谱:琥珀核桃牛柳+五珍粉(做法),每周吃2次,记忆力立竿见影!的做法步骤:
1.准备食材:牛柳、青红辣椒、洋葱切丁,核桃仁剥好备用。
2.锅中热油、放入适量的冰糖,融化划开。
3.倒入剥好核桃仁,翻拌均匀,炒至核桃酥脆。
4.倒入适量的芝麻,继续翻炒均匀,保证每一粒核桃都裹满糖汁和芝麻,盛出备用。
5.锅中放入少许油,把牛肉丁炒至变色,放入切好的青红辣椒和洋葱丁,翻炒至熟透。
6.锅中倒入炒好的核桃仁,翻拌均匀,荤素搭配、健脑又提神的琥珀核桃牛柳就做好啦~用1分钟的时间冲一杯全谷物五珍粉粥,弥补饮食中谷物粗粮和B族维生素的缺乏,做考生的午餐、晚餐都非常棒~
小贴士:
后续,小圃会分享一些针对考生、孩子挑食、女性饮食、老人失眠等方面的食谱,希望能通过食疗帮助大家调理生活中的这些“不完美”,小主们记得提前关注小圃哦,养生--从食疗开始吧~
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高考神菜 有助增强记忆力的舒肝明目汤【天麻鱼头汤】的做法
话说高考真的快到了,居然童鞋也算是个该有良多感触的人,我其实从头到尾参加了两次高考,第一次参加完高考,因为家里付不起学费,没上大学,到社会“混”日子去了,在社会混日子的时间过渡期里,曾经和弟弟妹妹抱头哭成一团,弟弟不说不喜欢读书,不想念书了,没说原因,其实是想让我能继续上大学,这让我于心何忍……在社会“混”了将近一年,我都快适应社会了,莫名其妙的一年,竟然偶然碰到了高三班主任,他大跌眼睛怀疑自己是否眼花了,他说他断定了我是去念书的,没想到……接着,他去找我的家长,希望能让我回去复读,当时的我很纠结,回去吧,人家第一次模拟考都过了,还剩这么点时间,读个P啊?往哪儿考啊?不读吧,我心点那点点火星又成了燎原之火,班主任花了将近一个月时间,妈妈同意我回去了,不用交学费,一特好的哥们还借了钱给我做生活费(这钱直到我大学毕业才还)。回去第一天又碰上小型模拟考,有复读的童鞋逃考,让我代考,我坐在考室里,安静,太安静了,陌生,太陌生了,熟悉,又太熟悉了……英语考试顺利考完了,考数学的时候被老师逮着了,还被认出来了,当场抓起,当时觉得特丢人,后来老师还是让我继续完成考试,成绩出来的时候,英语成绩相当不错,竟然还能有前茅,数学就完全掀底了,不见得人,班主任说,这也好,直到缺啥该补啥……就酱,短短的复读时间开始了,我考了上了一家不怎么样的学校,好歹叫本科。高考前的考生压力真他**的大,很容易就有情绪易激动、烦躁不宁、睡眠不好、视力急剧下降等症状,一旦这样,就严重影响学习进度。记忆力在下降啊……所以今天上一碗能增强记忆力,有养肝明目的汤水,天麻胶质重,味甘甜而带苦涩,具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝,但是单次不要太多,一般最好不超50克,据说单次进食过度会抽搐。其实大部分的家长都过份担忧了,高考前最好就是正常饮食,适当少量增加营养即可,不要突然的让孩子吃一些没吃过的东西,或者大补的东西,一味的想着给孩子多吃点,什么分量都加倍,这样孩子身体反而可能会不适应。天麻鱼头汤,我们家不算常喝,但是也不少喝,一两周喝一次吧,不要放太多,也吃不出什么味道,其实这汤特好喝。肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有上面情绪易激动、烦躁不宁、睡眠不好、视力急剧下降等症状,就需要养肝了。春天万物复苏,此时节肝气正旺盛,养肝是春季饮食的重点。鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外,它还含有卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,使人变得更聪明;鱼头含丰富的不饱和脂肪酸,它对人脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,常吃鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退;鱼鳃下的肉呈透明的胶状,富含胶原蛋白,能增强身体活力,修补人体细胞组织。毛泽东非常喜欢吃鱼头,他曾经讲过:“吃大头鱼一定会使人大脑发达,越来越聪明”哈哈哈加入豆腐,更适合,豆制品就是植物牛奶,豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质,含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇,因此,有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患有害者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言,营养来源单一是不可取的,豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。最后加入少许枸杞子,明目佳品哈哈。
材料:
鱼头一只,豆腐一块,大枣三粒,枸杞一小撮,姜片五片,盐少许,油少许,天麻约15克,
高考神菜 有助增强记忆力的舒肝明目汤【天麻鱼头汤】的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料,鱼头清洗干净沥干水
步骤2,大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟
步骤3,天麻水差不多煮好时,煎锅放入油,姜片,放入鱼头两面煎至金黄
步骤4,鱼头转锅,加入三碗水烧开,煮十分钟至汤色发白,加入切小块的豆腐
步骤5,再次煮开后,放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞,调入少许盐即可。
考生提神茶
食材明细:
主料::西洋参2克,桂圆10个,枸杞子6克,红枣6个,
辅料::红糖适量,
考生提神茶的做法步骤:
1.准备材料
2.桂圆剥壳待用,洗好材料放炖锅里。
3.放开水炖1小时左右。
4.之后放红糖,爱心提神茶炖好了。
提高免疫力燕窝肉饼
食材明细:
主料::干燕窝5克,瘦肉50克,青菜10克,香菇10克,
辅料::盐少量,红薯粉少量,鸡精少量,鸡蛋一个,
提高免疫力燕窝肉饼的做法步骤:
1.燕窝泡发炖半熟,瘦肉 香菇 青菜切碎 备用
2.鸡蛋 红薯粉 加进刚才的食材根据口味加入盐及鸡晶拌匀,大火烧开高汤 用小勺子 一勺一勺的放进去煮5分就可以吃都美味的燕窝肉饼了
3.成品,特别适合体质差的宝贝吃哦
“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳
食材明细:
主料::牛里脊250克,茶树菇200克,
辅料::红菜椒1/2个,绿菜椒1/2个,
配料::葱1段,姜1小块,蒜3瓣,蚝油15ml,黄酒20ml,酱油10ml,盐3克,白砂糖少许,花生油适量,蛋清1个,淀粉15克,白胡椒粉1克,
“ 蘑”力“食”足——茶树菇炒牛柳的做法步骤:
1.原料清洗干净沥干水分。
2.茶树菇洗净沥干水分。
3.将葱姜蒜切片备用。
4.将红绿椒洗净切成粗丝。
5.将牛柳切成粗丝,加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。
6.将茶树菇洗净沥干水分,炸制金黄色捞出沥油。
7.将腌好的牛柳过油,变色后快速捞出。
8.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片。
9.加入红绿椒丝翻炒。
10.加入茶树菇翻炒,调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。
11.倒入牛柳,加少许水,白砂糖,快速翻炒均匀即可。
小贴士:
炒牛柳主要是火候,动作要快,牛肉下锅后变色即可捞出。
味觉记忆---五仁小酥皮
食材明细:
主料::中筋面粉180g,白油65g,温水45至50ml,糖粉10g,奶粉10g,蜂蜜5g,
辅料::花生50g,黑芝麻50g,核桃50g,瓜子仁50g,青红丝50g,冰糖碎50g,白糖50g,炒熟面粉50g,白油50g,白芝麻50至60g,
味觉记忆---五仁小酥皮的做法步骤:
1.首先制作油酥面,面粉过筛后砌粉墙,粉墙中央放入白油。
2.将软化的白油向四周划带粉类成糊状,然后用刮板将粉类撮向中央揉合成团。
3.反复搓面团使其颜色变浅,揉搓成团后裹上保鲜膜备用。
4.制作水油皮,将面粉过筛后砌粉墙,中间加入白油、糖粉、奶粉、温水混合蜂蜜搅匀,缓缓倒入粉墙中。
5.用刮板在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。
6.反复搓擦面团数次,至面团光滑不粘手状态后裹入保鲜膜,与油酥面一起松弛一小时以上备用。
7.黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味,白芝麻微微变黄即可取出,冷却。
8.将花生仁、核桃仁放入烤箱,160度烤8分钟左右至出香味后,取出,冷却。
9.将冷却后的花生仁、核桃去皮碾碎。(不需要太碎,颗粒状的口感更好)
10.碾碎的干果与黑白芝麻、青红丝碎、冰糖碎,全部放到盆中混合均匀,倒入白砂糖、白油、和熟面粉混合均匀。(可根据实际情况调整,只要揉好的馅料软硬程度合适,容易成团即可。
11.做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半小时。(制作成功的馅料不渗油、不分离)
12.馅料分成等份,搓成小球。(20g/个)
13.将水油皮面团和油酥面团分成相同等份。(20g/个)
14.用水油皮面团包裹油酥面团,封紧收口,以免擀制时跑酥。
15.包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
16.将松弛好的面团手口朝下,用擀面杖擀开成长方形片,面皮翻身由下向上卷起成卷状。
17.收口朝上放置,随手盖上保鲜膜防止面团变干。
18.取出面团,收口处朝下放置用擀面杖轻轻按压,再次擀成长条,由下向上卷成卷;收口朝下放置松弛20分钟左右。
19.取一份面卷,从中间对折后按压成片,擀成圆形面皮。
20.中间放入五仁馅,用面皮包裹,收口捏紧滚圆,朝下放置。
21.摆入烤盘中,用手轻轻按压成饼状,用食用红色素点成梅花点,入烤箱烤制。
22.烤箱预热180度,中层、烤制25分钟即可。
小贴士:
酥皮点心一直是中式点心的代表,制作成各种形状的酥皮和口味各异的馅料,不仅样子好看,味道也非常不错。
酥皮点心分大包酥和小包酥,大包酥类似做西式起酥点心,大油皮包入大油酥,优点是速度快、效率高、可大量制作,缺点是不容易擀均匀,油酥层次少,酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥,油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷,优点是容易擀卷,层次清晰,酥松性好,缺点是速度慢、效率低,不适合大量制作。 酥点用油脂和糖,调制成塑性面团,经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同。边烤边观察,烤20分钟后可以取出一块切开看看,熟了就出炉,没熟就再烤几分钟。
2、油酥面的反复搓擦是为了使油面随着搓擦包裹入空气,反复搓擦后颜色变浅就是因为掺进了空气,烘烤后空气受热膨胀,会使得起酥效果更佳。
3、水油皮包油酥面收口要包紧,否则擀制时会跑油。折叠擀制时注意手法平稳,不要用蛮力,否则容易擀破面皮造成混酥。
4、面团在制作时会产生筋力,起筋的面团会影响包酥制作和成品口感,所以制作中有好几次松弛过程,请新手筒子不要省略,另外注意,松弛和包制时,面团材料都要盖湿布或保鲜膜保湿,否则容易风干影响制作。
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