任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?或许"核桃芝麻饼(电饼铛版)"是你正在寻找的内容,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::中筋面粉160g,玉米淀粉40g,
辅料::核桃40g,芝麻30g,瓜子仁20g,花生油50g,橄榄油50g,红糖50g,小苏打2g,鸡蛋1个,
核桃芝麻饼(电饼铛版)的做法步骤:
1.核桃,芝麻,瓜子仁称重备用。
2.花生油,橄榄油各50g放入碗中。
3.土红糖用擀面杖碾碎,倒入油碗中。
4.放入2g小苏打混合搅拌。
5.面粉和玉米淀粉混合过筛,倒入油碗中,混合搅拌成面团。由于我没有低筋面粉,所以用普通面粉+玉米淀粉替代的(比例为4:1),此处用了160g面粉+40g玉米淀粉。
6.在搅拌好的面团里放入核桃芝麻瓜子仁。
7.模具洗净晾干备用。
8.将面团分成20g一个的小剂子,搓圆,用模具压出花型,放入电饼铛中。饼铛上下火同开,上盖放下,放一根筷子,避免上盖压到花型,也利于排出蒸汽。
9.计时5分钟,时间到,翻面,放上筷子,另一面继续烤5分钟。
10.两面都烤好后,取出放凉,酥脆的核桃芝麻饼就做好了。
小贴士:
如果有低筋面粉的,就不用加玉米淀粉了。
97msw.cOm延伸阅读
红豆老婆饼~电饼铛版
食材明细:
水皮::中粉100克,水30克,猪油50克,
油酥::中粉100克,猪油80克,
馅料等::红豆沙90克,奶粉30克,水适量,鸡蛋液适量,白糖适量,芝麻适量,
红豆老婆饼~电饼铛版的做法步骤:
1.所有食材准备好(和面步骤我就省略了,上一篇有细节图可以参照!)
2.把和好的豆陷放在面皮上,包好按扁
3.放入电饼铛刷上蛋液撒入芝麻
4.上下加热烙至两面金黄出锅即可
披萨饼——电饼铛版
食材明细:
主料::高筋面粉150g,马苏里拉奶酪丝100g,
辅料::黄油16g,青椒45g,红彩椒65g,洋葱85g,香菇55g,火腿肠65g,酵母粉4g,牛奶适量,虾仁20g,黄圣女果3颗,
配料::番茄酱适量,大蒜少许,盐少许,黑胡椒适量,
披萨饼——电饼铛版的做法步骤:
1.先来制作披萨酱,取一半的黄油,在炒锅里慢慢融化,然后加入少许洋葱碎,和大蒜碎,炒出香味后加入少许黑胡椒粉,然后加入番茄沙司。
2.翻炒几下后加入少许盐后,加入清水,烧至酱料浓稠后盛出备用。
3.酵母粉用温水化开,另一半黄油隔水化开,都加入面粉中,然后用牛奶将面粉打成均匀的面絮。
4.将面絮揉成面团,发至两倍大,备用。
5.青椒、彩椒、香菇切丁,洋葱切丝,火腿肠切薄片。由于使用电饼铛,怕不好熟,香菇和虾仁我都用水焯了一下,其实用油炒会更香,但是,为了低油低脂所以只好用水焯喽。洋葱丝里加入少许盐跟黑胡椒粉拌匀。
6.到这一步,所有前期准备工作就算做好了。
7.将发好的面团擀成适合电饼铛大小的面饼,上面用叉子扎些洞,防止面饼烤制过程中鼓包。在电饼铛的下盘里涂一层黄油,将面饼放入,不要开火,盖上上盘让面饼进行二次醒发,大概30分钟就可以了。
8.在二次醒发好的面饼上涂炒制好的披萨酱,注意留出边缘。
9.在刷好披萨酱的面饼上先铺上一层香菇丁、一层火腿肠、一层洋葱丝撒一半的马苏里拉奶酪丝;然后,撒一层青椒丁,撒一层彩椒丁,撒虾仁和对半切开的圣女果;最后将剩余的马苏里拉奶酪丝全部洒在上面。
10.将电饼铛盖好,打开上下火,八分钟后,奶香浓郁的披萨新鲜出炉喽~饼铛上盘直接压在奶酪上会焦的,要用木铲支一下,或者烤五分钟后打开上盘盖锅盖继续烤。我是用木铲支的,有点点焦,不过丁丁说烤焦的更香。
电饼铛版的老婆饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::紫薯适量,
配料::黄油适量,蜂蜜适量,
电饼铛版的老婆饼的做法步骤:
1.两种面团,油酥面和水油面。油酥面用200g面粉,100g黄油。
2.水油面200g面粉,60g黄油混合均匀后分成两部分,一半用凉水和面,另一半用热水和面,然后混合均匀。
3.紫薯放锅中蒸熟,面团醒发20分钟。
4.如果怕紫薯口感不好,可以过遍筛子,放凉后还可以加适量蜂蜜。
5.面团分别分成小剂子。
6.用水油面包住油酥面。
7.包好后擀成椭圆形,然后卷起。
8.卷好后按扁,想图上折两下。
9.擀成合适大小后包入紫薯馅。
10.包好后擀成饼状,刷上蛋液,放到电饼铛上后,在饼上划两刀,撒上少许芝麻。
11.两面金黄就可以了。
小贴士:
电饼铛做出来的没有烤箱来的蓬松,用这种方式做的面皮层数很多,还是很酥脆的。算半成功吧。
春卷——电饼铛版
食材明细:
主料::春卷(超市选购)300g,花生油少许,番茄沙司适量,
春卷——电饼铛版的做法步骤:
1.春卷要放在盘子里解冻下。捏起来不在冻硬就行啦。
2.预热好的电饼铛刷油。为毛要用电饼铛,这样薄薄刷层油跟春卷直接丢进油锅里炸,哪个热量低,大家的眼睛是雪亮哒!
3.将春卷摆进电饼铛,油刷不用蘸油,就刚才刷电饼铛的余油随便在春卷上刷刷。其实刷层油会更香脆,不过某樨向来是能不动油就坚决不动的。
4.将电饼铛合上,按馅饼键。时间到了直接装盘即可。
5.全素春卷搭配一点儿番茄沙司,清新的小酸甜口儿,根本停不下来有木有!
豆腐饼(电饼铛版)的做法
降温的天气里,最适合的,除了吃热乎乎火锅,再就是烧烤了,一家人围炉而坐,想吃什么烤什么。某个周末的一天,我们一家去了一家韩国料理店吃晚餐,在点了一堆食物之后,服务员给我们送上来免费的13小碟精致的餐前小菜。其中有一款饼非常好吃,就像之前一样,吃到好吃的菜式,我总想回家试试自己做,于是,我好奇的问服务员这个怎么做的,她告诉我,把豆腐、肉那些弄碎再弄成一饼状煎。于是就产生了这样一款豆腐饼,依据自己口味调整了味道,用生抽代替盐,味道清淡,小朋友也适合食用。
材料:
猪瘦肉61克,老豆腐116克,胡萝卜7克,蒜头7克,香葱9克,面粉25克,鸡蛋63克,生抽5克,花生油10克,,
豆腐饼(电饼铛版)的做法的做法步骤:
步骤1,香葱去头清洗、胡萝卜去皮、蒜头去衣,鸡蛋磕开放平盘,搅打散备用。
步骤2,香葱切或用厨房剪刀剪成葱花,胡萝卜竖着切薄片,改刀切条、切小颗粒。
步骤3,蒜头用刀身拍扁,放入压蒜器压成蒜泥,跟处理好的葱花胡萝卜粒混合。
步骤4,豆腐切长条、改刀切小块,猪瘦肉切小块。
步骤5,猪瘦肉放入搅拌机内,倒入葱花胡萝卜粒蒜泥,搅拌均匀,不时检查猪瘦肉颗粒,尽量细小。
步骤6,豆腐饼糊中加入生抽,搅拌均匀,戴一次性手套进行操作,并用抹了少许油的勺子舀一勺饼糊,弄成圆形。
步骤7,先放入面粉中,均匀沾上面粉,再放入鸡蛋液中,同样均匀沾上鸡蛋液。
步骤8,用刷子把花生油刷在烤盘上,放上豆腐饼糊。
步骤9,豆腐饼糊边缘开始凝固上色后,不时用刷子轻轻推动豆腐饼,用耐热刮刀或木铲子把豆腐饼翻面继续煎,双面煎至金黄色,再盖盖焖大约2、3分钟,起锅。
步骤10,起锅。
柿子饼(电饼铛版)的做法
材料:
新鲜柿子1个,面粉适量,鸡蛋2个,油些许,芝麻些许,,
柿子饼(电饼铛版)的做法的做法步骤:
步骤1,将柿子肉掏出
步骤2,将柿子肉打成柿子泥
步骤3,加入面粉和鸡蛋,依据个人喜好来加面粉,喜欢吃软一点甜一点的就少加点面粉,喜欢吃硬一点的就多加点面粉。
步骤4,搅拌成面糊
步骤5,加入些许油,预热电饼铛。
步骤6,依据自己喜欢的形状将面糊放入电饼铛。加点芝麻点缀一下。上下火5分钟后改下火10分钟即可出锅。面粉加入多的要多加热一会。
感谢您阅读“97美食网”的《核桃芝麻饼(电饼铛版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了电饼铛菜谱专题,希望您能喜欢!